Картофельные оладьи с квашеной капустой и луковым творогом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

750 гр. картофеля (вес очищенного продукта)
300 гр. квашеной капусты
5 крупных стеблей перьевого лука
маленький пучок петрушки
1 яйцо
500 гр. обезжиренного творога
200 гр. 20% сметаны
20 гр. картофельного крахмала (2 ст.л. с горкой)
1/2 чайн.ложки мускатного ореха
соль
молотый перец
растительное масло для жарки

Рецепт приготовления

Луковый творог. Перьевой лук и петрушку вымойте, обсушите и измельчите. Отложите 1 столовую ложку творога, а остальное перемешайте со сметаной, петрушкой и луком в подходящей посуде. Приправьте по вкусу солью и перцем.
Оладьи. Картофель очистите, вымойте и натрите на крупной тёрке. Квашеную капусту хорошо отожмите руками. Соедините яйцо с ложкой творога и крахмалом, разотрите смесь вилкой. Добавьте к яично-крахмальной смеси картофель и отжатую капусту, приправьте мускатным орехом, перцем и солью. Перемешайте массу ложкой и дайте ей настояться 15 минут.
Разогрейте на сковороде растительное масло. Поджарьте на масле 16 оладий. Для каждого оладушка кладите на сковороду по 1 столовой ложки с горкой картофельного "теста", прижимайте его сверху и по краям ложкой и обжаривайте на среднем огне по 4-6 минут с каждой стороны. Внимание! Пока на оладьях не образуется хрустящая золотистая корочка их не рекомендуется переворачивать, иначе могут развалиться. Очень удобно переворачивать оладьи двумя лопатками (одной подцепили, второй накрыли и перевернули)...
Готовые оладьи подавайте с луковым творогом.

Источник

Похожие рецепты

Картофельные зразы с грибами запеченные в духовке с луковым соусом без мукиИнгредиенты: Для картофельных зразов: 1 кг – картофеля, 1 шт. – репчатого лука, 1 шт. – морковки, 300 г – шампиньонов, соль, черный перец, специи по вкусу, для соуса из зеленого лука: 1 пучок – зеленого лука, 0,5 ст. – сметаны, 2 шт. – варенных куриных яйца, 4 ст.л. – растительного масла, 1 ч.л. – горчицы, Соль, черный перец по вкусуКартофель очистить, помыть и нарезать кусочками. Положить в кастрюлю с горячей водой и сварить до готовности. Посолить за 15 минут до окончания варки. Если добавить в воду немного растительного масла, картофель сварится быстрее. Готовый картофель помять кар...

Оладьи из квашеной капусты сытый мужИнгредиенты: Капуста квашеная - 0,5 л, Мука пшеничная|Мука - 1,5 стак., Сахар - 1 ст. л., Яйцо куриное - 1 шт, Сода - 1 ч. л.Уточняю: капусты берем половину литровой банки. Капусту отжать, порезать помельче (но не измельзать в блендере! просто ножом быстренько порезать чуть мельче). Добавить остальные составляющие. Хорошо вымешать. Затем мокрыми руками вылепить лепешечки и жарить...

Картофельные галушки с квашеной капустойИнгредиенты: Сало (копченое) - 100 г, Лист лавровый - 2 шт, Тмин - 1/2 ч. л., Перец черный - 1/2 ч. л., Капуста квашеная - 1 л, Лук репчатый - 1 шт, Масло растительное - 3 ст. л., Вода - 1 стак., Соль (по вкусу) - 1 ч. л., Яйцо куриное - 2 шт, Мука пшеничная|Мука - 1 стак., Картофель (тертый) - 5 штКартофельные галушки: картофель очистить и потереть на терке добавить муку, яйцо, соль, вода. Все смешать. Тесто не должно быть крутым. Сформировать галушки размером с куриное яйцо. Воду довести до кипения. Отварить галушки на слабом огне минут 10-12, аккур...

Краутсуп суп с квашеной капустойИнгредиенты: картофель – 3 шт., квашеная капуста – 300 гр., луковица -1 шт., морковь – 1 шт., томатная паста – 1 ст.л.Нарезать на небольшие кубики картошку и отправить вариться в кипящий бульон. Через пять минут отправить в бульон квашеную капусту. Пока варятся капуста и картофель - приготовить зажарку. для этого нарезать лук и обжарить его на сковороде , добавить в зажарк...