Крепвилль с кремом бостон и шоколадным ганашем

Время приготовления: 100 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

(чашка объемом 240 мл):
Мука - 2 ч
Яйцо - 3 шт.
Молоко - 2/3 ч
Масло сливочное - 2 ст.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сахар - 4 ч.л
Соль - 0.5 ч.л
Для крема:
Молоко цельное - 2 ч
Сливки жирные - 2 /3 ч
Соль - щепотка
Сахар - 2/3 ч
Крахмал кукурузный (или мука) - 3 ст.л
Ваниль
Масло сливочное - 4 ст.л
Для ганаша:
Сливки горячие 30% - 30 мл
Шоколад (молочный) - 100 г

Рецепт приготовления

Приготовление заварного крема: Взбить желтки с сахаром. Добавить крахмал (муку), хорошо вмешать в яичную массу. Отставить в сторону. Довести до кипения молоко со сливками. Положить в горячее молоко соль и масло, размешать. Тонкой струйкой вливать горячую молочную смесь в яичную, непрерывно взбивая. В конце добавить ваниль. Поставить массу на средний огонь и, непрерывно взбивая, загустить крем. Снять с огня, поверхность крема накрыть пленкой во избежание образования корочки и оставить остужаться до комнатной температуры.
Приготовление блинов: Нагреть сковороду диаметром 19-20 см. Взбить яйца, молоко, сахар, соль, масло и муку, смешанную с разрыхлителем. Долить чашку воды, и если консистенция достаточно густая – потихоньку добавлять воду до консистенции подтаявшего мороженого. Дать тесту отдохнуть 15-20 минут для набухания муки. Жарить блины на сковородке с обеих сторон, сковородку смазывать маслом с помощью кисточки.
Приготовление ганаша. Нагреть сливки до кипения, бросить в них наломанный шоколад, дать ему растаять, тщательно размешать.
Сборка. Блины выкладывать стопкой на тарелку, промазывая их остывшим кремом. Верхний блин залить гнавшем. Собранный крепвилль поставить на холод на ночь.

Источник

Похожие рецепты

Веганские корзиночки с шоколадным ганашемИнгредиенты: какао-порошок - 100 г, финики без косточек - 15 шт., ваниль в стручках - 1 стручок, бананы - 2 шт., грецкие орехи - 1 стаканВот думаю - не переименовать ли аккаунт из hopeCookHappy в "замоченные орехи"? На фото кешью, но в этот раз хотелось конкретного вкуса Нутеллы, и вы его получите с грецкими! Можно еще в "замороженные бананы", но об этом в другой раз. Условие: Это быстрый ре...

Мега шоколадные капкейки с шоколадным ганашемИнгредиенты: ингредиенты:на 6 порций капкейков, 5 ст.л. сахара” мистраль” демерара, 100 гр. темного шоколада, 80 гр. сливочного масла, 3 ст.л. какао, 3 ст.л. муки, 2 ст.л. крахмала кукурузного, 1 яйцо, 1/3 ч.л. разрыхлитель, 6 ст.ложек пасты шоколадно-ореховой, для шоколадного ганаша: сахар” мистраль” демерара 1-2 ст.ложки, сливки 35 % – 100 мл., горький шоколад – 50 г, сливочное масло – 30 г, для украшения: свежие ягоды, шоколадная крошка, шоколадные фигурки, шоколадно-вафельные трубочки1) Начинаем с приготовления капкейков. На водяной бане растапливаем шоколад и сливочное масло до однородности. 2) Яйцо с сахаром взбиваем миксером в течение 5 минут, не больше. 3)Муку, крахмал, разрыхлитель смешиваем с какао 4)Добавляем шоколад к взбитым яй...

Пирожное с бисквитом снежным кремом и белым шоколадным ганашем мандариновый подарокИнгредиенты: для шоколадного шифонового бисквита: 2 яйца, 8 ст.л. сахара, 7 ст.л. муки, 1 ст.л. какао-порошка, кардамон - 2 капсулы, шафран турецкий - небольшая кучка, бадьян - 5 семян (из 1 звездочки), гвоздика - 2 цв., мускатный орех - 1 щепотка, имбирь - 1/4 ч.л., сахар коричневый - 1 ст.л., ванильный сахар - 10 гр., для белого ганаша: белый шоколад - 100 гр., сливки 33% - 100 гр., для ванильно-молочной пропитки: 2 ст.л. сливок 33%, 1 ст.л. воды, ваниль - 1/4 стручка, сахар корич. - 2 ч.л., для желейных бантиков : желе для торта - 1 пак., сахар - 1 ст.л., имбирь - 1/2 ч.л., для белого крема: белки яичные- 2 шт, сахар - 100 гр., вода - 50 гр., для украшения: шоколад 99% - енное число гр. для обсыпки)), шоколад toblerone - кусочки., цедра апельсина1. Драасьте!!)) Сегодния у меня десерт.. нет.. пирожное... куснь, короче)) Сделаем?)) Поехали)) Итак.. Вот это нам для бисквита пряного надо! 2. Все специи, ванильный и коричневый сахар кидаем в ступку.. перемешиваем долго)) И тщательно) 3. Вот так)) 4. Сах...

Бинье с кремом шантильи покрытый шоколадным ганашемИнгредиенты: вода 250 мл, масло сливочное 60 г, мука пшеничная 225 г, яйца 5 шт., яичные желтки 6 шт., сливки 400 мл, шоколад горький 400 г, цедра лимонная 1 шт., ванилин 0,5 г, соль 0,5 ч.л.Тесто "шу" - это заварное тесто. Налить холодную воду (250 г) в кастрюлю с толстым дном. Поставить на огонь и добавить сливочное масло и щепотку соли. Дать маслу полностью раствориться. Кок только вода закипит добавить муку, всю сразу. Смесь энергично взбив...