Кассата в духовке сassata siciliana al forno

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 2,5 стак.
Мука миндальная - 2 ст. л.
Масло сливочное - 200 г
Сахар - 1 стак.
Яйцо куриное - 2 шт
Цедра лимона - 1 ч. л.
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Рикотта - 400 г
Миндаль - 50 г
Шоколад молочный|Шоколад - 50 г
Цукаты - 50 г

Рецепт приготовления

Приготовить песочное тесто. Просеять муку, добавить в нее полстакана сахара, разрыхлитель теста, тертую цедру лимона или апельсина и миндальную муку.
Добавить яйца и мягкое сливочное масло. Быстро замесить тесто.
Сформировать из него шар, замотать в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 30 минут.
Рикотту размешать с сахаром (1/2 стакана) до растворения крупинок. В оригинале сахара кладут чуть больше - и в начинку, и в тесто. Но мне показалось, что такого количества будет достаточно. Ведь цукаты и шоколад тоже дают большой процент сладости.
Измельчить миндаль, нарезать на мелкие кусочки шоколад. Смешать рикотту, орехи, шоколад и цукаты. Цукаты лучше взять цитрусовые. Я еще добавила к ним вяленую вишню.
Песочное тесто разделить на две части - побольше и поменьше. Из большей раскатать пласт толщиной 0,5 см и покрыть форму, смазанную маслом и присыпанную мукой, - дно и бортики.
Выложить начинку.
Раскатать оставшееся тесто в пласт и покрыть наглухо пирог сверху. Соединить края.
Выпекать кассату в духовке, разогретой до 180-200 градусов до золотистого цвета. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой и какао.

Источник

Похожие рецепты

Кушари al fornoИнгредиенты: лук красный - 6 шт., чеснок - 4 зубчика, перец чили - 2 шт., петрушка - 1 пучок, оливковое масло - 2 ст. л., зира - 3 ч. л., томатная паста - 1 ст. л., томатное пюре - 1200 г, винный уксус красный - 1 ст. л., нут ТМ «Националь» - 150 г, рис длиннозерный - 300 г, макароны - 500 г, чечевица зеленая - 150 г, фета - 200 г, яйца куриные - 2 шт., растительное масло для жарки - 1000 мл, фенхель семена - 1 ч. л., мука - 100 гНут ТМ «Националь» предварительно замочить на ночь, промыть и отварить в течение 1,5 часов. Чечевицу отварить согласно инструкции. Мелко порубить 4 луковицы, чили, чеснок. В большом сотейнике разогреть оливковое масло. Высыпать лук, чили, чеснок и 2 ч. л. з...

Итальянское овощное рагу caponata sicilianaИнгредиенты: Баклажаны - 3 средних, морковь 1-2 шт., Помидоры - 3-4 средних, Лук репчатый - 1-2, Сельдерей, Маслины, Чеснок - 1-2 зубка, Уксус - 2 ст.л. бальзамический, Базилик.оригано, Масло оливковое 2 ст.л., Соль, перец, Еще можно добавить: Перец болгарский - 1 шт., Каперсы, цукини, Зелень по желаниюПорежем баклажаны, посыпем солью и отставим в строну. Лук порезать кубиками, на оливковом масле обжарить до золотистого цвета. Добавить морковь и сельдерей. Все хорошо перемешать и тушить примерно 10 мин, иногда помешивать. Добавить помидоры без кожицы и сн...

Мясные рулетики по сицилийски involtini alla sicilianaИнгредиенты: Продукты для 6 шашлычков: Говядина, нарезанная тонкими кусочками около 1 кг, Лавровые листья 24 шт., 1 большая красная луковица, оливковое масло, Для начинки: 50 г кедровых орешков, 50 г изюма, 150 г панировочных сухарей, 150 г твердого пикантного сыра (по возможности, сицилийского), 1 крупная красная луковица, соль, перецДля начала изюм положить в миску, наполненную холодной водой. Вымачивать 10 минут. Красный лук мелко нарезать. Обжаривать лук в 3-х ст.л. оливкового масла. Тем временем, сыр нарезать кусочками... ....и измельчить в кухонном комбайне, или натереть на меркой ...

Итальянское печенье со сливками biscotti alla sicilianaИнгредиенты: 260 гр. муки с разрыхлителем, 60 гр. сливочного масла, 110 гр. сахарной пудры, 1 ст.л. лимонной цедры, ваниль, 1 яйцо, 60 гр. молока, 1 ст.л. ликера, 1 ст.л. воды, взбитые с сахаром сливки для прослойкимсмешать муку и масло до состояния крошки, длобавить пудру, сделать в центре углубление и добавить яйцо, цедру, ваниль и молоко вымесить мягкое, слегка липкое тесто. убрать в холодильник на 15 мин. раскатать тесто толщиной 1 см. вырезать формочкой или рюмко...