Классическая домашняя паста pasta classica

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Пшеничная мука - 750 г
Мука грубого помола - 250 г
Яйцо куриное - 10 штук
Соль - 5 г
Оливковое масло - 2 столовые ложки
Белое сухое вино - 2 столовые ложки

Рецепт приготовления

Муку просеять, насыпать горкой, сделать углубление, добавить вино, яйца, соль. Замесить тесто, при необходимости добавить воду. Тесто скатать в шар, обернуть влажным полотенцем и убрать в холодильник на 30 минут.
Сделать пасту фарфалле (бабочки). Раскатать тесто толщиной примерно 2 мм, нарезать квадратиками 3 х 3 см, затем прижать пальцами посередине.
Готовую пасту, присыпав мукой, подсушить на деревянной доске, затем можно сразу использовать или заморозить.

Источник

Похожие рецепты

Домашняя настойка кедровка классическаяИнгредиенты: Орехи кедровые - 100 г, Гвоздика - 5 шт, Алкоголь - 5 л, Мед (Без горки) - 5 ст. л.Алкоголь (водка или разведенный до 40 градусов спирт), я использую домашний сахарный дистиллят, двойной перегонки. Кедровые орешки 2-3 раза промыть в кипятке, что бы смыть смолу. В бутель с алкоголем складываем промытые орешки, гвоздику, корицу и мёд. Наста...

Паста ал помодоро pasta al pomodoroИнгредиенты: Макаронные изделия|Макароны (любой формы ) - 500 г, Грибы - 250 г, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Вино белое сухое - 1/2 стак., Вода (от варки макарон) - 1/3 стак., Петрушка - 1/3 пуч., Томатная паста - 1 ст. л., Масло оливковое - 100 г, Перец черный (горошин) - 4-5 шт, Орегано - 1 ч. л., Соль (по вкусу)1. Макаронные изделия отварить в воде с 1 ст. л. соли 2. Лук, чеснок и петрушку мелко порубить, грибы порезать 3. Нагреть оливковое масло, добавить лук и чеснок, помешивая, протушить 4. Добавить петрушку, протушить, помешивая, до размягчения 5. Добавить гри...

Паста с кусочками рыбы меч и помидорками черри pasta con pesce spadaИнгредиенты: Паста, рыба-меч, помидоры черри, оливковое масло, чеснок, свежая петрушкаВ основном, для этого вида пасты используют спагетти или лингуине (приплющенные спагетти), но мой муж решил так: лагане (как раз вот эта широкая лапша). На 3 порции я взяла кусок (153гр) свежезамороженной рыбы-меч (конечно, лучше свежая рыба, но, как извест...

Испанская паста по русски la pasta espanola en rusoИнгредиенты: миндаль – 10 г, лук-шалот – 1 шт. среднего размера, колбаса сырокопченая – 25 г, паста томатная – 25 г, сыр твёрдых сортов – 25 г, Макаронные изделия "сапожок" – 100 г (15 шт.), масло оливковое – 25 г, резаные готовые шампиньоны – 25 г, столовые оливки зеленые – 15 шт. среднего размераМакаронные изделия варить 8 минут в подсоленной воде. Нашинковать мелко лук. Налить на сковороду масло, разогреть на огне. Выложить на сковороду лук, слегка поджарить. Добавить к луку томатную пасту, прожарить. Сковороду снять с огня. Макароны промыть в гор...