Картофельно лососевые биточки со сметанным соусом

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

300-400 гр. филе семги
1 морковь
пол-луковицы
600 гр. картофеля
4 ст.л. сливочного масла
1 пучок зеленого лука
1,5 пучка укропа
2 зубчика чеснока
6-7 ст.л. сметаны
сок половины лимона
мука
морская соль
черный перец горошком

Рецепт приготовления

Сварить бульон из моркови, половины луковицы, 2 зубчиков чеснока, добавить перец горошком, соль. Варить лосось в бульоне 15 минут.
Отварить картофель и приготовить из него пюре, добавив сливочное масло и 3 ст. ложки воды, в которой варился картофель.(Можно использовать «вчерашнее» пюре.)
Покрошить лук, укроп, добавить в пюре и перемешать. Раскрошить лосося вилкой на мелкие кусочки и добавить в пюре, добавить пару столовых ложек муки и перемешать.
Сформировать из получившейся массы биточки и жарить на оливковом масле, предварительно обваляв в муке.
Из сметаны, мелко нарезанного укропа, сока лимона и щепотки соли сделать соус.
Готовые биточки полить соусом и подавать горячими, приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Пряные картофельно чечевичные биточкиИнгредиенты: сухари панировочные - 3 ст. л., тимьян свежий - 2 ст. л., мускатный орех молотый - 1 ч. л., картофель вареный в мундире - 700 г, чечевица красная - 300 гОтварить красную чечевицу до готовности с солью и минимумом количества воды. Варится она очень быстро. Остудить. Картофель предварительно отварить в мундире и остудить. Очистить картофель, натереть на крупной или средней терке. Смешать с чечевицей. Удобно э...

Лососевые кармашки с экзотическим соусомИнгредиенты: Лосось (2 кусочка по 150 г) - 300 г, Лук репчатый - 1 шт, Фета - 100 г, Зелень (петрушка и укроп) - 50 г, Соевый соус (Киккоман) - 100 мл, Масло оливковое - 10 г, Орехи грецкие - 20 гВот весь набор продуктов, который нам понадобится для этого вкуснейшего блюда Для начинки кармашков сыр фета смешиваем с мелко порубленной зеленью В стейках лосося делаем прорези, но не сквозные. Нам нужны кармашки Полить в кармашки соевый соус И плотно утр...

Аргентина под сметанным соусомИнгредиенты: рыба (у меня аргентина) 800 г, лук репчатый 1 шт., морковь средн. размера 1 шт., сметана 4 ст.л., зелень (укроп, петрушка), мука для обжарки, специи1. Рыбу почитить, разрезать напополам, затем на порционные кусочки. 2. Смешать муку, соль, специи. 3. Рыбу обвалять в муке и обжарить слегка на растительном масле. Сложить в кастрюлю. 4. На сковородке обжарить лук с морковкой. Добавить сметану и протушить н...

Шарики лососевые с соусом тартарИнгредиенты: филе лосося - 750 граммов, маслины без косточек - 200 граммов, лимоны - 1 штука, яйца - 3 штуки, сухари панировочные - 1/2 стакана, кокосовая стружка - 120 граммов, масло растительное - 2 стакана, майонез - 1/2 стакана, корнишоны - 2 ст. ложки, зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка, лук зеленый рубленый - 1 ст. ложкаПоловину филе рыбы нарежьте мелкими кубиками, остальную измельчите блендером. Маслины мелко нарежьте. С лимона теркой сотрите цедру. Нарезанную рыбу смешайте с рыбным пюре, тертой цедрой, маслинами, сухарями, яйцами, посолите, поперчите и перемешайте. Из ма...