Карамелизованные бананы с мороженым шоколадным соусом и фундуком

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

4 спелых, но не перезрелых банана
100 г мелкого сахара
1 стручок ванили
50 г сливочного масла
4 шарика ванильного мороженого
60 г фундука
130 г темного шоколада (содержание какао 70%)
200 мл воды
70 г сахара
125 мл сливок 20%

Рецепт приготовления

Сахар смешайте с водой в сотейнике, доведите до кипения на умеренном огне и проварите до растворения сахара.
Снимите с огня, добавьте шоколад и энергично размешайте венчиком до получения гладкой, блестящей массы. Добавьте сливки, еще раз тщательно размешайте. Остудите до комнатной температуры.
Бананы очистите, разрежьте поперек, а затем вдоль.
Масло нарежьте кусочками. Стручок ванили разрежьте вдоль и кончиком ножа достаньте семена.
Фундук подсушите на сухой сковороде, переложите в вафельное полотенце, закройте краем полотенца и потрите, чтобы снять шелуху. Крупно нарубите ножом.
В просторную сковороду насыпьте сахар, поставьте на умеренный огонь. Через 1-2 минуты сахар начнет плавиться по краям сковороды. Перемешайте сахар и продолжайте готовить до образования янтарной карамели. Будьте осторожны, сахар быстро горит!
Снимите сковороду с огня и вмешайте кусочки масла, семена ванили и 2 ст.л. холодной воды, чтобы остановить приготовление карамели.
Положите бананы в карамель, срезом вниз. Верните сковороду на огонь и готовьте бананы 1-2 минуты, затем переверните и обжарьте с другой стороны.
Разложите бананы по 4 кусочка на порцию. На бананы положите шарик мороженого, полейте шоколадным соусом и посыпьте фундуком.

Источник

Похожие рецепты

Карамелизованные бананы с ромовым соусом и орехамиИнгредиенты: Сливочное масло - 50 г, Коричневый мягкий сахар - 2 столовые ложки, Мускатный орех - чайной ложки, Специи - чайной ложки, Бананы - 4 штуки, Ром - 1 столовая ложка, Апельсины - 1 штука, Толченые грецкие орехи - 2 столовые ложки, Ванильное мороженое - по вкусуПоложите масло, сахар, мускат и специи в сковороду и поставьте на средний огонь. Хорошо перемешайте и варите 1 минуту или до полного растворения сахара. Выложите бананы, очищенные и разрезанные вдоль пополам, срезом вниз, и готовьте 2 минуты до слегка мягко...

Карамелизованные пирожные из слоёного теста с орехово шоколадным кремомИнгредиенты: 500 гр. готового слоёного бездрожжевого теста, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. сахарной пудры, орехово-шоколадный крем: 120 гр. сырого миндаля, 6 желтков, 500 мл. молока, 5 стол.ложек 35% сливок, 50 гр. сливочного масла, 45гр крахмала (у меня кукурузный), 120 гр. сахара, 1 чайн.ложка ванильного сахара, кроме того: немного муки (для раскатки теста), кондитерская бумага для выпечки1. На фото набор продуктов для орехово-шоколадного крема: молоко, сливки ,размягчённое сливочное масло, яйца (вам потребуются только желтки), горький шоколад, очищенный миндаль, сахар, ванильный сахар, крахмал. 2. Миндаль залейте кипятком на 5 минут, откинь...

Жареные бананы с ромовым мороженым в шокИнгредиенты: шоколад - 100 г, цедра лимонная - 2 шт., ваниль (боб), разрезать напополам - 1 шт., сливки густые - 2 стакана, молоко - 2 стакана, масло сливочное - 1/4 стакана, бананы - 4 шт., смесь молока и сливок - 1 стаканОчистите бананы и разрежьте пополам вдоль. Соедините масло и сахар, осторожно обваляйте бананы, выложив их в один слой. Переложите бананы на смазанную маслом решетку в разогретый гриль и жарьте до образования коричневой ко...

Бананы печенные на углях с ванильным мороженым и клубникойИнгредиенты: 4–6 средних бананов, 300–400 г клубники, 1 л ванильного мороженого, небольшой пучок мятыБананы, не очищая, наколоть в нескольких местах зубочисткой или вилкой, чтобы при жарке они не лопнули. Положить на решетку и печь на слабых углях (обязательно на слабых!), постоянно переворачивая, пока бананы не станут внутри очень мягкими. Кожура банана п...