Королевские креветки в сливочно чесночном соусе с салатом croccante

Ингредиенты

• королевские креветки king size-8 шт
• для соуса:
• сливки 33%- 200 мл.
• миндаль- 1 ст.л.
• 1 ст.л. оливкового масла
• чеснок- 4-6 зубчиков
• 1 ч.л. лимонного сока
• соль щепотка
• перец горошком- несколько шт
• петрушка,кинза по 2-3 веточке
• базилик зеленый- 1 веточка
• пармезан- 1 ст.л.
• для салата:
• помидорки черри красные и желтые- по 6 шт
• лимон- 1/2
• лук порей- 50 гр
• пармезан- 20 гр
• белый хлеб для тостов- 2 кусочка
• чеснок- 1 головка
• оливковое масло- 2 ст.л.
• каперсы - 2 ст.л.
• цикорий 1 шт
• базилик зеленый- несколько веточек

Рецепт приготовления

• 1. Готовим продукты
• 2. Сначала готовим соус: В маленькой кастрюльке ставим сливки на медленный огонь.
• 3. В оливковом масле на сковородке обжариваем мелко нарезанный чеснок.
• 4. В ступке растираем мелко миндаль, перец с солью
• 5. Когда сливки начинают закипать, добавляем чеснок и растертый миндаль со специями и порезанную зелень, уменьшаем огонь до минимума
• 6. Далее вливаем лимонный сок и продолжайте варить около 3 минут Затем добавляем в соус тертый пармезан и варим еще пару минут.Когда соус готов даем ему остыть минут 15
• 7. Тем временем промываем креветки и разрезаим их вдоль по верхней спинки панциря
• 8. Когда соус охладился, выкладываем его в кондитерский мешок
• 9. Далее разрезанную спинку креветки заполняем соусом
• 10. Выкладываем креветки в смазанную ол маслом форму для запекания и ставим в разогретую до 220 духовку минут на 12
• 11. Готовим салат: Листья цикория выкладываем на плоское блюдо в форме цветка Затем нарезаем на кусочки ствол цикория и лук порей и выкладываем сверху на листочки
• 12. Помидорки черри режим на половинки и также выкладываем на листочки
• 13. Затем выкладываем листочки базилика
• 14. В глубокую сковороду наливаем оливковое масло, отжимаем каперсы и кладем в раскаленную сковороду. обжариваем 1 минуту
• 15. Затем каперсы добавляем в салат
• 16. Хлеб подсушиваем в тостере Затем смешиваем протертый чеснок с оливковым маслом и обмазываем им подсушенные хлебцы
• 17. Хлебушек нарезаем на мелкие квадратики и добавляем в салатик Салатик поливаем лимонным соком и заправляем приготовленным соусом и тертым пармезаном
• 18. Когда креветки готовы подаем их с приготовленным салатом