Кекс шоколадный с кешью и черносливом

Ингредиенты

кекс:
мука пшеничная 450 г.
какао порошок 50 г.
молоко 200 мл.
дрожжи свежие 30 г.
сахарный песок 150 г.
сахар ванильный 8 г.
масло сливочное 100 г.+для смазывания формы(20-30 г.)
шоколад горький 100 г.
соль
яйца 3 шт. (с-о)
корица 1 ч.л.
имбирь 0,5 ч.л.
мускатный орех 0,5 ч.л.
орехи кешью(не жареные) 150 г.
чернослив б/к 250 г.
коньяк 50 мл.
глазурь:
шоколад белый 100 г.
молоко 2-3 ст.л.

Рецепт приготовления

Масло сливочное+50 г.шоколада+100 мл.молока,нагреть,размешать,остудить.
Чернослив вымыть,порезать на четыре части(оставить 8 шт.для украшения верха),залить коньяком,накрыть плёнкой.
Опара:в 100 мл.тёплого молока добавить свежие дрожжи+1 ч.л.сахара+2 ст.л.муки,размешать,накрыть плёнкой,убрать в тёплое место без сквозняков(ставлю в МИКРО)(мука и сахар из общего объёма)
Смешать мучную смесь:мука+какао порошок+корица+имбирь+мускатный орех.
Яйца взбить с сахаром+ванильный сахар.
Поднявшуюся опару посолить,вмешать масляно-шоколадную смесь,затем яично-сахарную,всыпать мучную смесь,замесить тесто(вязкое,липкое).Миску с тестом накрыть плёнкой,убрать в тёплое место на 1,5 часа.
Оставшийся шоколад крупно порубить,кешью оставить целыми(отложить несколько штук для украшения верха)
Форму для кекса(антипригарную) густо смазать маслом.
В хорошо поднявшееся тесто вмешать чернослив,кешью,шоколад.
Тесто выложить в форму,выровнять верх,убрать форму с тестом для поднятия на 40 минут в тёплое место.
Духовка 180 градусов,выпекается кекс 50 минут.
!!! Через 30 минут,приоткройте духовку,и накройте верх кекса мокрой калькой(в кексе много сахара+шоколад,может "подкоптиться")
Готовый кекс сразу выньте из формы,ставлю на "голову",так как кекс очень рыхлый,что бы не смялся.
Остывший кекс украсьте оставленными черносливом и орехами+белая шоколадная глазурь.
ГЛАЗУРЬ:
Шоколад поломайте,добавьте 2-3 ст.л. молока,растопите в МИКРО,или водяной бане.
На верх кекса нанесите немного шокладной глазури,"приклейте"чернослив и кешью,залейте оставшейся глазурью.Дайте шоколадной глазури подсохнуть.
Угощайтесь,приятного кофепития!!!

Источник

Похожие рецепты

Шоколадный кекс с кешью и физалисомИнгредиенты: 6 яиц, 125 г муки, 150 г экстрачерного шоколада, 150 г физалиса, 200 г кешью, 200 г сахара, 200 г мягкого сливочного масла, 1 ст.л. рома, 1 ч.л. разрыхлителя, сах.пудра для посыпки.Выпекать до готовности. У меня на это ушло 45 мин. Минут за 15 до готовности я накрыла верх фольгой, чтобы верх не был слишком запеченым, т.к. тесто и без того темное. Охладить в форме. Посыпать сах.пудрой. Подмешать аккуратно белки и физалис в тесто. Вылож...

Шоколадный кекс на гречневой муке и тыквенно апельсиновом соке с черносливом и изюмомИнгредиенты: 180 мл апельсинового сока, 120 мл тыквенного сока, цедра 1 апельсина, 1 ст.л. оливкового масла, 110 г гречневой муки, 10 г льняной муки, 30 г крахмала, 25 г порошка какао, 1 ч.л. без верха разрыхлителя (или соды), щепотка соли, 0,5 ч.л. ванилина, 50 г сладкого изюма, 50 г черносливаВначале замачиваем сухофрукты в кипятке на несколько минут. Уменя изюм крупный тёмный. Затем промываем и просушиваем на бумажном полотенце. Апельсин хорошо моем щёточкой, я ещё обдаю кипятком, и натираем цедру. Выдавливаем сок из мякоти тыквы и апельсинов (...

Шоколадный кекс пирог с черносливом и орехамиИнгредиенты: тесто: яйца-4 шт., сахарная пудра-50 гр., сливочное масло-50 гр., сахар тм мистраль -100 гр., какао-2 ст.л., разрыхлитель-1/2 ч.л., шоколад тёмный-100 гр., мука пшеничная-80 гр., грецкие орехи-50 гр., чернослив-70 гр., украшение: маскарпоне-100 гр., сахарная пудра-2 ст.л., сок лимона-2 ст.л., шоколадОтделить белки от желтков. Сливочное масло комнатной температуры взбить с желтками и пудрой. Белки взбить с сахаром. Соединить обе массы,быстро вымесить. Муку смешать с разрыхлителем и добавить в тесто. Всыпать измельчённые орешки и чернослив,какао,тёртый н...

Рождественский пряный шоколадный кекс без яиц и масла с черносливом и черемухойИнгредиенты: 250 мл. муки, 2 ст. л мелко нарезанного чернослива, 2 ст. л коньяка, 180 мл. молока, 125 мл. сахара, 1/3 ч.л. пряничной смеси специи, 4 ст. л какао-порошка, 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. разрыхлителя теста, 125 мл. майонеза, 2 ст. л черемуховой мукиВ ковш влить молоко,всыпать муку черемуховую, перемешать, поставить на огонь, с момента закипания варить на маленьком огне 5 минут. Снять с огня, накрыть крышкой и полностью остудить. Ввести майонез в остывшую молочную массу и перемешать. В отдельную емкост...