Колбаски из индейки с сушеной вишней

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты

вишня сушеная без косточек - 200 г
белое вино сухое - 125 мл
мякоть окорочков индейки - 1,5 кг
шпик свиной - 675 г
шалфей рубленый - 12 г
корень имбиря тертый - 1 г
гвоздика молотая - 2 г
корица молотая - 1 г
перец белый молотый - 6 г
сахар - 20 г
соль - 40 г
черева свиная - 3 м

Рецепт приготовления

На 20 шт. 1. Замочите вишню в вине на 30 минут, затем вино слейте и поставьте в холодильник. Мясо и шпик нарежьте кусочками. 2. Тщательно смешайте все ингредиенты, кроме вина, хорошо охладите. 3. Пропустите мясо и шпик через мясорубку с мелкой решеткой. Установите емкость с фаршем на ледяную баню. 4. Добавьте вино и вымешивайте фарш, пока он не станет вязким. 5. Обжарьте небольшую порцию фарша, попробуйте и, при необходимости, добавьте специи. 6. Череву вымачивайте в теплой воде, как минимум 30 минут, затем промойте. Наполните череву приготовленным фаршем, скручивая через каждые 15 см и формируя колбаски. Храните колбаски в холодильнике или морозильной камере до момента приготовления. 6. Перед подачей обжарьте колбаски на масле или в духовке с грилем до готовности.

Источник

Похожие рецепты

Клафутти с грушами и сушеной вишнейИнгредиенты: Сливочное масло - по вкусу, Пшеничная мука - стакана, Сушеная вишня - стакана, Груши анжу - 1 штука, Молоко 3,5%-ное - стакана, Сливки 40%-ные - стакана, Ванильный экстракт - 1 чайная ложка, Куриное яйцо (крупное) - 2 штуки, Сахар - стакана, Соль - щепоткаРазогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте сливочным маслом круглую форму диаметром 25 см. Сверху слегка присыпьте мукой и стряхните лишнее. Переложите вишню в миску и залейте кипятком. Оставьте на 10 минут. Очистите грушу от кожицы и сердцевины и разрежьт...

Клафути с грушами и сушеной вишнейИнгредиенты: сливочного масла для смазывания формы 1 Часть, муки 1/4 Стакана, большая груша, очищенная и нарезанная 1 Штука, жирных сливок 3/4 Стакана, больших яйца 2 Штуки, экстракта ванили 1 Чайная ложка, соли 1 ЩепоткаРазогреть духовку до 200 градусов. Смазать маслом форму для выпекания. Положить вишни в миску, залить кипящей водой, накрыть крышкой и дать постоять около 10 минут. Слить воду и высушить. Разрезать груши вдоль на ломтики. Взбить молоко, сливки, яйца, ваниль...

Мятный чай с сушёной вишнейИнгредиенты: Вишня вяленая - 80 г, Вода кипячёная - 500 мл, Мята свежая - 4 веточка, Сахар тростниковый кусковой - 4 шт.Ополосните чайник кипящей водой, чтобы он нагрелся. Положите в чайник ягоды и мяту. Залейте крутым кипятком, накройте крышкой и дайте настояться 15 минут. Разлейте горячий напиток в чашки, добавьте кусочки тростникового сахара и подавайте к столу! Приятно...

Паштет из оленины с сушеной вишнейИнгредиенты: мякоть нежирной оленины - 450 г, шпик свиной - 400 г, мадера сухая - 375 мл, смесь пряностей - 12 г, сливочное масло - 15 г, чеснок - 18 г, лук-шалот - 18 г, белки яичные - 3 шт., сливки густые - 125 мл, вишня сушеная без косточек - 400 г, ветчина - 8-10 ломтиков толщиной 2,5 мм, перец черный свежемолотый - 6 г, соль розовая (по желанию) - 2 г, соль - 30 г1. Вишню замочите в 250 мл бренди на 12 часов. Оленину и шпик нарежьте кубиками со стороной 2,5 см. Смешайте мясо со шпиком, мадерой, смесью пряностей, солью, перцем и розовой солью. Выдержите смесь в холоди...