Кетчуп простой бархат на зиму

Время приготовления: 120 мин.

Ингредиенты

Помидор (мясистых) - 3 кг
Перец красный жгучий - 4 шт
Чеснок - 1 шт
Перец черный (молотый) - 1 ч. л.
Лист лавровый - 3 шт
Соль (не йодированная) - 2 ч. л.
Сахар - 5 ст. л.
Масло подсолнечное (рафинированное) - 100 мл
Уксус (9%) - 100 мл

Рецепт приготовления

Первым делом помоем и надрежем крест накрест помидоры.
Перцу удалим плодоножку и почистим от семян.
Чеснок очистим от шкурки.
Отправим помидоры в кипящую воду на 30 секунд. Потом сразу в холодную воду. Это нужно для того, чтоб снять шкурку. После удаления шкурки разрезаем произвольно помидоры на части. Наши основные ингредиенты готовы.
Разделил на две части, так как в чашу блендера все не влезает. Размельчаем по мере возможности, как можно мельче. Можно пропустить и через мясорубку.
Получившуюся массу, отправляем в глубокую посуду с толстым дном ( у меня казан). Добавляем черный молотый перец и лавровый лист. Ставим на максимальный огонь.
Выпариваем жидкость сначала на максимальном огне, позже, когда немного загустеет, на среднем и еще позже на медленном. В итоге у меня на это ушел один час. Масса уменьшилась вдвое. Выключаем плиту.
Удаляем лавровый лист из посуды и погружным блендером превращаем массу в пюре.
Вот такой консистенции должно получиться.
Добавляем сахар, соль, уксус и подсолнечное масло. Хорошо все перемешиваем и снова отправляем на медленный огонь. Кипятим еще 20 минут.
Чистые банки просто пропариваем над кетчупом. Крышки обдаем кипятком.
Полные банки закрываем или закатываем крышками и отправляем под теплое одеяло, до полного остывания. Хранить можно при комнатной температуре. У нас храниться в лоджии, в шкафу. Из данного количества ингредиентов получается две баночки по 550 г и немножко на перекус))).
Не выдерживаем и садимся сразу его пробовать, с салом и домашним хлебушком. Приятного аппетита. Спасибо.

Источник

Похожие рецепты

Кекс бежевый бархатИнгредиенты: 2 стручка ванили или 2 ч.лож.натур.ванильной эссенции, 3 шт.яйц, 1 ст.сливок жирностью 30%, 1 ст.темного сахара, 1,5 ст.муки просеянной, пакетик разрыхлителя, 0,5 ч.лож. соли, 6 ст.лож.темного сахара для присыпки формыРазогреть духовку до 180 градусов.Приготовить форму для кекса.Смазать ее маслом. Разрезать стручки и аккуратно, кончиком ножа,собрать черные семена.Растереть их с сахаром. Добавить яйца в сахар,хорошо взбить в течении 5 минут,до светлой,густой массы. В отде...

Пунш красный бархатИнгредиенты: 600 мл воды (кипятка), 2 ст.л. чая каркаде (гибискуса), 2 кружочка апельсина, 1 звездочка бадьяна, сахар по вкусу в каждую чашкуЧай каркаде (гибискус) залить кипятком, настоять 3 минуты добавить дольки апельсина и бадьян, настаивать еще 3-5 минут. Разлить напиток по чашкам, добавить сахар по вкусу.

Кетчуп анкл бенс на зимуИнгредиенты: Горчица сухая молотая - 50 г, Лавровый лист - 8 шт., Лук репчатый - 200 г, Перец чёрный молотый - 20 г, Помидоры - 5 кг, Сахар - 400 г, Соль - 90 г, Уксус столовый 9% - 20 мл, Чеснок - 60 гДля приготовления кетчупа возьмём помидоры, чёрный молотый перец, лавровый лист, сахар, соль, горчичный порошок, уксусную кислоту, лук и чеснок. Помидоры помыть, порезать на дольки. Пропустить через мясорубку или измельчить блендером. В кастрюлю с помидорам...

Трайфлы красный бархатИнгредиенты: Мука - 350 гр, Сахар - 200 гр, Растительное масло - 200 мл, Кефир (высокой жирности) - 300 мл, Какао-порошок - 30 гр, Сода пищевая - 1 чайн.л., Разрыхлитель - 7 гр, Соль - 5 гр, Яйца - 3 шт., Пищевой краситель (красный, гелевый) - 10 мл, Ванильный экстракт - 5 мл, Творожный сыр - 350 гр, Сливочное масло (комнатной температуры) - 200 гр, Сахарная пудра - 100 гр, Коньяк - 20 мл, Сироп (вишневый, малиновый или любой другой) - 20 мл, Вода - 20 млПриготовление этого красивого и яркого десерта будет включать три этапа, первый из которых - выпекание коржей. Процесс создания трайфлов значительно упростится и ускорится, если коржи будут приготовлены заранее. Итак...Этап 1. Выпекание коржей:- в большую м...