Котлетки в хрустящей обёртеке с ароматным рагу

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

для котлет:
куриное филе-600 гр.
2 ст.л. тёртого сыра пармезан
1 зубок чеснока
30 гр. сливочного масла
соль.перец
для панирования:
3 чёрствых кусочка мякиша белого хлеба нарезанного маленькими кусочками
1 яйцо+соль.перец
масло для жарки
овощное рагу:
1 средний баклажан/кожицу не чистить.нарезать мелкими кусочками/
1 средний кабачок/кожицу очистить.нарезать мелкими кусочками/
2 мясистых перца красный и зелёный/удалить семена.нарезать мелкими кусочками/
4 средних спелых помидора/нарезать мелкими кусочками/
2 средних луковицы/нарезать мелкими кусочками/
4 зубка чеснока/натереть на тёрке/
4 ст.л. оливкового масла
соль.перец.базилик

Рецепт приготовления

котлеты:
филе слегка подморозить и нарезать малюсенькими кусочками.добавить сыр и чеснок.посолить и поперчить.поставить на 30 мин.в холодильник.
разделить фарш на 6 частей и сформировать котлетки.поместив во внутрь каждой по кусочку сливочного масла.
обмакнуть котлету в яйцо.взбитое с солью и перцем и обвалять в кусочках хлеба.
жарить в достаточном количестве хорошо нагретого масла на умеренном огне.постоянно переворачивая со одной стороны на другую.готовые котлеты откинуть на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
овощное рагу:
в высоком сотейнике протушить лук 2-3 мин.добавить остальные овощи.кроме помидор и быстро обжарить на сильном огне.
добавить помидоры.всё хорошо перемешать.уменьшить огонь.накрыть крышкой и тушить 10 мин.снять крышку и тушить ещё 7-10 мин.
за 3 минуты до готовности добавить чеснок.специи и укроп.
дать настояться и остыть.
сервировать с котлетками.

Источник

Похожие рецепты

Котлетки с форелью каперсами в хрустящей панировкеИнгредиенты: Картофель - 5 средних клубней, Форель(лосось, семга, кижуч) - 2 стейка (лучше конечно филе), 1 небольшая луковица, лимонный сок, Каперсы - 50- 60 гр., Полента (кукурузная мука), Пшеничная мука, Яйцо - 1-2 шт., Соль, Перец, Оливковое маслоКартофель почистить, опустить в слегка подсоленную кипящую воду, туда же положить 1 небольшую луковку целиком. Рыбу слегка посолить, сбрызнуть лимонным соком, и варить на пару. Я делала и картофель и рыбу в пароварке одновременно. Так что картофель варился ...

Рёбрышки с ароматным рисом миксИнгредиенты: рёбрышки ягнёнка - 800-1000 гр. (нарубить порционно), рис микс басмати(смесь белого и дикого) - 1 ст., масло сливочное - 50 гр., соус: цедра лимона(или апельсина) - 2. ч.л., сок лимона(или апельсина) - 3-4 ст.л., петрушка(нарезанная) - 4. ст.л., маринад: имбирь - 2-3 см.(нарезать тонкими пластинками), соус соевый (киккоман) - 4 ст.л., соус гранатовый (наршараб) - 2 ст. л., соус вудчестерский(worcestershire sause) - 2 cт.л., растительное масло - 3 ст. л., сок лимона - 1/2 шт., мёд - 1-2 ст.л. (можно без!)Смешать все составляющие маринада.Добавить мясо,перемешать и выдержать минимум на 2 часа.Время от времени перемешивая. С мяса снять имбирь, уложить в форму полить половиной соуса.Плотно закрыть фольгой и поставить в разогретую до 200гр. духовку на 1 час.Сня...

Котлетки со шпинатом и фетой в пите вкусные котлетки с необычным составомИнгредиенты: Для котлет: Фарш - 500 гр., Шпинат - 150 гр., Фета - 60 гр., Яйцо - 1 шт., Чеснок- 2 зуб., Паста Харисса - 1 ч.л., Для начинки питы: Сметана - 100 мл., Лук - 1 шт., Огурец - 1 шт., Помидор - 1 шт., Уксус - 1 ч.л., Вода - 1 ст.л., Сахар - 1 ст.л., Соль, зелень, ПитаПриготовление: В фарш добавляем шпинат (можно взять свежий), фету (рвем руками), чеснок, яйцо, пасту Харисса, хорошо перемешиваем. Формируем котлеты. Оставляем в морозильнике на 15- 20 минут. Тем временем замаринуем красный лук. В нарезанный лук вливаем укс...

Ньокки с рагу и ароматным масломИнгредиенты: 100 г сливочного масла, 2 ст. л. тертого пармезана, по 2 веточки петрушки, майорана и укропа, 5 листиков розмарина, кусочек перца чили, 1 ч. л. лимонного сока, соль, свежемолотый черный перец, 1 кг картофеля среднего размера, 200–250 г муки, соль, 1 сладкий красный перец, 1 средний баклажан, 1 средняя луковица, 2 зубчика чеснока, 2 больших помидора, 150 мл белого сухого вина, оливковое масло, соль, свежемолотый черный перецХорошо помойте картофель щеткой. Положите на противень и запеките в духовке, разогретой до 200 °С, до готовности, 1 ч. Горячий картофель очистите и при помощи толкушки разомните в пюре. Присыпьте стол мукой и выложите картофельное пюре горкой. Добавьте 150 ...