Квашенная капуста парфирьевна

Ингредиенты

капуста
морковь
соль
сахар

Рецепт приготовления

: 2,5кг-капуста (любой пригодный для квашения сорт "Слава","Белоснежка") 2шт-морковь 2,5ст.л.-соль(без верха) 2ст.л-сахар(без верха) Способ приготовления: Капусту нашинковать тонкой соломкой,морковь натереть на терке (я использую для корейской морковки),все смешать,добавить соль и еще раз хорошо перемешать(немного приминая).Капусту утрамбовать в банку немного выше плечиков,если сока выделится недостаточно,то долить холодной воды,чтобы покрыла капусту. Банку поставить в глубокую чашу ,т.к. сок будет выливаться и накрыть банку марлей ,оставить на 3 дня.Через день капуста начнет пузыриться,проткнуть ее,давая выйти воздуху,и так все 3 дня. На 4-ый день выложить капусту в таз,добавить сахар ,перемешать и снова утрамбовать в банку,закрыть крышкой и убрать в холодильник .Через 3 часа капуста будет готова и ее можно будет есть.Капуста получается очень вкусной и хранится долго,но только не у меня)) Вот такой необычный и интересный способ заквашивания капусты.Для меня он идеален тем,что не нужно квасить капусту бочками или кастрюлями,заквасил немного-кончилась,заквасил еще.

Источник

Похожие рецепты

Квашенная капуста по карельскиИнгредиенты: Что нужно: капуста квашеная - 500 гр, яблоки -2 шт. большого размера(сладкие,зеленого цвета!), колбаски ( я беру краковскую) - 300 гр., лук репчатый красный-2 большие луковицы(или шалот 3-4 шт.), масло растительное(оливковое!)-4 ст. л., специи- свежемолотый черный перец,прованские травы,соль по вкусу.Капусту отжать ,тонко порубить. Яблоки вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Колбасу нарезать крупными кусками(кругляшками). Разогреть в глубокой сковороде растительное масло(оливковое), обжарить кол...

Капуста квашенная со свeклой в маринадеИнгредиенты: Капуста белокочанная|Капустa - 2 кг, Свекла - 1 шт, Чеснок (головка) - 1 шт, Перец болгарский - 1 шт, Масло подсолнечное - 1/2 стак., Соль - 2 ст. л., Сахар - 3 ст. л., Уксус - 1 ст. л., Вода - 1 лКапусту нарезать кусочками, свеклу - соломкой, головку чеснока мелко порубить. Сложить капусту в тару, пересыпая слои морковкой, свеклой и чесноком, положить сладкий болгарский перец и залить маринадом. Маринад готовить так: масло подсолнечное, уксус, соль,...

Квашенная капуста с шампанским и перепелаИнгредиенты: для капусты: шампанское - 400 мл., небольшие луковицы - 2шт, масло раст. - 1 ст.ложка, для перепелов: перепела, собственно, - 5шт, шампиньоны - 300 гр, лук порей белая часть - см12, хлеб (у меня зерновой) - 2куска, молоко - немного, масло сливочное - 50 гр, яйцо(желток) - 1шт, соль, перец, прованские травыКВАШЕНАЯ КАПУСТА С ШАМПАНСКИМ Лук протушить до прозрачности в масле. Капусту квашенную залить шампанским,положить 1 лавровый листочек и 2-3 ягоды можжевельника. Варить, периодически помешивая, на среднем или малом огне под прикрытой крышкой минут 30. Где-т...

Тушеная квашенная краснокачанная капустаИнгредиенты: капуста краснокочанная - 500 граммов, жир свиной - 1 ст. ложка, картофель - 1 штукаРазореваем 1 ст.л жира. Добавляем квашенную краснокачанную капусту и тушим изредка подливая малое количество воды. За 5 мин. до готовности натираем на мелкой терке небольшую сырую картофелину. Добавляем к капусте и хорошо перемешиваем- эта катофелина придас...