Конверсасьон французский пирог

Ингредиенты

на форму 22 см:
слоёное бездрожжевое тесто- 350-400 гр
яйцо- 1 шт
рубленный миндаль -2 ст.л.
миндальный крем:
75 гр. сливочного масла
70 гр. сахара
75 гр. молотого миндаля
1 яйцо+1 желток
35 гр. сливок( у меня 20 %)
2 ст.л. рома( у меня 1,5 ч.л. коньяка)
цедра 1 лимона
глазурь:
85 гр. сахарной пудры
1 белок
15 гр. муки

Рецепт приготовления

Тесто размораживаем при комнатной температуре.
А тем временем приготовим крем: масло взбиваем с сахаром.
Небольшими порциями вводим остальные ингредиенты и перемешиваем до получения однородной непышной массы. Оставляем крем при комнатной температуре.
Тесто разделяем на 3 части: 2 одинаковые побольше и одна маленькая.
Раскатываем большие части в пласты больше диаметра формы.
Одним пластом выстелаем форму так, чтобы края свисали за бортики.
Выкладываем на него крем и разравниваем.
накрываем вторым пластом теста и заворачиваем края, плотно защипывая.
Изделие помещаем в холодильник на 20-30 минут.
Из оставшегося теста нарезаем полоски толщиной около 1 см и покрываем их взбитым яйцом и отправляем в холодильник на 10 минут.
Для глазури муку просеиваем с сахарной пудрой.
Белок взбиваем в гладкую массу, добавляя небольшими порциями сыпучую смесь. Выкладываем глазурь на изделие и хорошо разравниваем.
Поверх глазури выкладываем в произвольной порядке полоски теста и посыпаем рубленным миндалём.
Выпекаем в разогретой до 180С духовке около 40-45 минут.
Подаём тёплым.
Приятного чаепития)))

Источник

Похожие рецепты

Французский заливной пирог с тунцомИнгредиенты: лепешки - 2 шт., тунец консервированный ТМ «Магуро» - 1 банка, сыр адыгейский - 50 г, йогурт натуральный - 2 ст. л., яйца куриные - 3 шт., лук красный - шт., укроп свежий - по вкусу, соль - по вкусу, перец - по вкусу, кокосовое масло - 30 г, паприка - по вкусуПодготовим необходимые ингредиенты. Тортильи выкладываем в форму для запекания. Сверху выкладываем разобранный тунец ТМ «Магуро» и красный лук, нарезанный мелким кубиком. Адыгейский сыр натираем на крупной терке. Яйца слегка взбиваем. Смешиваем ...

Пирог французский тианИнгредиенты: Филе куриное - 500 г, Яйцо куриное (крупных) - 3 шт, Сливки (20%) - 200 мл, Кабачок (среднего размера) - 1 шт, Масло оливковое - 3 ст. л., Рикотта - 250 г, Шпинат (замароженный) - 30 г, Перец болгарский (крупный) - 1 шт, Помидор (среднего размера) - 2 шт, Лук репчатый (среднего размера) - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 250 г, Масло сливочное - 150 г, Соль - по вкусу, Перец черный (молотый) - по вкусу, Базилик (сушеный) - 1 ч. л.Сначала готовится соленое песочное тесто. Масло охладить в морозилке около 15 минут, измельчить (порубить ножом или натереть на терке) смешать с мукой, солью и желтками (белки пойдут в мусс). Вымесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут. Кабачок нареза...

Французский йогуртовый пирог детскийИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 150 г, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Яйцо куриное (крупное) - 1 шт, Масло сливочное (80-100 г) - 80 г, Сахар (Сладкоежкам можно 150 :D) - 100 гВ интернете обычно пишут 125 мл классического йогурта. У меня был вишнёвый; но надо же, ровно столько и осталось! Муку просеиваем Добавляем разрыхлитель (тут пол чайной ложки, но на опыте я убедилась, что лучше одну целую). Перемешиваем Вообще надо бы сахар...

Французский закрытый пирог с ветчинойИнгредиенты: тесто слоеное бездрожжевое - 400 г, сыр твердый - 250 г, ветчина - 150 г, горчица зернистая - 100-150 г, пряностиПоделить тесто пополам, один кусок раскатать и положить на сковороду или противень, чтобы свисали краешки. Намазать тоненький слой горчицы. Сверху положить слой ветчины (желательно использовать нарезку). На ветчину положить тоненько порезанный сыр в виде ро...