Китайский салат с цуккини дайконом и жареным мясом

Ингредиенты

свинина или куриное филе – 250 гр
цуккини или кабачок – 1 шт (небольшой)
морковь – 1 шт
дайкон – 200-250 гр
масло растительное – 3 ст. ложки
соль – по вкусу
соевый соус – 1 ст. ложка:
острый перец чили – 0,5 ч. ложки
черный молотый перец – полчайной ложки
молотый кориандр – щепотка.

Рецепт приготовления

Мясо для китайского салата ненадолго отправляем в морозилку, а когда оно слегка затвердеет, «схватится», нарежем его тонкими полосками. Приготовим маринад для мяса. Смешаем в небольшом салатнике 2 ст. ложки растительного масла, соевый соус, перец чили и черный перец. Взобьем венчиком до соединения всех компонентов маринада. Зальем маринадом кусочки мяса, перемешаем. Накроем, оставим на полчаса мариноваться. За это время мы сможем нарезать и подготовить другие продукты для китайского салата. Морковь и кабачок очищаем от кожицы. При помощи корейской терки натираем овощи или шинкуем их любым другим способом так, чтобы получились не очень длинные тонкие полоски. В сотейнике разогреваем ложку растительного масла. Выкладываем в масло сначала морковь, приправляем ее молотым кориандром и на небольшом огне тушим 3-5 минут. Морковь не должна стать мягкой, но должна слегка размягчиться. Затем добавляем кабачок и тушим овощи еще пару минут. Снимаем с огня, перекладываем морковь и кабачок на тарелку. В том же масле, оставшемся от овощей, обжариваем мясо до румяной корочки. Дайкон для салата шинкуем на корейской терке или на терке с крупными отверстиями. Пробуем на вкус, если попался горьковатый, присыпаем солью и выкладываем в дуршлаг на 5-10 минут. Потом слегка отжимаем. Смешиваем морковь, кабачок и дайкон. Солим по вкусу, заправляем молотым черным перцем. Берем кулинарное кольцо или обрезанную пластиковую бутылку. Заполняем овощами, слегка прижимаем овощи к краям и в середине. Снимаем форму. Выкладываем на овощи кусочки жареного мяса, посыпаем салат свежемолотым черным перцем. Подаем с соевым соусом или с острым (сладким) кетчупом. Как вариант – китайский салат из дайкона с цуккини и жареным мясом можно подать теплым. Автор Елена Литвиненко (Sangina) Еще одно оригинальное и очень вкусное блюдо на основе цуккини - кабачки, фаршированные овощами.

Источник

Похожие рецепты

Китайский слоеный пирог с мясомИнгредиенты: фарш мясной - 300 г, лук репчатый - 150 г, лук зеленый - 1, соевый соус - 1 ч. л., кунжутное масло - 1 ч. л., имбирь - по вкусу, перец - 1, мука - 350 г, вода - 250 мл, соль - по вкусуИз муки и воды замешиваем тесто, оно должно быть мягким, если даже немного прилипает к рукам нестрашно. Будем подсыпать по чуть-чуть когда вымешиваем и раскатываем, но только по чуть-чуть, чтобы оно не стало тугое как на пельмени. Соль не добавляем, без неё...

Огуречный релиш с жареным мясомИнгредиенты: свинина или куриное филе – 400 гр, соевый соус – 1 ст. л, лимонный сок – 1 ст. ложка, свежий имбирь – кусочек 1,5 см, растительное масло – 2 ст. л, острый соус чили – 0,5 ст. л (по вкусу), чеснок – 3-4 дольки, молотый черный перец – по желанию, растительное масло для жарки мяса – сколько потребуется., свежий огурец – 2 шт, морковь вареная – 1 шт, лук фиолетовый (или красный) – 1 шт, острый перец чили – по вкусу, любой белый уксус – 1,5 столовых ложки, соль, черный молотый перец – по вкусу, сахар – неполная столовая ложка (по вкусу).Как приготовить огуречный релиш с жареным мясом? Мясо нужно нарезать порционными ломтиками, слегка отбить и подержать в маринаде хотя бы полчаса. Для приготовления маринада для жареного мяса из дольки лимона отожмем сок (понадобится 1 ст. ложка лимонного со...

Хикинику футомаки роллы с жареным мясомИнгредиенты: фарш мясной - 100-200 граммов, яйца - 2 штуки, морковь - 1/2 штуки, лук зеленый - 4-6 перьев1. Фарш поджарьте на кунжутном масле (для футомаки лучше всего использовать говядину, однако подойдет также смесь из равных частей говядины и свинины). Посолите и при желании добавьте немного красного или черного перца. Жареный фарш по&n...

Мамалыга с жареным мясом яловеньИнгредиенты: кукурузная крупа – 1 стакан, чеснок – 3 зубчика, бульон мясной – 0,25 стакана, масло растительное – 2 ст. л., масло оливковое – 3 ст. л., горчица – 3 ст. л., лук репчатый – 1 шт., вода – 1 стакан, помидоры – 1 средний, творог или тертая брынза – 2 стакана, говядина – 0,5 кгПриготовить мамалыгу. В небольшой кастрюле вскипятить 1 стакан слегка подсоленной воды. Всыпать половину кукурузной крупы, варить, помешивая 15 минут. Всыпать остальную крупу, хорошо размешать, варить на медленном огне до полного испарения воды. Осторожно п...