Картофельные галушки с квашеной капустой

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

Сало (копченое) - 100 г
Лист лавровый - 2 шт
Тмин - 1/2 ч. л.
Перец черный - 1/2 ч. л.
Капуста квашеная - 1 л
Лук репчатый - 1 шт
Масло растительное - 3 ст. л.
Вода - 1 стак.
Соль (по вкусу) - 1 ч. л.
Яйцо куриное - 2 шт
Мука пшеничная|Мука - 1 стак.
Картофель (тертый) - 5 шт

Рецепт приготовления

Картофельные галушки: картофель очистить и потереть на терке добавить муку, яйцо, соль, вода. Все смешать. Тесто не должно быть крутым. Сформировать галушки размером с куриное яйцо. Воду довести до кипения. Отварить галушки на слабом огне минут 10-12, аккуратно помешивая, чтобы галушки не прилипали к дну кастрюли. На сковородке поджарьте "до стекла" лук на раст. масле (вкуснее свиной жир). Из кислой капусты выжать сок, капусту мелко нарезать, положить на сковороду, добавить черный молотый перец, тмин, лавровый лист, залить 1/2 стакана воды и медленно тушить 40 мин или до готовности. Перемешивать. В конце капусту поджарить (так вкуснее). Затем капусту перемешать с галушками. Копчёное сало или грудинку порезать на кубики 1x1 см, пожарить на сковородке и добавить к галушкам... Конечно, солить по вкусу...

Источник

Похожие рецепты

Галушки словацкие картофельные клецки с брынзой и бекономИнгредиенты: картофель 800 г, мука грубого помола 300 г, соленый овечий сыр (брынза) 250 г, бекон 200 г, яйца 2 шт., сливки 2 ст.л., сольНарежьте бекон кубиками и обжарьте на хорошо разогретой сковороде до золотисто-коричневого цвета. Покрошите брынзу в глубокую миску и смешайте ее со сливками. Промойте почищенный картофель, натрите его на мелкой терке, добавьте яйца, слегка посолите, всыпьт...

Картофельные оладьи с квашеной капустой и луковым творогомИнгредиенты: 750 гр. картофеля (вес очищенного продукта), 300 гр. квашеной капусты, 5 крупных стеблей перьевого лука, маленький пучок петрушки, 1 яйцо, 500 гр. обезжиренного творога, 200 гр. 20% сметаны, 20 гр. картофельного крахмала (2 ст.л. с горкой), 1/2 чайн.ложки мускатного ореха, соль, молотый перец, растительное масло для жаркиЛуковый творог. Перьевой лук и петрушку вымойте, обсушите и измельчите. Отложите 1 столовую ложку творога, а остальное перемешайте со сметаной, петрушкой и луком в подходящей посуде. Приправьте по вкусу солью и перцем. Оладьи. Картофель очистите, вымойте и ...

Краутсуп суп с квашеной капустойИнгредиенты: картофель – 3 шт., квашеная капуста – 300 гр., луковица -1 шт., морковь – 1 шт., томатная паста – 1 ст.л.Нарезать на небольшие кубики картошку и отправить вариться в кипящий бульон. Через пять минут отправить в бульон квашеную капусту. Пока варятся капуста и картофель - приготовить зажарку. для этого нарезать лук и обжарить его на сковороде , добавить в зажарк...

Картофельные галушки из эршегаИнгредиенты: 1/2 стакана муки, 3 большие картофелины, 150 г копченого сала, 1 ч. л. сливочного масла, 1 ст. л. нарезанного укропа, сольКартофель очистить, разрезать на 3–4 части и отварить в сильно подсоленной воде, 20 мин. Сало нарезать кубиками, положить на раскаленную сковороду и обжарить до шкварок. Муку прогреть на сухой сковороде до желтого цвета. Картофель слить, размять толкушкой в...