Пряженцы из дрожжевого теста

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Дрожжи 5 Грамм
Яйца 3 Штуки
Мука пшеничная 300 Грамм
Соль По вкусу
Жир 150 Грамм
Сахарная пудра 40 Грамм

Рецепт приготовления

Пряженцы – изделия из теста, жарят их в жире. Готовили их в основном на Масленицу. Примерно треть муки развести яйцами, которые растирают с сахаром, добавить дрожжей и часа на два-три оставим. Приготовление: Растираем яйца с сахаром, смешиваем с мукой (примерно тридцать процентов от общей массы), затем добавляем остальную муку и месим тесто. Тесто тонко раскатаем, как на лапшу. Пряженцы делаем различной формы: 1). Отрезаем полосу пласта (ширина и длина примерно 5х10 сантиметров). Полоску с одной стороны надрезаем (как гребенку). Сворачиваем плоским кольцом, не надрезанной стороной внутрь, надрезанные полоски принимают форму лепестков цветка. 2). Отрезаем длинную полоску (ширина четыре сантиметра), под углом надрезаем ее поперек, должны получиться ромбики, в середине делаем надрез, и в одну и другую стороны пропускаем в него концы полоски. В раскаленном растительном масле жарим приготовленные пряженцы, переворачивая. Зарумянившиеся пряженцы вынимаем из жира и посыпаем сахарной пудрой.

Источник

Похожие рецепты

Круассаны из дрожжевого морковного тестаИнгредиенты: яичные белки - 1 шт., сахарная пудра - 1 стакан, вода - 50 мл, яичные желтки - 1 шт., сахар - 2 ст. л., соль - ч. л., дрожжи сухие - 7 г, сливочное масло - 40 г, апельсиновая цедра - 1 ст. л., мука - 350 г, морковь крупная - 100 гСвежевыжатый морковный сок смешать с сахаром. Добавить к соку воду, цедру апельсина, растопленное масло, соль, дрожжи, желток и половину муки. Все перемешать. Тесто получается довольно липкое. Накрыть миску с тестом пленкой и поставить в теплое место для по...

Вертуны с дрожжевого теста с пудингомИнгредиенты: итак нам надо : 500 г муки, 40 г свежих дрожжей, 75 г растопленного сливочн. масла, 175 г сахара, 1 яйцо, 250 мл молока, Для начинки: 2 п. пудинга ванильный, 750 мл молока, 70 г сахара, Для глазури: 100 г сахарной пудры, вода.Замесить тесто безопарным способом, поставить его на 1 час в тёплое место, чтобы тесто поднялось. В это время делаем начинку: Варим пудинг как написано на упаковке, но берем на 750 мл молока 2 упаковки. Даем ему остыть. Когда тесто будет готово, берем его и...

Яблочные кармашки из дрожжевого тестаИнгредиенты: молоко-150 мл., мука-500 гр., свежие дрожжи-1 кубик(42 гр. а), сахар-75 гр. + 2 ст.л., соль-щепотка, яйца среднего размера-2, сливочное масло (мягкое)-75 гр., для яблочного компота: яблоки-примерно 1,5 кг, сахар-4 ст.л. (немного больше,кто любит послаще), ванильный сахар-2 упаковки, по желанию, палочка корицы(у меня не было желания), а также: сахарная пудра-125 гр., сок лимона-2-3 ст.л., растительное масло без запаха (и лучше без холестерина)-2 литраСварить яблочный компот: яблоки очистить от серединки с косточками,порезать дольками Положить дольки яблок в кастрюлю,налить воды так,чтобы она только покрывала яблоки Насыпать сахар и ванильный сахар,варить до готовности (яблоки должны хорошо так размякнут...

Грисини жгутики из дрожжевого тестаИнгредиенты: продукты: 1 кг. просеянной муки, 1 пакетик или кубик дрожжей(50 гр), 1/2 ст. растительного масла, 1 ч.л сахара, 1 ст.л. соли(без верха), 2 1/4 ст. воды или молока, для смазывания: оливковое масло, сверху можно присыпать солью грубого помола,чернушкой,кунжутом,заатером и т.д.Приготовление: Смешиваем в миске все компоненты и вымешиваем тесто до мягкого однородного состояния.Накрываем тесто и оставляем его на 10 минут тесто увеличится в 2 раза. Раскатываем тесто толщиной 0.5 см. Разрезаем на полоски длиной 20-25 см.Удерживая один...