Киш с тыквой и сыром рокфор

Время приготовления: 180 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

мука - 250 г
соль морская - по вкусу
сливочное масло - 125 г
яйца куриные - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
розмарин - 2 веточки
оливковое масло - 5 ст. л.
соль - по вкусу
тыква - 1 кг
яйца куриные - 3 шт.
молоко - 300 мл
перец черный - по вкусу
петрушка зелень - 2 веточки
рокфор - 140 г

Рецепт приготовления

Делаем тесто. Для этого просеиваем муку, добавляем соль и кусочки холодного сливочного масла. Перемешиваем отдельно яйцо, 5 ст. л. воды и добавляем в тесто. Руками перемешиваем все до образования однородной массы. Накрываем пленкой и убираем в холодильник на 1 час. Разогреваем духовку до 180°С. Тесто немного мнем руками и раскатываем на посыпанной мукой поверхности толщиной около 4 мм. По размеру раскатанное тесто должно быть больше формы для запекания (у меня 29 см). Тесто выкладываем в смазанную маслом форму для запекания. Протыкаем несколько раз вилкой. Сверху покрываем бумагой для запекания и высыпаем 500 граммов сухого гороха (или фасоли, у кого что есть). Запекаем в духовке на самой нижней полке 25 минут. Тесто запекается предварительно для того, чтобы держало форму. Использованный горох можно остудить и хранить в банке до следующего киша. Тем временем мелко режем чеснок, смешиваем с 1 ч. л. сухого розмарина (если свежий, то его тоже мелко нарезать) и оливковым маслом. Солим. Тыкву разрезаем на части, убираем сердцевину и режем на дольки. Тыкву выкладываем на противень и смазываем подготовленным оливковым маслом. После того, как будет готово тесто, запечь в духовке дольки тыквы около 25 минут на средней полке. Температуру не меняем. Пока запекается тыква, смешиваем яйца с молоком, солим, перчим. Можно разбавить молоко сливками. Петрушку моем и мелко рубим. Вот как выглядит запеченое тесто. На тесто выкладываем тыкву. Заливаем яично-молочной смесью, посыпаем петрушкой и разломленным на кусочки сыром рокфор. Запекаем в духовке около 35 минут. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Миндально молочный суп с сыром рокфорИнгредиенты: 1.миндаль молотый – 2 ст.лж., 2.сыр с плесенью (у меня рокфор) – 150 гр., 3.молоко – 300 мл., 4.йогурт натур. – 150 мл., 5.масло гхи – 2 ст.лж., 6.сельдерей – 3-4 черешка, 7.лук порей (белая часть)– 1/3 ч, 8.зелень петрушки и кинзы – по 20 гр., 9.тархун – 1 веточка, 10.базилик суш. – 1 ч.лж., 11.мука пшен.- 1 ст.лж, 12.вода очищ.- 600 мл., 13.чеснок – 1 зуб., 14.перец чили мол., сольНа плиту ставим кастрюлю + масло гхи; Включаем чайник. И приступаем: Моем, режем тонкими полукольцами лук порей, небольшими кубиками сельдерей. В кастрюлю на масле гхи чуть пассируем лук + сельдерей. Обжариваем 2-3 мин. Добавляем муку, готовим, постоянно по...

Салат из лапши с сыром рокфор и ореИнгредиенты: лапша короткая отварная - 225 г, сыр рокфор - 225 г, орехи грецкие обжаренные - 120 г, масло грецких орехов - 2 ст. ложки, масло растительное - 4 ст. ложки, уксус винный красный - 2 ст. ложки, перец черный молотый, соль по вкусуДля соуса взбейте масло с уксусом солью и перецем. Листья салатов уложите на тарелки, на середину выложите лапшу. Посыпьте рокфором, полейте соусом и оформите орехами.

Барашек с сыром рокфорИнгредиенты: баранина - 3 килограмма, чеснок - 3 зубчика, вино белое сухое - 3 стакана, сметана - 600 граммов, лук репчатый - 3 головки, масло топленое - 2 ст. ложки, тимьян рубленый - 2-3 ст. ложки, сыр рокфор - 400 граммовБараний окорок натрите солью, перцем и тимьяном, кончиком ножа сделайте проколы в мякоти и нашпигуйте чесноком. Баранину обжарьте со всех сторон на топленом масле. Добавьте лук, нарезанный дольками, жарьте его несколько минут, затем...

Чизбургеры с сыром рокфорИнгредиенты: булочки пшеничные с кунжутом - 4 шт., мякоть говядины (лопатка) - 400 г, сыр рокфор раскрошенный - 220 г, белые грибы - 2 шт., красное вино - 1/2 стакана, растительное масло - 2 ст. ложки, зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки, кетчуп - 4 ч. ложки, корнишоны маринованные - 50 г, листья зеленого салата - 4 шт., перец черный молотый - 1/2 ч. ложки, сольМякоть говядины нарежьте кусочками, уложите в чашку, залейте вином, накройте ее крышкой или пищевой пленкой и 1 час выдержите в холодильнике. Вино слейте. Кусочки мяса вместе с луком пропустите через мясорубку два раза, добавьт...