Крокетты из тыквы на гнёздах из капусты crocchette di zucca su nido crauti

Количество персон: 4

Ингредиенты

капуста (мягких сортов,вилок не должен быть тугим)-200 гр.
яйца-2
белые панировачные сухарики-сколько уйдёт
мука
мускат
маленький кусочек сливочного масла
соль
свежемолотый чёрный перец
оливковое масло-4 столовых ложки+ солько потребуется для жарки
рисовый уксус-3 столовых ложки

Рецепт приготовления

Дольки тыквы готовить над паром минут 25 (я делала в мантышнице)
Готовуй тыкву пюрировать в блендере или спец. давилкой для картофельного пюре
В ещё горячее пюре положить кусочек масла и размешать
Смешать тыквенное пюре с одним яйцом,50 граммами панировачных сухарей,солью,перцем,мускатом
Из тыквенной массы сформировать 8 крокетт (диаметром примерно 6 см)
По очереди обвалять в муке,во взболтанном яйце и в панировачных сухарях
Обжарить со всех сторон на оливковом масле
Капусту(освобождённую от кочерыжки,само собой) очень тонко нашинковать острым ножом
Посолить,поперчить,смешать с рисовым уксусом и 4-мя столовыми ложками оливкового масла
На 4-х тарелках сформировать из капусты гнёзда,одно гнездо на тарелку
В серединк положить по две тыквенные крокетты
Подавать горячими
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Тыквенный капучино cappuccino di zuccaИнгредиенты: Для кремового супа: 400 г очищенной тыквы, 200 г очищенного картофеля, 1 лук порей, 500 мл овощного бульона, несколько веточек розмарина, соль, перец, оливковое масло, Для "пенки": 250 мл свежих сливок (33-35%), 2 ст.л. миндальных лепестков, 2 ст.л. сливового вареньяЛук порей тонко нарезать. Тыкву и картофель очистить и нарезать небольшими кубиками одинакового размера. (у меня вместо порея половина луковицы белого лука, это более нежный вид лука, менее "злой") В кастрюльке разогреть немного оливкового масла. Положить...

Картофельные крокеты с моцареллой crocchette di patate e mozzarellaИнгредиенты: картофель - 600 г, мука - 1 + 3 ст.л., тертый пармезан - 2 ст.л., яйца - 2 шт., панировочные сухари - 5 ст.л., сыр моцарелла - 100 г, масло оливковое идеал для жарки, свежемолотый черный перец, сольВымытый картофель отварить в мундире до готовности (примерно 25 минут после закипания жидкости). Моцареллу нарезать небольшими кубиками (1,5х1,5см) . Картофель очистить и размять толкушкой. Желтки отделить от белков. Добавить к мятой картошке 1 столовую ло...

Пудинг из морской капусты тыквы и яблокИнгредиенты: 300 гр. очищенной тыквы, 200 гр. очищенных яблок, 40 гр. манной крупы, 1 яйцо, 2 ст. л отрубей, 1 ст. л сахара, 150 мл. обезжиренного молока или водыЯблоки и тыкву натереть на крупной терке и протушить с сахаром в воде или молоке,добавить манку и проварить 3 минуты Взбить погружным блендером и немного остудить Яйцо разделить на желток и белок Белок взбить Желток и морскую капусту добавить к яблочно-тыкв...

Крокетты на креме из цуккини crocchette con crema verdeИнгредиенты: картофель,сваренный в шкурке-500 гр., цуккини(кабачки тёмно-зелёного цвета)-300-350 гр., чеснок-2 зубчика(по желанию), моцарелла-50 гр., яичный желток-1, яйцо-1, тёртый пармезан-1 столовая ложка, мука, петрушка-лисочки с двух веточек, белый винный уксус, белые панировачные сухарики, оливковое масло, соль, свежемолотый чёрный перецОтваренный картофель очистить от шкурок Пропустить через картофельный пресс,либо тщательнейшим образом размять вилкой,чтобы не осталось комочков Смешать пюрированный картофель с тёртым пармезаном,яичным желтком Посолить и поперчить из мельницы по вкусу Муца...