Кальмары с пармезаном и кукурузной сальсой

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

масло оливковое – 2 ст. л.
петрушка – 4 веточки
замороженные кальмары – 400 г
соль – по вкусу
чеснок – 4 зубчика
тертый пармезан – 25 г
большой помидор – 1 шт.
консервированные зерна кукурузы – 300 г
спелое авокадо – 1 шт.
кинза – 2 веточки
лук зеленый – 4 пера
сок 1/6 лимона – 2 ст. л.
соль – по вкусу

Рецепт приготовления

Кальмаров заранее разморозить на самой теплой полке холодильника, в дуршлаге, установленном над миской. Размороженных кальмаров вымыть, разрезать каждую тушку вдоль на 4 части.
Чеснок очистить и измельчить, петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать в миске масло с чесноком, половиной нарезанной петрушки, солью и перцем. Положить в маринад кальмаров и поставить в холодильник на 20 мин.
Приготовить сальсу. Кукурузу отбросить на дуршлаг, промыть теплой водой и дать обсохнуть. Авокадо разрезать вдоль на 2 части, отделить их друг от друга, развернув в разные стороны, затем удалить косточку и очистить от кожицы. Мякоть размять вилкой. Помидор, лук и кинзу вымыть и измельчить.
Смешать в миске кукурузу с авокадо, помидором, зеленью и лимонным соком. Приправить солью и перцем и отставить.
Кальмаров промыть от маринада, положить на доску внешней стороной вверх и аккуратно, стараясь не разрезать мясо насквозь, сделать надрезы в виде сеточки с размером ячеек примерно 1 см.
Выложить кальмаров на хорошо разогретый гриль и готовить, часто переворачивая, 4 мин. Переложить на блюдо, посыпать оставшейся петрушкой, пармезаном и подать с кукурузной сальсой и острым соусом.

Источник

Похожие рецепты

Рыба сабля в кукурузной корочке с острой кукурузной сальсойИнгредиенты: Филе рыбное - 300 г, Кукуруза (початок) - 1 шт, Перец болгарский (красный) - 1 шт, Лук красный (сладкий) - 1 шт, Перец чили - 1 шт, Кинза - 1 пуч., Лайм - 1 шт, Масло оливковое - 5 ст. л., Уксус (яблочный/красный винный) - 2 ст. л., Мука кукурузная - 4 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Соль (и перец по вкусу)Подготовить продукты. Вымыть и обсушить зелень. Кукурузу предварительно отварить и остудить. Рыбу замариновать в смеси оливкового масла и сока половинки лайма, добавив соль и свежесмолотый черный перец. Срезать с кукурузного початка зерна. Лук и сладкий пер...

Стэйк с авокадо и кукурузной сальсойИнгредиенты: оливковое масло для сбрызгивания кукурузы 1 ст.л., как всегда бутылка красного вина.Берём мясо,удаляем с боков лишний жир,промываем и обсушиваем бумажными полотенцами! Готовим маринад: Смешиваем оливковое масло с паприкой,красным перцем,чесноком,солью,регано,чёрным перцем.Перемешиваем! Выливаем маринад на мясо,перемешиваем.Ставим в холодил...

Сэндвич с кукурузной сальсой и авокадоИнгредиенты: булочки для сэндвича - 4 шт., молодая кукуруза - 3 початка, красный сладкий перец - 2 шт., вяленые томаты - 3-4 шт., лук красный - 2 шт., авокадо спелое - 2 шт., яйцо - 2 шт., сыр твердый - 100 г, кинза - 1 небольшой пучок, чеснок - 2–3 зубчика, оливковое масло - 3 ст. л., лайм (сок) - 1/2 шт., сушеный орегано, соль - по вкусуДля сальсы перец, лук и томаты порубить. Срезать с початка кукурузы зерна, обжарить в 1 ст. л. масла до подпалин. Добавить рубленый чеснок, остудить. Смешать с подготовленными овощами, заправить смесью из сока лайма, 2 ст. л. масла, соли и орегано. Авокадо ...

Малосольная семга с кофейно кукурузной сальсой и тостамиИнгредиенты: семга малосольная 10 шт., хлеб для тостов 4 шт., масло оливковое 3 ст. л., мёд 1 ст. л., кофе эспрессо 3 ст. л., горчица 1 ст. л., кукуруза «На пару», Bonduelle 340 г, свежий укроп 1 пучок, соль, перец 1 щепоткаРастворите в охлажденном кофе соль, добавьте мед, горчицу, оливковое масло и черный молотый перец. Взбейте смесь венчиком. Добавьте кукурузу, перемешайте. Разложите ломтики семги по тарелкам подобно карпаччо, сверху выложите кукурузу, полейте соусом, припра...