Корейка баранья под брусничным маринадом

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Баранина - 700 г
Брусника - 100 г
Картофель - 500 г
Чеснок - 3 зубчика
Лук репчатый - 3 головки
Сладкий перец - 2 штуки
Оливковое масло - 50 мл
Зелень - 50 г

Рецепт приготовления

Репчатый лук режем кубиком среднего размера. Укроп, петрушку и розмарин шинкуем не слишком мелко. Добавляем черный молотый перец, соль, зиру, мелко натертый чеснок, бруснику. Переминаем все руками, чтобы брусника вся полопалась.
Баранину натираем полученным маринадом и оставляем на час. Этого времени хватит, чтобы мясо пропиталось как следует.
Затем выкладываем в пароварку и готовим на пару примерно 1,5 часа.
Пока готовится баранина, мы подготавливаем картофель. Для придания ему аппетитного желтого цвета и не только! нам потребуется несложный маринад, а именно — берем оливковое масло. И в масло добавляем куркуму, молотый красный перец и соль. Обмазываем этой смесью картофель.
За 25–30 минут до окончания приготовления баранины в пароварку рядышком укладываем картофель. Для украшения — перед подачей берем болгарский перец и разрезаем его пополам. В него наливаем самодельную аджику. Снимаем с огня, сервируем и подаем!

Источник

Похожие рецепты

Баранья корейка запечённая с овощамиИнгредиенты: баранья корейка 900 г, кабачок 2 шт., чеснок 1 головка, лук 2-3 шт., перец сладкий 1 шт., айва 1 шт., соус ткемали 2 ст.л., яблочный сок 100 мл., сольБаранью корейку вымыть, разрезать на отдельные рёбрышки, обмазать соусом ткемали ( слива, чеснок, зелень перец жгучий), я добавила яблочный сок и несколько листочков чёрной смородины для аромата, сложить в глубокую посуду, накрыть и оставить мариноваться в ...

Фашированная баранья корейкаИнгредиенты: 600 гр. корейки бараньей, 100 гр. козьего сыра, соль, перец,базилик, панировочные сухари, растительное масло, перец болгарский, цуккини, баклажан, помидор, лук порей1. корейку разрезать на куски по 2 ребрышка 2. мякоть распластать в виде ленты 3. посолить, поперчить, посыпать базиликом (можно сушеным), разложить кусочки сыра 4. свернуть в виде рулетиков и завязать ленточкой из лука порея 5. запанировать рулетики в суха...

Фаршированная баранья корейка с винным соусомИнгредиенты: 4 куска бараньей корейки по 4 ребра в каждом, 300 мл красного сухого вина, 100 г сливочного масла, 4 луковицы шалота или 1 большая красная луковица, 19 зубчиков чеснока, сок половины лимона, 5 маленьких веточек розмарина, 4 веточки тимьяна, 1 ч. л сахара, оливковое масло «экстра вирджин»Замочите кулинарный шпагат в воде. С куска корейки срежьте пленки, зачистите косточки. Сделайте надрез на мясе параллельно кости, не дорезая до конца на 1 см. Раскройте мясо как книгу и продолжайте подрезать ножом параллельно столу, чтобы у вас получился пл...

Баранья корейка с гремолатойИнгредиенты: 100 г петрушки, цедра и сок 1 апельсина, цедра и сок 1 лимона, 100 мл оливкового масла «экстра вирджин», соль, свежемолотый черный перецДля гремолаты у петрушки удалите стебли, листья как можно мельче порубите. Смешайте с соком и цедрой апельсина и лимона. Добавь-те 3/4 оливкового масла, соль и перец. Дайте немного настояться. Разогрейте духовку до 200 °С. Натрите мясо солью, перцем и остав...