Кальмары фаршированные окороком

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты

кальмары - 1 кг
окорок копченый - 1 кг
сыр овечий, тертый - 100 г
помидоры - 1/2 кг
лук - 1 шт.
чеснок - 5 зубчиков
рис - 1 стакан
оливковое масло - 1 стакан
петрушка - 2 веточки
вино белое - 1 стакан
мука - 2 ст. ложки
лавровые листья - 2-3 шт.
соль, перец

Рецепт приготовления

Кальмары очистить, промыть и обсушить. Щупальца и окорок порубить. Лук измельчить, обжарить, добавить щупальца, обжарить, затем добавить рис, тушить все до мягкости риса. Снять смесь с огня, добавить окорок, половину измельченной петрушки и чеснока, сыр, все тщательно перемешать. Наполнить приготовленным фаршем тушки кальмаров, отверстия скрепить зубочистками. Кальмаров обвалять в муке и обжарить в масле со всех сторон. Затем кальмаров вынуть, в масло положить оставшуюся петрушку и чеснок, добавить измельченные помидоры, обжарить, влить вино, снова положить кальмаров, прикрыть посуду крышкой и тушить все вместе в течение 20 минут до загустения соуса..

Источник

Похожие рецепты

Фаршированные кальмары bbqИнгредиенты: Кальмар - 4 шт, Помидор - 3 шт, Лук-порей - 2 шт, Яйцо куриное - 3 шт, Вино белое сухое - 100 мл, Масло растительное - 3 ст. л., Соль, Перец черный, Перец красный жгучий (копченый) - 0.3 ч. л., Кинза - 0.5 пуч., Специи (для рыбы Forester. ) - 0.5 ч. л.Кальмаров помыть, освободить от хребта, отрезать плавники Помидоры натереть на терке, отделяя кожуру Лук-порей мелко порезать Плавники мелко порезать На растительном масле пожарить лук, добавить вино, выпарить Добавить натертые помидоры, посолить, поперчить...

Кальмары фаршированные конфеттиИнгредиенты: Кальмар (около 600 гр) - 3 шт, Морковь (небольшая) - 1 шт, Перец болгарский - 1/2 шт, Лук репчатый - 1/2 шт, Горошек зеленый - 100 г, Сметана (или сливки) - 1 ст. л., Кориандр (молотый) - 1/2 ч. л., Перец чили (хлопья) - 1/4 ч. л., Листья салата|Салат (для подачи)Берём морковь, лук, болгарский перец, моем, чистим. Будет красиво, если возьмёте перец разного цвета. Одинаковыми кубиками режем овощи. Также берём зелёный горошек, у меня мороженный. На горячую сковороду наливаем растительное масло и на среднем огне 2 мин...

Кальмары фаршированные смородинкаИнгредиенты: Кальмар (очищенный) - 1 кг, Масло растительное - 6 ст. л., Лук репчатый - 1 шт, Рис - 7 ст. л., Орехи грецкие (тертый) - 3 ст. л., Смородина черная - 1 ст. л., Петрушка (рубленная) - 2 ст. л., Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу)Готовим начинку. Отвариваем до готовности рис в подсоленной воде. Сливаем воду и можно промываем водой. Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле. Добавляем к луку готовый рис и перемешиваем. Отправляем к рису орехи, петрушку, смородину, соль, пер...

Фаршированные кальмары в горшочкеИнгредиенты: сыр твердый - 100 г, кальмары - 3 шт., яйца - 1 шт., сметана - 1 стакан, грибы - стакана, лук репчатый - 1 головка, рис - 2 ст.л., лук зеленый - 1 пучокПочистить лук, порезать тоненькими полукольцами. Перемешать лук, сметану, паприку, соль, острый перец. Чтобы сделать начинку соединить жареные грибочки, отварной рис, измельченное вареное яйцо, зелень. В почищенные кальмары положить начинку, отправить в г...