Крес суп гороховый с копченостями

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Горох - 250 г
Лук репчатый - 125 г
Бекон - 100 г
Растительное масло - 10 мл
Соль - 5 г
Перец черный молотый - 2 г
Тимьян - 2 г
Морковь - 60 г
Замороженный зеленый горошек - 15 г
Чоризо - 5 г
Мини картофель - 20 г

Рецепт приготовления

Горох промыть в холодной проточной воде и замочить на 4-5 часов.
Лук нарезать произвольно и обжарить на растительном масле до полуготовности и добавить кусочки бекона и еще немного обжарить. После чего добавить тимьян и горох. Еще немного протомить и залить водой. При закипании постоянно снимать пену и помешивать. После чего уменьшить нагрев и варить до полной готовности гороха.
Довести до вкуса и пробить блендером до однородной консистенции и протереть через сито. Добавить картофель и морковь, довести до кипения и снять с плиты.
На тарелку выложить тонко нарезанный бекон, колбасу Чоризо, посыпать бланшированным горошком, отварной морковкой кубиком, мини картофелем. Бульон подать отдельно.

Источник

Похожие рецепты

Суп гороховый двойной с копченостями в скороваркеИнгредиенты: Копченые свиные ребра, Горох сухой, Картофель, Морковь, Лук репчатый, Соль, Лавровый лист, ПетрушкаВ скороварку положить промытые ребра и сухой горох, залить водой и поставить варить после н/ш клапана 12 минут. За это время подготовить овощи: очистить и нарезать картофель соломкой, морковь –кружками, лук –квадратиками. Спустить пар, открыть крышку , выло...

Гороховый суп с конскими копченостямиИнгредиенты: Бульон (мясной) - 3 л, Горох - 2 стак., Лук репчатый - 4 шт, Морковь - 2 шт, Перец болгарский - 1 шт, Специи, Зелень1. Горох варим на медленном огне до жидкой однородной массы. 2. Морковь, лук, обработанный болгарский перец (без шкурки), мелко рубим и обжариваем на сковороде до готовности, перчим, добавляем специи по вкусу, можно перетереть в пюре. 3. Добавляем зажарку и...

Ризотто с копчёностямиИнгредиенты: Бульон овощной - 500 мл, Корейка свинины копчёная - 120 г, Лук белый - 1 шт., Масло оливковое Extra Virgin - 1 ст. л., Масло сливочное - 20 г, Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Рис круглозернистый - 240 г, Соль - 1 щепотка, Сыр Пармезан - 30 г, Сыр твёрдый копчёный - 100 гДля приготовления вам понадобятся рис Арборио или Карнароли, лук, копчёная грудинка, копчёный сыр, сыр Пармезан, сливочное и оливковое масло, соль и перец. Порезать грудинку на маленькие кусочки и обжарить на небольшом огне, чтобы она дала вкус. Оставить в ...

Суп гороховый с копченостями и кабачковой икройИнгредиенты: грибы маринованные – 400 г, масло растительное – 5 ст. л., лук крупный – 2 шт., перец черный душистый – 10-15 горошин, колбаса копченая – 300 г, петрушка измельченная – 1/2 пучка, горох – 500 г, лист лавровый – 4 шт., икра кабачковая – 300 г, перец черный молотый – по вкусу, копченая свиная рулька – 1,5 кг, соль мелкая морская – по вкусу, морковь крупная – 2 шт., укроп рубленный – 1/2 пучкаГорох замочить на 2 часа в холодной воде. С рульки обрезать мясо и отдельно шкурку. Обрезанное мясо и колбасу нарезать соломкой. Кость и шкурку от рульки положить в кастрюлю, добавить горох и варить на среднем огне 1 час. Морковь натереть на крупной терке, ...