Моцарелла с паприковым тартаром

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

1 красная паприка
1 небольшая красная луковица
2 ст.л. белого бальзамического уксуса
2 ст.л. оливкового масла
250 гр. моцареллы
100 сливочного йогурта (жирность 10%)
соль
перец
1 ст.л. базиликового песто
песто я готовлю сама:
пучок базилика
50 гр. дробленного миндаля
50 гр. пармезана
1 зубок чеснок
1 ст.л. лимонного сока
100 мл. оливкового масла
щепотка соли и свежесмолотый перец

Рецепт приготовления

Паприку, помыть, удалить семена и порезать на мелкие кубики.
Лук почистить и порезать как можно мельче.
Смешать паприку с луком, посолить, поперчить по вкусу, залить бальзамическим уксусом и оливковым маслом, тщательно перемешать и оставить минут 15 мариноваться.
Приготовление базиликового песто не займет у вас много времени. Сложите базилик, дробленный миндаль, щепотку соли и молотого перца, пармезан, лимонный сок и оливковое масло в чашу блендера и через минуту у вас будет свежайший без консервантов песто, который потом можно будет добавить и к макаронам, потому как для приготовления нашего блюда понадобится всего одна столовая ложка песто.
Смешать одну столовую ложку песто с йогуртом., слегка присолить.
Моцареллу вынуть из рассола обсушить шарики сыра бумажным кухонным полотенцем и нарезать на шайбочки, сыр выложить на тарелку, слегка посолить, поперчить.
На сыр выложить паприковый тартар, по краям выложить йогуртовый соус. Украсить листиками базилика.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Зеленый крем суп из шпината и мяты с паприковым масломИнгредиенты: Оливковое масло extra virgin - стакана, Лук репчатый - 360 г, Картофель - 300 г, Чеснок - 2 зубчика, Зеленый лук - 3 стебля, Куриный бульон - 4,5 стакана, Замороженный шпинат - 600 г, Свежая мята - 70 г, Рубленная кинза (кориандр) - 20 г, Сладкая паприка - 2 чайные ложкиРазогрейте половину оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте до мягкости 8 минут. Добавьте очищенный и нарезанный тонкими ломтиками картофель и очищенный от кожицы чеснок, готовьте 5 минут. Затем влейте...

Кростини с тартаром из сельдиИнгредиенты: Батон (белый нарезной) - 1-2 шт, Огурец (свежий, длинный) - 0,5 шт, Сельдь (матьес, филе в масле) - 250 г, Укроп (сушеный и свежий, веточки) - 4-6 шт, Уксус (белый винный) - 2 ст. л., Масло оливковое - 3 ст. л., Соль, Перец черный, Лук красный (маленький) - 1 штБатон нарезать наискосок (у меня получилось где-то 16 ломтиков), выложить на противень и запечь в духовке при 180-200*С, до румяности. Пока запекаются кростини, нарезать тонко наискосок огурец. Смешать оливковое масло, укроп (можно сушеный или свежий), белы...

Канапе с селедочным тартаромИнгредиенты: 2 филе сельди, 1 мясистый помидор, 1 луковица-шалот, 1 ч.л. каперсов, 1 ст.л. лимонного сока, несколько капель соуса табаско, 3 шайбы ржаного хлеба, 50 гр. творожного сыра, несколько перьев шнит-лука для сервировкиДля тартара филе сельди, помидор и луковку-шалот нарезать мелким кубиком. Каперсы порубить ножом. Смешать все нарезанные ингредиенты, приправить лимонным соком и несколькими каплями табаско (для тех, у кого такого соуса не найдется, но захочется приготовить...

Тарталетки с тартаром из сельдиИнгредиенты: 1 упаковка малосольной сельди, 1 небольшая буханочка бородинского хлеба, 20 желтков очень свежих перепелиных яиц, 1 банка щучьей икры, 2 хрустящих огурчика, 1 маленькое зеленое яблоко, сок половины лимона, половина пучка шнитт-лука, оливковое масло, соль, черный перецУ хлеба срежьте корку, отрежьте 20 тонких, 5 мм, кусков. Сбрызните водой и маслом, чтобы хлеб стал пластичным. Положите каждый кусочек в формочку для запекания и вдавите в края, чтобы хлеб принял форму корзиночки. Поставьте в разогретую до 180°С духовку и п...