Красный грютце с миндальным кремом

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Ваниль Бурбон - 1.3 ч. л.
Желатин - 4 пластина
Миндальная крошка - 50 г
Молоко - 400 мл
Сахар - 50 г
Сливки 33% - 200 мл
Яйца куриные - 4 шт.
Абрикосы свежие - 250 шт.
Желе для тортов - 125 г
Клубника свежая - 250 г
Крахмал кукурузный - 2.5 ст. л.
Сахар - 30 г
Цедра лимона - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Подготовим ингредиенты: клубнику, абрикосы, лимон для цедры, сахар и ванильный сахар, желе красной смородины, крахмал, молоко и сливки жирностью не менее 35%, желатин, желтки и миндальную крошку. Клубнику и абрикосы нарежем на кусочки небольшие. Кладём в кастрюлю фрукты, сахар и цедру 1 лимона. Добавим туда желе из красной смородины. Крахмал растворим в 3 ст. л. холодной воды и выльем в кастрюлю с фруктами. Доводим до закипания и, в момент начинания бурления, убираем в сторону. Мешаем ещё пару минут. Остудим. Нагреем молоко с ванильню, но не кипятим. Взбиваем желтки с сахаром до сильного посветления массы. В горячее молоко выливаем взбитый желток и доводим до закипания, постоянно мешая. Крем немного загустеет. Заранее замочили желатин в холодной воде на 5 минут. Отжимаем от воды и распускаем в горячем креме. Остудим. Взбиваем сливки миксером на высоких оборотах в стойкие пики, смотрите не перебейте, иначе получите масло. Смешиваем остывший крем со сливками аккуратно, не мешаем долго и быстро, чтобы крем не оседал. Добавим миндальную крошку и кратко перемешаем. Уберём в холодильник на 30 минут. Креманки или бокалы наполняем на 1/4 часть уже застывшим кремом. Чередовать будем так, чтобы вышло всего 4 слоя. Сверху наливаем красный грютце до половины бокалов. И затем сново крем. Последний слой наполняем снова грютце. И наш десерт «Красный Грютце с миндальным кремом» готов. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Грушевые кокоты с миндальным кремомИнгредиенты: Груша (небольшого размера) - 4 шт, Корица (палочка) - 1 шт, Вода (3/4 литра) - 750 мл, Сахар - 100 г, Яйцо куриное - 2 шт, Сахарная пудра - 60 г, Миндаль (измельчить в муку) - 80 г, Сливки (35% жирности) - 100 мл, Лимон (сок) - 1 шт, Фисташки (рубленые, для украшения) - 1 ст. л., Сироп ягодный (у меня вишнёвый) - 2 ст. л., Масло сливочное (для смазки кокотов) - 30 гВсё для нашего десерта. Вскипятите в кастрюле 3/4л воды с сахаром и палочкой корицы. Аккуратно почистите все 4 груши. Пропитайте их лимонным соком. Срежьте низ у груш так, чтобы они удобно размещались в кокотах. Поместите их в кипящий сироп и оставьте гото...

Сливы запеченные с миндальным кремомИнгредиенты: Миндаль (жареный) - 50 г, Яйцо куриное (небольшое) - 2 шт, Масло сливочное - 60 г, Мука пшеничная|Мука (без горки) - 1 ст. л., Слива, Шоколад белый - 50 г, Сливки (жирные) - 5 ст. л., Ванилин (по вкусу), Сахар коричневый - 4 ст. л.Если миндаль неочищенный - заливаем кипятком, выдерживаем 10 минут и очищаем от кожуры. Даем подсохнуть и измельчаем до состояния мелкой крошки. Смешиваем сахар, мягкое масло, растопленный шоколад, ванилин, муку, миндальную крошку, яйца, сливки. Все хорошо ...

Пирог грушовый с миндальным кремомИнгредиенты: груши - 2 шт., тесто: мука - 300 г., сахар - 100 г., ванильный сахар - 1 пакетик, сода - половинка неполной ч.л., соль - щепотка, сливочное масло - 150 г., яйца - 2 желтка, крем: миндаль - 100 г., сливочное масло - 100 г., сахар - 80 г., яйца - 1 целое и 2 белка оставшихсяСмешиваю муку с содой, щепоткой соли, сахаром и ванильным сахаром, добавляю сливочное масло (оно у меня было уже мягкое), перешиваю. Разделить желток от белка в 2 яйцах, в тесто добавить 2 желтка, просто хорошо перемешать и выложить на холод (30-45 минут). ...

Блины запеченные с миндальным кремомИнгредиенты: яйцо – 4 шт., масло сливочное – 120 г, масло для жарки, молоко – 0,5 л, соль – 1 щепотка, масло растительное – 1 ст. л., кефир (или ряженка) – 0,5 л, мука – 200-250 г, сахар – 1 ч. л., миндаль сырой – 280 г, пудра сахарная – 250 г, яйцо крупное – 2 шт., ваниль – 1 стручок, мука – 50 г, масло сливочное – 250 гДля блинчиков смешать кефир или ряженку с молоком, добавить взбитые яйца, соль и сахар. Просеять в получившуюся смесь муку, чтобы получилось однородное жидкое тесто. Влить растительное масло и перемешать. На разогретой сковороде, смазанной маслом, испечь то...