Квашенная капуста по карельски

Количество персон: 4

Ингредиенты

Что нужно:
капуста квашеная - 500 гр
яблоки -2 шт. большого размера(сладкие,зеленого цвета!)
колбаски ( я беру краковскую) - 300 гр.
лук репчатый красный-2 большие луковицы(или шалот 3-4 шт.)
масло растительное(оливковое!)-4 ст. л.
специи- свежемолотый черный перец,прованские травы,соль по вкусу.

Рецепт приготовления

Капусту отжать ,тонко порубить. Яблоки вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Колбасу нарезать крупными кусками(кругляшками). Разогреть в глубокой сковороде растительное масло(оливковое), обжарить колбасу до темно-коричневого цвета. Переложить колбасу шумовкой на блюдо так, чтобы вытопившийся жир остался в сковороде. Добавить в сковороду лук,слегка обжарить,затем капусту .Готовить на среднем огне, часто помешивая, 10 мин. Добавить яблоки, специи и готовить еще 5 мин.( пробуем на вкус ,если вкус кисловатый,то добавить сахар!) Переложить смесь( вместе с колбасой) в форму для запекания, Накрыть фольгой или крышкой от формы и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 10- 15 мин.( а карелы это делают в печи на углях!)

Источник

Похожие рецепты

Капуста квашенная со свeклой в маринадеИнгредиенты: Капуста белокочанная|Капустa - 2 кг, Свекла - 1 шт, Чеснок (головка) - 1 шт, Перец болгарский - 1 шт, Масло подсолнечное - 1/2 стак., Соль - 2 ст. л., Сахар - 3 ст. л., Уксус - 1 ст. л., Вода - 1 лКапусту нарезать кусочками, свеклу - соломкой, головку чеснока мелко порубить. Сложить капусту в тару, пересыпая слои морковкой, свеклой и чесноком, положить сладкий болгарский перец и залить маринадом. Маринад готовить так: масло подсолнечное, уксус, соль,...

Квашенная капуста с шампанским и перепелаИнгредиенты: для капусты: шампанское - 400 мл., небольшие луковицы - 2шт, масло раст. - 1 ст.ложка, для перепелов: перепела, собственно, - 5шт, шампиньоны - 300 гр, лук порей белая часть - см12, хлеб (у меня зерновой) - 2куска, молоко - немного, масло сливочное - 50 гр, яйцо(желток) - 1шт, соль, перец, прованские травыКВАШЕНАЯ КАПУСТА С ШАМПАНСКИМ Лук протушить до прозрачности в масле. Капусту квашенную залить шампанским,положить 1 лавровый листочек и 2-3 ягоды можжевельника. Варить, периодически помешивая, на среднем или малом огне под прикрытой крышкой минут 30. Где-т...

Квашенная капуста парфирьевнаИнгредиенты: капуста, морковь, соль, сахарИнгредиенты: 2,5кг-капуста (любой пригодный для квашения сорт "Слава","Белоснежка") 2шт-морковь 2,5ст.л.-соль(без верха) 2ст.л-сахар(без верха) Способ приготовления: Капусту нашинковать тонкой соломкой,морковь натереть на терке (я использую для корейской мо...

Тушеная квашенная краснокачанная капустаИнгредиенты: капуста краснокочанная - 500 граммов, жир свиной - 1 ст. ложка, картофель - 1 штукаРазореваем 1 ст.л жира. Добавляем квашенную краснокачанную капусту и тушим изредка подливая малое количество воды. За 5 мин. до готовности натираем на мелкой терке небольшую сырую картофелину. Добавляем к капусте и хорошо перемешиваем- эта катофелина придас...