Кабачковый кекс с черникой blueberry zucchini bread

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

сахар коричневый - стакана
сахар - стакана
растительное масло рафинированное - стакана
сметана нежирная - стакана
ванилин - 1 упаковка
мука - 1 стакана
разрыхлитель - ч. л.
сода - ч. л.
соль - ч. л.
кабачки - 1 шт.
черника - 1 стакан
яйца куриные - 1 шт.

Рецепт приготовления

В миске смешать яйцо, коричневый сахар, обычный сахар, ванилин, растительное масло и сметану. Все взбить венчиком до объединения ингредиентов. Взбивать смесь в воздушную пышную массу не нужно. Отдельно смешать 1 стакан просеянной муки, разрыхлитель, соду и соль и ввести в яично-масляную смесь. Перемешать, но не переусердствовать. Если останутся небольшие комочки, ничего страшного. Добавить натертый и отжатый от лишней влаги кабачок. Перемешать. Чернику обвалять в оставшейся муке (где-то 1/4 стакана) и добавить к основной смеси. Аккуратно перемешать, чтобы не повредить ягоды. Немного черники отложить в сторону. Выложить тесто в прямоугольную форму (предварительно смазанную маслом и слегка присыпанную мукой). Слегка разровнять поверхность и присыпать оставшейся горсточкой черники. Отправить форму в предварительно разогретую до 180°С духовку на 55 — 60 мин. Время выпечки контролируйте по своей духовке. Готовый кекс достаем из духовки и некоторое время остужаем прямо в форме (минут 15). И достаем наш ароматный кекс из формы! Разрез! К чашечке утреннего кофе просто идеально! А еще такой кекс, как и маффины, можно хранить в морозилке до 6 месяцев, а при необходимости разморозить в микроволновке или мультиварке. Урожай кабачков в этом году шикарный, так что будем экспериментировать дальше!

Источник

Похожие рецепты

Кекс кабачковый с сырным кремомИнгредиенты: Для кекса: Кабачок - 400 гр.(очищенного и без семечек), Яйцо - 2 шт., Сахар - 16 ст.л., Какао Несквик - 3 ст.л., Растительное масло - 4 ст.л., Сода - 1ч.л. без горки, Мука - 32 ст.л (2 стакана), Для крема: Яйцо - 2 ст.л., Альметте (сливочный сыр) - 300 гр., Сливки 33-35% - 100 мл., Ванильный сахар - 1 ч.л., Белый шоколад - 100 гр.Потереть на крупной терке кабачок и выжать из него сок. Взбить яйца с солью. Добавить к кабачку яйца, сахар, масло, соду и какао, и хорошо перемешать. Потом добавить муку и хорошенько перемешать. Готовим сырный крем: Шоколад растопить любым удобным для вас ...

Превосходный кабачковый кекс с кусочками шоколадаИнгредиенты: Кабачок (натертого) - 2 стак., Мука пшеничная|Мука - 260 г, Какао-порошок - 3 ст. л., Яйцо куриное - 3 шт, Сахар - 200 г, Масло растительное - 200 мл, Сода - 1/2 ч. л., Ванилин, Шоколад темный - 100 г, Сахарная пудра - 2 ст. л.Кабачок почистить и натереть на терке. Взбить миксером яйца, сахар, масло, ванилин. Добавить соду, какао и муку. Перемешать. Порубить шоколад на кусочки. Добавить к тесту шоколад и хорошо отжатые от сока кабачки. Вылить тесто в смазанную маслом чашу мультив...

Лимонно черничный кекс lemon blueberry breadИнгредиенты: растопленное сливочное масло - 1/3 ст., сахар мелкий мистраль - 1 ст., сок и цедра 1 лимона, яйца - 2 шт., мука - 1,5 ст. + 2 ст.л., разрыхлитель -1 ч.л., соль - 0,5 ч.л., молоко - 0,5 ст., черника замороженная (свежая) - 1 ст.Разогреть духовку до 175 градусов С. Форму для запекания смазыть маслом, если она не силиконовая. В миске взбить сливочное масло, 1 стакан сахара, сок лимона и яйца. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и соль; постепенно добавьте муку с разрыхлител...

Простой пирог с черникой blueberry cake oт аманды келлиИнгредиенты: 150 гр размягченного сливочного масла, 3/4 чашки белого сахара (155 гр), 2 яйца, 200 гр клубничного йогурта, 1 3/4 чашки муки (265гр) +2 ч.л.пекарского порошка, 150 гр черникиРазогреть духовку до 180Ц. Смазать маслом квадратную 19х19см форму, выложить пергаментной бумагой. Взбить масло с сахаром до белой пышной массы. Добавить по одному яйца, взбивая после каждого. Добавить половину муки и половину йогурта, размешать до однородн...