Крендельки традиционная сдоба из дрожжевого теста

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 1 кг
Сахар - 2/3 стак.
Дрожжи - 15 г
Яйцо куриное - 2 шт
Соль - 1,2/3 ч. л.
Маргарин - 125 г
Молоко - 1,3/4

Рецепт приготовления

В стакане теплого молока или воды развести дрожжи, всыпать половину муки, перемешать до получения однородной массы. Поверхность опары посыпать мукой, накрыть салфеткой или крышкой и поставить на 2,5 – 3 часа в теплое место с температурой 35-40°С. Когда опара увеличится в объеме в 2 – 2,5 раза и начнет опадать, добавить яйца, разболтанные в оставшемся молоке или воде с солью и сахаром, перемешать, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. В конце замеса добавить растопленный маргарин. Посуду с тестом накрыть крышкой и оставить для брожения 2 – 2,5 часа. За это время надо обмять тесто 2-3 раза. Готовое дрожжевое тесто разделить на куски по 200-250 г, дать рассстояться и раскатать в жгуты с утолщенной серединой и заостренными краями. Концы жгута соединить и перекрутить. Соединить концы жгута с серединой утолщенной части. Перенести крендель на противень, дать расстояться 30-40 мин, смазать яйцом и выпечь. После выпечки охладить и посыпать маком. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Крендельки из слоеного теста с заварным кремом и сливочной крошкойИнгредиенты: Тесто слоеное дрожжевое - 500 г, Масло сливочное - 100 г, Ванилин, Молоко - 500 мл, Желток яичный - 4 штГотовим крем. Молоко вскипятить, желтки растереть с сахаром, ванилином и мукой. Влить горячее молоко, перемешать и поставить на огонь, варить до загустения. Делаем крошку. Размягченное масло смешать с сахаром, ванилином и мукой до состояния крошки. Если нуж...

Лепёшки из дрожжевого теста на квасеИнгредиенты: Квас - 1 стак., Маргарин (растопленный) - 50 г, Яйцо куриное (небольшое) - 1 шт, Сахар - 1 ст. л., Соль - 0,5 ч. л., Мука пшеничная|Мука (примерно) - 4 стак., Водка (или коньяк) - 0,5 ч. л., Масло растительное (для жарки лепёшек) - 100 мл, Дрожжи (сухие) - 1 ст. л.Вот наши ингредиенты. Набор небольшой. Делаем опару. Подогреваем до тёплого состояния квас, добавляем дрожжи, 3-4 столовые ложки муки от общего количества, сахар и соль. Перемешиваем и оставляем на 5 минут. За это время опара поднимется шапочкой. Добавляем ...

Крендельки из слоёного теста с начинкой из ветчины с соусом из моцареллыИнгредиенты: слоёное тесто - 600 гр. (если замороженое, предварительно разморозить), рикотта-150 гр., базилик- листочки с 2-3-х веточек, молоко- 250 мл., моцарелла- 320 гр., желтки 2-х яиц, яйцо-1, свежемолотый чёрный перец1. Моцареллу порезать кубиками 2. и залить молоком, убрать на 20 минут в сторонку 3. Ветчину пюрировать вместе с базиликом в блендере либо прокрутить через мясорубку 4. Смешать пюрированную ветчину и базилик с рикоттой, поперчить 5. готовая начинка 6. Слоён...

Пряженцы из дрожжевого тестаИнгредиенты: Дрожжи 5 Грамм, Яйца 3 Штуки, Мука пшеничная 300 Грамм, Соль По вкусу, Жир 150 Грамм, Сахарная пудра 40 ГраммПряженцы – изделия из теста, жарят их в жире. Готовили их в основном на Масленицу. Примерно треть муки развести яйцами, которые растирают с сахаром, добавить дрожжей и часа на два-три оставим. Приготовление: Растираем яйца с сахаром, смешиваем с мукой (прим...