Котлета бычье яйцо с сюрпризом

Время приготовления: 55 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

для котлет:
фарш – 600-650 гр.
яйца – 4 шт.
чеснок - 2 зубчика
пучок укропа
соль, черный перец
для соуса:
сливочное масло - 50 гр.
лимонный сок - 1 ч.л.
желток 1-го яйца.
соль
перец.
панировочные сухари и белок 1-го яйца для панировки.

Рецепт приготовления

Подготовить все ингредиенты.
Отварить заранее 4 яйца и остудить в холодной воде.
Очистить вареные яйца от скорлупы.
Укроп порубить мелко ножом.
Форму для запекания смазать растительным маслом с помощью силиконовой кисти.
В глубокую чашу выложить фарш, чеснок пропущенный через пресс, добавить соль, черный перец и рубленную зелень.
Тщательно перемешать.
Оббить несколько раз об чашу.
Белок от одного яйца взбить венчиком или вилкой.
Подготовить тарелку с панировочными сухарями.
Разделить фарш на 4 части.
Выложить на ладошку 1 заготовку.
Придавить, сделав блин.
Сверху положить яйцо и завернуть в фарш, сформировав котлету.
Затем обмакнуть во взбитом сыром белке и обвалять в панировке.
Можно так же для панировки использовать перемолотые овсяные хлопья.
Выложить все котлеты в подготовленную жаропрочную форму.
Выпекать в разогретой духовке 35-40 минут при температуре 190 градусов.
При этом пару раз котлеты смазать растительным маслом и соком, который у вас образуется при запекании.
Пока котлеты готовятся, сделаем горячий соус.
Чтоб желток не пропадал зря, смешать его со сливочным маслом.
Добавить 3 ст. л. воды, 1 ч.л. лимонного сока, соль и перец во вкусу.
Топить соус на водяной бане, тщательно размешивая пару минут.

Источник

Похожие рецепты

Котлета сундучок с сюрпризомИнгредиенты: Лук репчатый (В фарш) - 1 шт, Сыр твердый (Можно средней жирноси) - 100 г, Зелень (По вкусу), Сметана (В соус) - 200 г, Горчица (По вкусу. В соус.), Мука пшеничная|Мука (Для панировки), Яйцо куриное (В фарш) - 1 шт, Перец черный (По вкусу. В фарш), Соль (По вкусу), Хлеб (В фарш) - 2 ломт., Молоко (По вкусу. Для замачивания хлеба), Чеснок (В фарш) - 3 зуб.Парад ингредиентов Лук мелко порезать или натереть на терке. Я размельчила в блендере. Чеснок очистить от кожицы и измельчить в чеснокодавилке. Заранее ломтики хлеба залить небольшим количеством молока и переворачивать время от времени, чтобы хлеб стал мягк...

Асорда из капусты бычье сердцеИнгредиенты: 1,5 л воды, оливковое масло, 3 головки чеснока, 4 яйца, 1 пучок мяты, 16 ломтиков хлеба, соль, перец, 1 ст.л. уксусаВ большой кастрюле залить капусту водой, посолить, добавить оливковое масло. Туда же добавить вымытые головки чеснока, проткнутые ножом на каждом зубчике. Варить минут 25 (если используем обычную белокочанную капусту, то дольше). Тем временем в маленькую ка...

Котлета по иссетскиИнгредиенты: Говядина 1 Килограмм (ошеек, голяшка, лопатка), Свинина 500 Грамм (ошеек), Лук репчатый 3 Штуки, Соль, перец, специи к мясу По вкусу, Яйцо 1 Штука, Растительное масло 50 Миллилитров, Шампиньоны 200 Грамм, Батон 70 Грамм, Молоко 1 СтаканПриготовление котлет — дело не хитрое. Есть несколько особенностей, которые надо знать. Например, вы знали, что та сторона котлеты, которая первая попадает на горячую сковороду будет наиболее красивая? Или котлеты будут равномерно зарумянены и аппетитными н...

Яйцо ignivИнгредиенты: 400 мл молока, 150 г яичных желтков, 275 г целых яиц, 150 г пюре из шампиньонов, соль и перец по вкусу, 100 г орехового сливочного масла, 300 мл куриного бульона, херес, 400 г шампиньонов, 3 луковицы шалота, 150 г сливок, херес, соль и перец по вкусуПюре из шампиньонов. Мелко нарежьте лук шалот и слегка обжарьте на сковороде с небольшим количеством сливочного масла. Затем добавьте мелко нарезанные шампиньоны. Обжарьте все до готовности, добавьте соль и перец. Залейте смесь хересом и дождитесь полного в...