Крендельки из слоёного теста с начинкой из ветчины с соусом из моцареллы

Ингредиенты

слоёное тесто - 600 гр. (если замороженое, предварительно разморозить)
рикотта-150 гр.
базилик- листочки с 2-3-х веточек
молоко- 250 мл.
моцарелла- 320 гр.
желтки 2-х яиц
яйцо-1
свежемолотый чёрный перец

Рецепт приготовления

1. Моцареллу порезать кубиками
2. и залить молоком, убрать на 20 минут в сторонку
3. Ветчину пюрировать вместе с базиликом в блендере либо прокрутить через мясорубку
4. Смешать пюрированную ветчину и базилик с рикоттой, поперчить
5. готовая начинка
6. Слоёное тесто раскатать в пласт толщиной 2 мм и вырезать из него 18 кружков диаметром примерно 10 см
7. В серединку каждого кружка положить начинку (величиной с гецкий орех примерно)
8. Залепить края, формируя полукруг, затем прижатые залепленные края прижать зубчиками от вилки, чтобы они не раскрылись при выпекании Кончики полукруга соеденить друг с другом, как при формировании пельменей
9. опять же прижать зубчиками от вилки ПоложиТь получившиеся крендельки на застеленный пергаментом противень, смазать взболтанным яйцом и выпекать минут 15 в заранее разогретой до 200 градусов духовке
10. готовые крендельки
11. Соус: Из мисочки с моцареллой отлить 50 мл молока, остальное поставить на водяную баню и , омешивая, нагревать
12. Как только масса станет однородной и гладкой, а расплавленная моцарелла начнёт тянуться в нити, добавить взболтанные желтки и хорошенько перемешать Поперчить и снять с плиты
13. Подавать горячие крендельки со свежеприготовленным соусом
14. приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Крендельки из слоеного теста с заварным кремом и сливочной крошкойИнгредиенты: Тесто слоеное дрожжевое - 500 г, Масло сливочное - 100 г, Ванилин, Молоко - 500 мл, Желток яичный - 4 штГотовим крем. Молоко вскипятить, желтки растереть с сахаром, ванилином и мукой. Влить горячее молоко, перемешать и поставить на огонь, варить до загустения. Делаем крошку. Размягченное масло смешать с сахаром, ванилином и мукой до состояния крошки. Если нуж...

Палочки из слоёного теста с банановой начинкойИнгредиенты: Бананы - 2 шт., Масло подсолнечное рафинированное - 200 мл, Мука пшеничная - 1.5 ст. л., Сахар - 1.5 ст. л., Тесто слоёное бездрожжевое - 450 гДля приготовления «пальчиков» из слоёного теста с банановой начинкой нам понадобится готовое слоёное тесто, бананы, сахар, мука для раскатывания теста, рафинированное подсолнечное масло для жарки. Бананы чистим, разрезаем поперёк на половинки, и затем ещё к...

Пирог с бананово ореховой начинкой из слоеного тестаИнгредиенты: 4 банана, порезанных тонкими кружочками, 7 ст. л. ликера Amaretto, 1/2 л воды, 2 упаковки дрожжевого слоеного теста по 500 г, 60 г молотых пшеничных сухарей, сок 1/2 лимона, желток яичный, масло сливочное, мука для раскатывания теста, цедра 2 лимонов, масло оливковое – 1 ст.л., 1/2 ч. л. корицы, сахар – 200 г, 5 ст. л. цветочного меда, 4 молотые гвоздики, 200 г порубленных грецких ореховРазморозить тесто, разделить его на листы. Оливковое масло разогреть на сковороде и опустить в него бананы, постоянно помешивая деревянной лопаткой, жарить их 7 минут до размягчения и получения однородной массы. Через 3 минуты после начала жарки влить 4 ст....

Новогодние ёлочки из слоеного теста с маковой начинкойИнгредиенты: Мак – 200 гр., Молоко – 200 гр., Мёд – 50 гр., Сахар – 50 гр., Сливочное масло – 50 гр., Слоеное дрожжевое тесто - 500 гр., разноцветная глазурь и съедобная посыпка для украшенияМак ошпарить кипятком и оставить на 15 минут, повторить так 3 раза. На 3 раз процедить, залить молоком и варить, до полного выпаривания молока Добавить мёд, сахар и сливочное масло, перемешать. Снять с плиты, остудить. Измельчить в блендере до пастообразной...