Крем суп с мясом королевского краба придворными гребешками и грибами пиоппини

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

ноги королевского краба (вес чистого мяса 600 гр. )!
гребешки 600 гр. (средний размер)!
грибы pioppini 250 гр. !
сливочное масло 50 гр. !
лук репчатый 250 гр. !
чеснок 4 зубка!
имбирь свежий 20 - 30 гр. !
мука 2 ст.л. !
сладкий картофель 1 шт. (500 гр. )!
сливки жирные 200 мл.!
куриный бульон 1.5 литра!
чёрный перец 1 ч.л. красный перец 1/2 ч.л. !
кинза зелёная 1/4 пучка!
соль !

Рецепт приготовления

Отвариваем ноги королевского краба в подсолёной воде 5 минут,даём остыть и чистим!
Мелко режем лук,чеснок,имбирь,крупнее режем сладкий картофель,рубим кинзу!
Прогреваем кастрюлю со сливочным маслом,обжариваем до мягкости лук,чеснок,имбирь и грибы!
Насыпаем муку и жарим помешивая 2 минуты,добавляем сладкий картофель!
Заливаем куриным бульоном и готовим на не большом огне до полу-готовности картофеля!
За-тем добавляем мясо краба и гребешки,посыпаем чёрным и красным перцами,солим!
Наливаем сливки,как закипит готовим 2 минуты и снимаем с огня!
Перемешиваем с рубленной кинзой,даём 10 минут постоять и подаём на стол!
Приятного ВАМ аппетита ! ! !

Источник

Похожие рецепты

Флан с мясом крабаИнгредиенты: мясо краба 300 гр, яйца 5 шт, сметана густая 250 гр, крахмал кукурузный 2 ст ложки, паприка молотая по вкусу, соль по вкусу, масло сливочноеяйца взбить в миске,добавить соль и паприку и опять все взбить. положить сметану,крахмал и нарезанное мясо краба,перемешать. полученную смесь вылить в форму для запекания,предварительно смазанную маслом. поставить форму с фланом в латок большего размера. на...

Булгур с мясом крабаИнгредиенты: Крабовое мясо (вареное) - 200 г, Булгур (ТМ Мистраль) - 200 г, Сок лимонный (сок одного лимона), Мята (веточек) - 5, Базилик (веточки) - 2, Соль (для варки булгура) - 1 ч. л., Лук зеленый (стебель) - 2, Петрушка (веточки) - 4, Вода - 350 млОбжариваем булгур на оливковом масле, добавляем соль, после появления орехового запаха добавляем воду и варим на медленном огне 15 мин. Перемешиваем, добавляем сок лимона и даем булгуру остыть Режем болгарский перец кубиками Из помидор удаляем семена и реже...

Крем суп с гребешками броколи и грибамиИнгредиенты: гребешки 500 гр. (не крупные)!, броколи 500 гр. !, грибы 300 гр. !, лук репчатый 1 головка (300 гр. )!, чеснок 6 зубков!, имбирь свежий 30 гр. !, масло сливочное 50 гр. !, мука 2 ст.л. !, картофель 500 гр. !, куриный бульон 1.5 литра!, сливки жирные 400 мл.!, вино белое 200 мл.!, чёрный перец 1/2 ч.л. чипотле перец 1/4 ч.л. !, сок лайма 2 ст.л. !, базилик свежий 8 - 10 листков!, соль !Берём не крупные гребешки,если крупные прийдётся разрезать на 2 - 3 части! Разрезаем и разламываем броколи на более мелкие запчасти! Мелко режем лук,чеснок и имбирь,покрупнее режем картофель с грибами,рубим базилик! Прогреваем кастрюлю со сливочным маслом н...

Крабовый крем суп с гребешками и грибамиИнгредиенты: краб опилио 1 шт. (1 кг.)!, гребешки 400 гр. (средний размер)!, грибы свежие 250 гр. !, масло сливочное 50 гр. !, лук репчатый 200 гр. !, бекон выжаренный 100 гр. !, мука 2 ст.л. !, сельдерей 100 гр. !, картофель 600 гр. !, куриный бульон 800 мл.!, сливки жирные 200 мл.!, чёрный перец 1/2 ч.л. красный перец 1/2 ч.л. !, кинза зелёная 1/2 пучка!, чеснок 4 зубка!, соль !Берём краб опилио, или любой другой краб, с помощью ножниц чистим и отделяем мясо от панциря! Прогреваем сковороду или кастрюлю со сливочным маслом и обжариваем мелко порезанный лук с грибами до мягкости! Добавляем в сковороду бекон выжаренный и муку, продо...