Рыба сабля в кукурузной корочке с острой кукурузной сальсой

Время приготовления: 40 мин.

Ингредиенты

Филе рыбное - 300 г
Кукуруза (початок) - 1 шт
Перец болгарский (красный) - 1 шт
Лук красный (сладкий) - 1 шт
Перец чили - 1 шт
Кинза - 1 пуч.
Лайм - 1 шт
Масло оливковое - 5 ст. л.
Уксус (яблочный/красный винный) - 2 ст. л.
Мука кукурузная - 4 ст. л.
Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л.
Соль (и перец по вкусу)

Рецепт приготовления

Подготовить продукты. Вымыть и обсушить зелень. Кукурузу предварительно отварить и остудить. Рыбу замариновать в смеси оливкового масла и сока половинки лайма, добавив соль и свежесмолотый черный перец.
Срезать с кукурузного початка зерна. Лук и сладкий перец нарезать на мелкие кубики, измельчить кинзу. Перчик чили нарезать под косым углом на тонкие кольца.
Взбить вместе оливковое масло, уксус и сок оставшейся половины лайма со щепоткой соли и перца.
Смешать нарезанные овощи с получившейся заправкой. Часть нарезанного чили оставить для украшения.
Смешать кукурузную и пшеничную муку. По желанию можно добавить порошок паприки или острого красного перца.
Хорошо запанировать рыбу со всех сторон в получившейся смеси. Разогреть сковороду с растительным маслом.
Обжарить кусочки рыбы со всех сторон до готовности и образования желто-золотистой корочки. Готовую рыбу выложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира.
Переложить кусочки рыбы на блюдо, украсить кольцами перца чили и стружкой лайма. Гарнировать кукурузно-перечной сальсой. Для любителей рыбы, кисло-сладких соусов и остренького - самое оно!
Update: основное фото по заявке)

Источник

Похожие рецепты

Куриная грудка в кукурузной корочке с авокадо манго сальсойИнгредиенты: куриное филе (грудка)-4 половинки без кожи и костей, мука-2 стол.ложки, яйца-2 средних, кукурузная крупа или мука-8-10 стол.ложек, соль-2-3 щепотки, кайенский перец-на кончике ножа, оливковое масло-4 стол.ложки, лук-шалот-2, лимон-1/2, манго-1, авокадо-1, петрушка-5 веточек примерно, свежемолотый чёрнай перецНачать разогревать духовку до 180 градусов Куриные грудки сполоснуть,промокнуть бумажными полотенцами На одну плоскую тарелку насыпать муку В небольшой мисочле взболтать вилкой 2 яйца На второй плоской тарелке смешать кукурузную крупу или муку с солью и кай...

Кальмары с пармезаном и кукурузной сальсойИнгредиенты: масло оливковое – 2 ст. л., петрушка – 4 веточки, замороженные кальмары – 400 г, соль – по вкусу, чеснок – 4 зубчика, тертый пармезан – 25 г, большой помидор – 1 шт., консервированные зерна кукурузы – 300 г, спелое авокадо – 1 шт., кинза – 2 веточки, лук зеленый – 4 пера, сок 1/6 лимона – 2 ст. л., соль – по вкусуКальмаров заранее разморозить на самой теплой полке холодильника, в дуршлаге, установленном над миской. Размороженных кальмаров вымыть, разрезать каждую тушку вдоль на 4 части. Чеснок очистить и измельчить, петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Смешат...

Сэндвич с кукурузной сальсой и авокадоИнгредиенты: булочки для сэндвича - 4 шт., молодая кукуруза - 3 початка, красный сладкий перец - 2 шт., вяленые томаты - 3-4 шт., лук красный - 2 шт., авокадо спелое - 2 шт., яйцо - 2 шт., сыр твердый - 100 г, кинза - 1 небольшой пучок, чеснок - 2–3 зубчика, оливковое масло - 3 ст. л., лайм (сок) - 1/2 шт., сушеный орегано, соль - по вкусуДля сальсы перец, лук и томаты порубить. Срезать с початка кукурузы зерна, обжарить в 1 ст. л. масла до подпалин. Добавить рубленый чеснок, остудить. Смешать с подготовленными овощами, заправить смесью из сока лайма, 2 ст. л. масла, соли и орегано. Авокадо ...

Кольраби в кукурузной корочкеИнгредиенты: 2 средних кочанчика кольраби, оливковое масло «экстра вирджин», мелкая кукурузная мука (быстрорастворимая для поленты) для панировки, сладкая молотая паприка, сольКольраби очистите ножом для чистки овощей, срежьте особо жесткие и грубые участки. Нарежьте мякоть кружочками толщиной 7–9 мм. В широкой кастрюле или в сотейнике вскипятите воду, слегка посолите и бланшируйте кольраби порциями по 3–4 мин. Готовые ломтики до...