Картофельные кнедли с сыром и соусом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

картофель-1 кг
мука-100 гр
яичные желтки-3шт
масло слив.-1с тл
сыр тертый-200 гр
рост масло-5-6с тл
горчица-1чл
лук-1шт
шепотка сахара
вареная картофелина-1
сливки-60 мл.
брокколи-2-3 соцветия
чеснок-1 зуб
морковь несколько ломтиков
для ст. чиков-2 картофелины.
соль
перец
петрушка-1\\2 пуч.
фритюр с маслом.

Рецепт приготовления

Сварить картофель в мундире, почистить и еще горячим потолочь.
Приготовить картофельное тесто, добавив к картофелю мук,яичные желтки, слив. масло и соль. На посыпанной мукой поверхности сделать из теста рулет, разрезать его на 20 ломтиков.
Сыр натереть на терке, петрушку покрошить мелко и смешать с сыром. Положить в серединку каждого ломтика сыр и защипнуть придав нужную форму.Выпекать 20мин на противне, предварительно смазав его маслом или жиром.
Стаканчики на 1 порцию: из 2х картофелин вырезать стаканчики.Жарить стаканчики во фритюре до золотистого цвета. Дополнительно можно сделать несколько чипсов и пай.
На сковороде обжарить брокколи, морковь и 1\\\\2лука порезанный кольцами. Чеснок размять, брокколи порезать добавить специи, все смешать и нафаршировать картофельные стаканчики.Обсыпать сыром с петрушкой. Запекать 2 мин.
Соус: накрошить 1\\\\2 луковицы. Разогреть на сковороде рост. масло, обжарить лук до прозрачности. Размять отварную картофелину,добавить сахар, горчицу, соль, перец и залить сливками. Довести до кипения и выключить.

Источник

Похожие рецепты

Картофельные кнедли с курагой и ореховой посыпкойИнгредиенты: картофель - 300 г, мука - 50 г, манная крупа - 100 г, сахар ванильный - 1 пакет, сливочное масло - 120 г, лимонная цедра - шт., сахар - 120 г, сухари панировочные - 60 г, фундук ТМ «Семушка» - 60 г, корица - 2 ч. л., сахарная пудра - 2 ст. л., яйца куриные - 1 шт., курага ТМ «Семушка» - 150 г, соль - по вкусуКартофель вымыть, очистить и сварить до готовности в слегка подсоленной воде. Воду слить и картофель размять с помощью толкушки. Картофель смешать с мукой, сахаром, манкой, желтком (белок оставить), половиной размягченного сливочного масла, цедрой половины ...

Кнедли клецки с петрушкой и грибным соусомИнгредиенты: лук репчатый - 150 г, бекон сырокопченый - 100 г, масло сливочное - 60 г, петрушка - 1 пучок, хлеб белый - 400 г, молоко - 150 мл, яйцо - 3 шт., мускатный орех молотый - по вкусу, перец черный молотый - по вкусу, соль - по вкусу, грибы - 500 г, овощной бульон - 200 мл, сливки жирные - 150 мл, кукурузный крахмал - 1 ст. л., бекон - 6 шт.Лук почистить и мелко порубить. Петрушку помыть, обсушить, листья мелко нарезать. Копчёный бекон нарезать мелкими кубиками. Растопить в сковороде 10 г сливочного масла, добавить бекон, затем 1/3 лука и слегка обжарить в течении 5 мин., остудить. Хлеб без ко...

Кнедли картофельные с брынзойИнгредиенты: брынза - 150 граммов, картофель - 5-6 штук, яйца - 1 штука, масло сливочное - 50 граммов, мука - 3 ст. ложкиКартофель сварить, размять и охладить. Добавить яйцо, соль, муку и замесить тесто. Сформовать из теста небольшие лепешки, разложить на них тертую брынзу и придать изделиям форму шариков. Опустить шарики в кипящую воду и ва...

Манные кнедли с яблочно ванильным соусомИнгредиенты: масло сливочное – 40 г, экстракт ванильный – 2 капли, сахар для теста и для посыпки – 110 г, яблоко большое – 1 шт., корица молотая – 0,5 ч. л., молоко – 375 мл, яйцо – 2 шт., миндаль засахаренный – 2 ч. л., крупа манная – 125 г, вино сливовое 10-20% – 100 мл, яблоки – 170 мл, ванильный соус в порошке – 2 пакетика, вино яблочное – 170 млМолоко с 10 г масла довести до кипения, добавить ванильный экстракт, 30 г сахара, манку и прокипятить 1 минуту, постоянно помешивая. Смесь остудить, вбить в нее яйца. Яблоки очистить, удалить сердцевину. Нарезать кубиками, добавить 10 г сахара, корицу и туш...