Коврижка бывшая по госту

Ингредиенты

250 гр. муки
75 гр. сахара
125 гр. меда
25 гр. слив. масла
32 гр. воды
1 ч.л. разрыхлителя

Рецепт приготовления

Делаем заварное пряничное тесто: в маленькой кастрюле сахар растворить в 20 гр. кипятка, нагреть и растворить сахар, ввести слив. масло, перемешать.
В блендер просеять 130гр муки, влить горячую масляную смесь и взбить до однородного состояния. Таким образом заварили муку. Остужаем до комнатной температуры.
В емкости с медом добавить оставшуюся воду , примерно 12 гр., перемешать.
В оставшуюся просеяную муку (120 гр) добавить специи, перемешать.
В заварную муку добавляем муку со специями и мед. Еще раз взбить блендером до однородного состояния. Далее уже в миске разминаем тесто и образуем шар.
Все. Очень приятное на ощупь тесто, как пластилин, легко работать, раскатывать.
Раскатала толстым слоем 1,5 см по форме доски 22х15
Смазать хол. водой и наколоть дерев. палочкой по всей поверхности, чтобы при выпечке тесто не поднималось.
Выпекать при t180*С - 20 минут.
Сироп: сварить сироп из 40г сахара и 15г воды (проба на толстую нитку) и вылить на горячий пряник.
Слегка размазать кисточкой.
Страшное словосочетание "проба на толстую нитку", я делаю так: ставлю в холодильник блюдце пока варю сироп, сироп варится быстро, растворился сахар, побулькало и готово, вынимаю блюдце, капаю каплю и если от ложки тянется нить, все готово.
Даем высохнуть глазури и режем на порционные кусочки которым рот радуется.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Нан бухарский по гостуИнгредиенты: помада: сахар песок 245г, патока 25г, вода - 82г, эссенция - 6,6г (не использовала), состав: мука 327г, яиц 72г, масло сливочное 78г, пудра сахарная 170 гр., яйца на смазку 13г, молоко цельное 82г, изюм 78г (+49 =127г), аммоний 1,6г (брала пекарский порошок -10 г), ядро ореха лещинного подсушенное 39г, выход 1000 гИзделие готовят из сдобного теста, с цукатами и изюмом. Имеет форму круглых булочек, заглазированных помадой розового цвета. Орехи дробят, цукаты нарезают на мелкие кусочки, сливочное масло растирают с сахарной пудрой до однородного состояния. В массу ввод...

Кекс краснодарский по гостуИнгредиенты: мука пшеничная в/с 244.13 гр. (245), масло сливочное 179.88 гр. (180), сахар-песок 179.88 гр. (180), молоко цельное сгущенное с сахаром 179.88 гр(180), яйца 251.04 гр. (251)примерно 5шт средних, виноград сушеный(изюм) 179.88 гр. (180), аммоний углекислый 0.99 гр. (заменила на пекарский порошок -8г), эссенция 0.69 гр. (не использовала), сахарная пудра для обсыпки 3.46 гр., выход 1000Взбивать размягченное масло в течение 2 мин, добавить сахар-песок и продолжить взбивание еще 5 мин. Затем добавить яйца небольшими порциями и сгущенку и взбивать еще 5 мин. Деревянной лопаткой смешиваем полученную массу с промытым и высушенным изюмом,эссенц...

Курабье кабардинское по гостуИнгредиенты: мука пшеничная высшего сорта - 554 гр., масло сливочное 277 гр., сахарная пудра - 249 гр., мед - 55 гр., гвоздика - 2,2 гр. (2 можно 3г), выход 1000 грМасло сливочное растирают 5 мин до получения легко мажущейся консистенции, добавляют сахарную пудру, гвоздику и перетирают еще 5 мин. Когда масса приобретает однородную консистенцию, добавляют равномерно, небольшими порциями муку и мед и тщательно замешиваю...

Торт ландыш по гостуИнгредиенты: Мука 300 Грамм, Сахар 100 Грамм, Коньяк 10 Грамм, Шоколад 80 Грамм, Сливки 150 Миллилитров, Варенье 7 Ст. ложек, Сгущенка 2 Ст. ложки, Сахарная пудра 1 Ст. ложка, Пищевой краситель По вкусу, Сода 0.5 Чайных ложки, Яйцо 1 ШтукаПеред вами классический рецепт торта "Ландыш" по ГОСТу! Думаю, вам понравится эта интересная и очень праздничная выпечка, в качестве угощения ко Дню рождения просто идеально! Попробуйте, вам понравится! 1. Для коржей смешаем растопленное масло с с...