Киш с рыбой зеленый салат вкусный пикник

Ингредиенты

• для основы:
• сливочное масло - 150 гр.
• мука - 250 гр.
• яйцо - 1 шт.
• сметана - 1 ст. л
• щепотка соли и сахара
• для начинки:
• филе семги - 300 гр.
• сыр с благородной плесенью - 75 гр.
• мини спаржа – 75 г
• лук порей – 1 шт
• «сукияки» для жарки «киккоман» - 1 дес.л.
• растительное масло 1 ч.л.
• соевый соус «киккоман» - 1 дес.л.
• для заливки:
• сливки (33%) - 200 мл.
• яйца - 2 шт
• для салата:
• кинза, укроп, базилик – щедрые пучки
• моцарелла в шариках – 1 упаковка
• оливковое масло – 50 мл.
• соевый соус «киккоман» – 1 ст.л.
• чеснок – 2 зубчика
• форма: d=26-28 см

Рецепт приготовления

• Для основы приготовим несладкое рубленое тесто. В чашу комбайна или на стол просеиваем пшеничную муку со щепоткой соли и сахара. Нарезанное кубиками масло добавляем к муке и рубим до состояния мучной крошки при помощи ножей или кухонного комбайна.
• Добавляем в тесто яйцо и сметану и снова перемешиваем ингредиенты в чаше или руками. Замешиваем тесто, скатываем его в шар, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.
• Охлажденное тесто выкладываем в форму для запекания, формируем бортики. (Можно основу пропечь 10 минут, прикрыв тесто пергаментом и выложив на него бобы. У меня получилась достаточно тонкая основа, я не запекала основу перед тем, как положить начинку. )
• Для начинки филе охлажденной рыбы нарезаем небольшими кубиками.
• Спаржу отвариваем 3 мин в кипятке, перекладываем в ледяную воду, разрезаем пополам.
• Белую часть лука порея нарезаем кольцами, выкладываем в сковороду, обжариваем до мягкости на растительном масле с добавлением «Сукияки» для жарки «Киккоман».
• На подготовленную основу выкладываем филе рыбы, сбрызгиваем его соевым соусом, выкладываем обжаренный порей, спаржу, добавляем поломанный небольшими кусочками сыр.
• Для заливки яйца смешиваем венчиком со сливками и выливаем на киш.
• Запекаем в духовом шкафу приблизительно 40 мин при температуре 180°C. За это время заливка подрумянится и загустеет.
• Готовый пирог вынимаем из духовки , даем отдохнуть минут 10, достаем из формы и нарезаем на порционные кусочки.
• Можно подавать в горячем и холодном виде.
• Для салата промываем зелень и нарезаем ее. Добавляем шарики моцарелы. Для заправки смешиваем оливковое масло, соевый соус и чеснок (чеснок очищаем и нарезаем). В идеале нужно заправить перед подачей.