Тажин из курицы с медовыми грушами

Ингредиенты

курица
лук
груши
кинза
мед
шафран
корица
имбирь
раст. масло
кунжут

Рецепт приготовления

Рецепт взяла на сайте Книгоград.ком. Курица действительно прекрасно сочетается с грушами и корицей. Конечно, можно попробовать приготовить в кастрюле для тушения или утятнице, и получится вкусно. Но настоящий марокканский дух блюду дает только тажинница. • курица около 1.5 кг (у меня было 2 бедра немелкой такой индюшки ) • 2 средних луковицы • 2 палочки корицы • 1 пучок кинзы (кто не любит – не бойтесь, она там по другому играет совсем, не почувствуете) • 1 ч. л. свеженатертого имбиря • 50 мл оливкового масла • 1-2 пакетика шафрана (или небольшая щепотка рылец)(залила водой на полчаса) • 1 ч. л. соли • 1/2 ч. л. белого перца • 4 груши • 50 г сливочного масла • 5 ст л. меда • 2 ч. л. кунжута Режем лук мелкими кусочками и обжариваем на оливковом масле, на среднем огне до уверенной румяности. Я жарила на красном масле,которое у меня идет в готовку на ура,чувствую вторую порцию делать надо. Добавляем курицу, обжариваем. Добавляем палочки корицы, связанный пучок кориандра, натертый имбирь, соль, перец, шафран. Оставляем под крышкой на 30 минут, огонь меньше среднего. Пока курица тушится, карамелизуем груши. Грушу чистим от кожицы и семян, разрезаем на четыре дольки. В сковороде с антипригарным покрытием растапливаем сливочное масло, добавляем мед, и кладем груши. Помешивая даем им хорошо карамелизоваться. Груши станут коричневатыми, а карамель цвета темной ириски. На отдельной сковороде слегка обжариваем кунжут до еле румяности. В разогретую до 170 градусов духовку отправляем тажинницу на 30 минут. Вынимаем, добавляем груши и еще на 10 минут. Достаем и посыпаем кунжутом. Тажин получается невероятно нежным, с тонким соусом. Съедается моментально.

Источник

Похожие рецепты

Тажин из курицы с айвой и оливкамиИнгредиенты: 500 гр курицы, кусочками 4 см., оливковое масло, 1 лук, мелко нарезанный, 1 зуб. чеснока, мелко нарезанный, 350 гр. бульона (куриного или овощного), ......................, Специи для маринования: 1 ст.л. без верха молотого кумина, 1 ст.л. без верха молотой корицы, 1 ст.л. без верха молотого имбиря, 1 ст.л. без верха сладкой паприки, 1 ст.л. без верха смеси специй «Рас ел Ханут», щепотка морской соли, щепотка свежемолотого черного перца, ........................., 1 средняя айва, цедра 1 маленького лимона, ½ ч.л. меда, 8 зеленых оливок, без косточек, 200 гр. вареного нута, 200 гр. зеленого горошка (консервированного или мороженного), 2 горсти петрушки, 2 горсти мяты, семена кунжута, слегка обжаренныеЗалить бульоном, накрыть крышкой и тушить 30-45 минут до мягкости курицы. Добавить айву. Потушить 5 минут. Добавить батат, цедру, оливки и мед. Тушить под крышкой 12 минут. Добавить нут и горошек. Потушить еще 2-3 минуты или до готовности батата и айвы. Ни ...

Корзиночки из слоеного теста запеченные с медовыми грушами и сыромИнгредиенты: тесто слоеное, 100 г сливочного масла, 2-3 ст.л. панировочных сухарей, 3-4 средние груши, 2 ст.л. меда, 1 ст.л. лимонного сока, 1 палочка корицы, 300 г сыра, 2-3 столовые ложки миндальных хлопьевГруши помыть, очистить и разрезать на две половины. Удалить сердцевину и нарезать груши кубиками. На сковороде растопить 50 г сливочного масла, добавить мед и лимонный сок. Все перемешать. Добавить груши и палочку корицы. Тушить груши на среднем огне, перио...

Ризотто с медовыми грушамиИнгредиенты: Рис ("Японика" от "Мистраль") - 150 г, Сок (грушевый) - 800 мл, Груша (мелкие или 1 шт. крупная) - 2 шт, Масло сливочное - 2 ст. л., Корица - 1/2 ч. л., Мед - 2 ст. л., Орехи кешью|Кешью - 2 ст. л.Для приготовления десерта берём рис "Японика" от "Мистраль". Груши моем, удаляем сердцевину, режем на сегменты. На сковороду кладём сливочное масло (половину нормы) и нарезанные груши. Обжариваем груши, помешивая, на масле пару минут, д...

Запеканка из лапши с медовыми грушамиИнгредиенты: Молоко – 3 стакана, Лапша – 200 грамм, Сахар – 4 ст. ложки, Ванилин – 1 щепотка, Яйца куриные – 3 шт, Масло сливочное – 3 ст. ложки, Сухари молотые – 1 ст. ложка, Груши свежие – 4 шт, Мёд натуральный – 1 ст. ложка, Сметана – 1 ст. ложка, Сахарная пудра – 1 ст. ложка, Соль – 1 щепотка. Такую сладкую запеканку можно подать как на завтрак, так и на обед или ужин. Особый и неповторимый вкус придают ей груши в меду и ванилин. Есть её лучше тёплой с чаем, кофе или какао. Для приготовления запеканки нужно взять пастеризованное молоко, лап...