Корейский кисло острый суп с вешенками

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Рис (Жасмин от Мистраль ) - 2 ст. л.
Вешенки - 300 г
Лук репчатый - 1 шт
Имбирь (1 см) - 5 г
Масло растительное - 2 ст. л.
Перец чили (сухой или свежий) - по вкусу
Уксус (рисовый) - 5 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Соевый соус - 2 ст. л.
Вода (бульон овощной) - 1500 мл
Зелень (кинза, петрушка) - по вкусу

Рецепт приготовления

Режем лук тонкими четвертинками, измельчаем имбирь и перец чили. Хочу заметить, что суп должен быть острый. Берём сотейник или кастрюлю с толстым дном, нагреваем, наливаем растительное масло и обжариваем лук, имбирь и перец на сильном огне 2 минуты.
Промываем вешенки и режем тонкими полосками.
Кладём грибы в кастрюлю и обжариваем 5 минут на сильном огне до выпаривания жидкости. Добавляем соевый соус, рисовый уксус, соль, сахар. Перемешиваем.
Берём рис, я взяла Жасмин от Мистраль. Он быстро варится и хорошо сохраняет форму.
Кладём рис в кастрюлю.
Заливаем водой или овощным бульоном. Я люблю густые супы, налила поменьше жидкости. Если вы не придерживаетесь Поста, то возьмите куриный бульон.
Доводим суп до кипения, убавляем огонь до минимального и варим при закрытой крышке до готовности 20 минут.
Подаём суп горячим с зеленью, у меня кинза. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Кисло сладкая телятина с грибами вешенками перцем и ананасамиИнгредиенты: Вешенки - 300 г, Телячья вырезка - 600 г, Лук репчатый - 1 головка, Красный сладкий перец - 1 штука, Желтый сладкий перец - 1 штука, Чеснок - 1 зубчик, Консервированный ананас - 1 банка, Растительное масло - 100 мл, Пассата - 50 г, Лимон - 1 штука, Крахмал - 1 столовая ложка, Соевый соус - 2 столовые ложки, Имбирь - 30 г, Ананасовый сироп - 100 млОвощи и грибы нарезаем соломкой, мясо – тонкими полосками, ананасы — кубиками. Чеснок и имбирь натираем на мелкой терке. Рисовую лапшу опускаем в кипящую воду. Варим до готовности и промываем в холодной воде. В Сковороду Вок наливаем растительное масло, в т...

Говядина с вешенками в кисло остром соусе чайна таунИнгредиенты: Вешенки - 190 г, Зеленый лук - 5 г, Куриный бульон - 200 мл, Кинза - 10 г, Кукурузный крахмал - 10 г, Молотый белый перец - 2 г, Смесь Пять перцев - 1 г, Кунжутное масло - 5 мл, Соевый соус - 10 мл, Оливковое масло - 5 мл, Вода - 20 мл, Говяжье филе - 340 г, Китайский черный рисовый уксус - 15 гГовядину слегка подсолите и замаринуйте в смеси пяти специй с кунжутным маслом и 5 мл оливкового масла. Отрежьте корни грибов, нарежьте лук крупными перьями. Обжарьте говядину на раскаленной сковороде со всех сторон в течение 3 минут. Запекайте говядину в р...

Том ям гунг острый кисло сладкий суп с креветкамиИнгредиенты: бульон куриный - 1 литр, лемонграсс - 2 стебля, корень галангала - 1 штука, каффир-лайм - 7 листов, грибы - 100 граммов, соус рыбный - 4 ст. ложки, паста чили - 2 ст. ложки, креветки тигровые - 500 граммов, перец чили - 1-2 штуки, лайм - 2 штуки, кинза рубленая - 2 ст. ложки1. Галангал и лемонграсс нарежьте тонкими ломтиками. 2. Бульон вскипятите, опустите в него листья каффир-лайма, ломтики галангала и лемонграсса и вновь доведите до кипения. 3. Положите в бульон нарезанные ломтиками грибы...

Корейский не острый суп бульгогиИнгредиенты: Говядина - 180 гр, Чеснок - 2 зубч., Соевый соус - 1 стол.л., Сахар - 1.5 чайн.л., Мёд - 1.5 чайн.л., Кунжутное масло - 1 стол.л., Перец - 0.25 чайн.л., Крахмальная лапша - 35 гр, Морковь - 0.5 шт., Лук - 0.5 шт., Зелёный лук - 2 гр, Грибы - 60 гр, Соль - 1 чайн.л., Вода - 550 млТонко нарезать говядину.Измельчить чеснок.Говядину положить в миску, добавить чеснок. Затем добавить сахар, мед, кунжутное масло, соевый соус и перец.Хорошо перемешать.Лапшу замочить в холодной воде.Нарезать лук, морковь, зеленый лук.В воду добавить соль, д...