Красная рыба с каперсами и кунжутными семенами под горчично апельсиновым соусом

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

филе красной рыбы 1 кг.400 гр. !
соль 1 ст.л. !
чёрный перец 1 ч.л. (крупного помола)!
чеснок 1 ч.л. (гранулированный)!
кунжутные семена 4 ст.л. (белые)!
каперцы 2 ст.л. !
оливковое масло 5 ст.л. !
базилик свежий 6 листков!
кинза зелёная 1/4 пучка!

Рецепт приготовления

Разделываем рыбу на филе,шкурку оставляем и чистим чешую,или покупаем готовое филе с шкуркой. Режем филе на порционные куски!
Заранее прогреваем духовку при 200 градусной температуре!
Смешиваем соль,чёрный перец,чеснок,кунжутные семена,каперцы и оливковое масло!
Выкладываем куски рыбы на тарелки расчитанные для запекания в духовке!
На куски рыбы выкладываем смесь с каперцами и кунжутными семенами и оливковым маслом!
Ставим тарелки в заранее прогретую духовку на 10 минут (не больше)!
Готовим соус: Прогреваем сковороду со сливочным маслом,вином,красным перцем и солью!
Доводим до кипения и добавляем горчицу,сок апельсина,сок лимона,уменьшаем огонь и готовим 5 минут!
Помешивая вливаем сливки и готовим пока не начнёт загустевать,около 4 - 5 минут!
Достаём рыбу из духовки,поливаем соусом со сковороды и посыпаем рубленной кинзой и базиликом!
Подаём готовую рыбу на стол,приятного вам аппетита ! ! !

Источник

Похожие рецепты

Красная рыба с укропным маслом и апельсиновым фенхелемИнгредиенты: состав на 4 порции: 250 гр. риса жасмин, 2 клубня фенхеля (600 гр), 3 апельсина (вам потребуется 200 мл. сока), пучок укропа (35гр), 3 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. топлёного масла, 1 чайн.ложка оливкового масла (для смазывания формы), свежемолотый белый перец, соль1. На фото набор продуктов: филе кеты (у меня на коже), рис "жасмин", фенхель, апельсины, укроп, топлёное масло, сливочное масло, соль, мельница с белым перцем. В кастрюле вскипятите 500мл подсолённой воды. В кипящую воду всыпьте рис, изредка поме...

Острая рыба под горчично апельсиновым соусомИнгредиенты: чёрный перец 1/2 ч.л. !, соль 1 ч.л. !, перцовый соус 1 ст.л. (sriracha)!, оливковое масло 2 ст.л. сливочное масло 2 ст.л. !, для соуса: горчица 3 ст.л. (dijon mustard)!, мёд 1 ст.л. !, сливки жирные 200 мл.!, вино белое 100 мл.!, апельсин 1 шт. (средний размер)!, сок лайма 2 ст.л. !, красный перец 1/2 ч.л. !, кинза зелёная 1/4 пучка!Разделываем рыбу на филе,или покупаем готовое филе любимой вами рыбы! Режем филе рыбы на порционные куски,посыпаем солью и чёрным перцем,перемешиваем с перцовым соусом и ставим в холодильник на 1 час! Прогреваем сковороду с оливковым и сливочным маслом,обжа...

Бананы во фритюре с кунжутными семенамиИнгредиенты: бананы 6 - 8 шт. (только не переспелые)!, растительное масло 400 мл.!, сахарная пудра 20 - 30 гр. (для присыпки)!, кокосовая мука 2 ст.л. !, рисовая мука 100 гр. !, кукурузный крахмал 100 гр. !, кунжутные семена 4 ст.л. !, сахарная пудра 2 ст.л. !, соль 1 ч.л. !, вода 250 мл.!Берём 6 - 8 бананов,только не переспелых. Чистим и режем на 3 - 4 части! Насыпаем в просторную сухую тарелку кокосовую муку,рисовую муку,кукурузный крахмал,кунжутные семена,сахарную пудру и соль! Перемешиваем и постепенно добавляя воду мешаем,так что-бы не ...

Хрустящие осьминожки с кунжутными семенамиИнгредиенты: маленькие осьминожки 1 кг.500 гр. (бэби)!, соль морская 1/2 ч.л. !, чёрный перец 1/2 ч.л. !, японская 7я специя 1/2 ч.л. !, кунжутные семена 4 ст.л. !, растительное масло 2 ст.л. !, рыбный бульон 50 мл.!, соевый соус 50 мл.!, сакэ 2 ст.л. !, рисовый уксус 2 ст.л. !, чеснок 1 зубок!, горчица васаби 1 ст.л. !, имбирь свежий 30 гр. !, лук зелёный 4 шт. !Берём мелких бэби осьминожек,чистим удаляя внутренности и клюв! Солим и перчим осьминожек,пересыпаем 7й специей и обваливаем в кунжутных семенах! Прогреваем вок с растительным маслом на высокой температуре! Обжариваем осьминожек подбрасывая в воке примерно ...