Сметанный кекс с черникой и молочной пропиткой

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 200 г
Яйцо куриное (мелкие) - 3 шт
Сметана - 200 г
Масло растительное - 4 ст. л.
Сахар (мелкий) - 175 г
Ванилин (на кончике ножа)
Сода - 0,5 ч. л.
Уксус - 1 ст. л.
Черника - 300 г
Молоко топленое - 100 мл
Сахар коричневый (по вкусу)
Черника (сок, столовая ложка)
Сахарная пудра

Рецепт приготовления

Растительное масло, яйца, сметану, ванилин выложить в посуду, в которой будем замешивать тесто.
Хорошенько размешать.
Всыпать мелкий сахар, просеянную муку. Размешать, чтобы не было комочков. Всыпать соду, погасить её уксусом. Перемешать и дать постоять минут 5.
Выстелить форму бумагой для выпечки и влить половину теста. Форма у меня 11 см на 30 см, высота 7 см.
Замороженные ягоды обвалять в крахмале и распределить по всей поверхности теста.
Залить сверху второй половиной теста. Поставить в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекать до готовности. На готовность проверить зубочисткой.
Топлёное молоко довести до кипения и влить столовую ложку черничного сока, коричневый сахар, размешать. Процедить через сито.
Вынуть готовый кекс из духовки, проткнуть его часто-часто деревянной шпажкой для шашлычков. Чайной ложкой поливать аккуратно кекс горячим молоком. Чтобы хорошенько пропитать кекс, надо очень аккуратно и ПОНЕМНОЖКУ (!) поливать, а то всё молоко стечёт с кекса. Когда молоко хорошо впитается, посыпать кекс сахарной пудрой. Оставить в форме до остывания.
Остывший кекс освободить от бумаги, но сразу не есть))) А дать настояться, чтобы он хорошенько пропитался молоком. Ну а когда кекс настоялся, нарезать на ломтики... и угощаться... с чайком... или с кофейком ))) Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Морковный кекс со сметанно лимонной пропиткойИнгредиенты: сметана жирная - 200 г, сахар - стакана, лимоны - шт., морковь крупная - 300 г, сахар - 100 г, грецкие орехи - 100 г, яйцо - 2 шт., разрыхлитель - 1 ч. л., мука - 160 г, масло растительное - 50 млМорковь помыть, почистить и натереть на МЕЛКОЙ терке. Яйца взбить с сахаром в пышную массу. Добавить к яйцам морковь и орехи (немного орехов оставить для оформления) и размешать аккуратно лопаткой. Просеять муку и разрыхлитель, перемешать. Добавить растител...

Имбирный кекс с медово лаймовой пропиткойИнгредиенты: Свежий корень имбиря - 10 г, Яйцо куриное - 4 штуки, Сахар - 100 г, Мед - 2 столовые ложки, Лайм - 1 штука, Пшеничная мука - 100 г, Соль - щепотка, Разрыхлитель - щепоткаПервым готовим сироп: в кастрюльке доводим 150 мл воды до кипения, добавляем 50 грамм сахара, мед, сок лайма, подержим на небольшом огне пару минут. Отставляем остывать. Духовку нагреть до 180 градусов. Выстелить плоскую форму для кексов бумагой для выпечки...

Манник с молочной пропиткой кофейныйИнгредиенты: Молоко (для пропитки манника) - 200 мл, Крупа манная - 150 г, Яйцо куриное - 2 шт, Сахар (+ 25 г для пропитки) - 100 г, Соль - 1 щепот., Ванилин - 1/4 ч. л., Кофе растворимый - 2 ст. л., Кефир (ряженка, простокваша, варенец, натуральный йогурт) - 200 мл, Разрыхлитель теста - 1 ч. л.В манку добавить кофе. К манке с кофе добавить кефир, перемешать, закрыть пленкой и убрать на 30-40 минут в сторонку. Отделить желтки от белков. В вышеприготовленную массу добавить сахар, желтки, ванилин, разрыхлитель. Перемешать. В белки добавить щепотку с...

Апельсиновый кекс с миндалём и ромовой пропиткойИнгредиенты: масло сливочное 110 г, масло растительное 40 г, сок апельсина 40 г, цедра 1 апельсина, сахар 100 г, соль, ванильный сахар, яйцо 2 шт., мука 270 г, разрыхлитель 10 г, апельсин красный 3 шт., миндаль 50 г, сироп: сок 1 апельсина, сахар 2 ст.л., ром 2 ст.л.1. Снять цедру с одного апельсина, и выжать из него сок. (Нам понадобится 40 г сока) Остальные апельсины очистить, вырезать филе из долек и нарезать их кусочками. Из остовов выжать сок и сохранить. Он нам пригодится для пропитки. 2. Смешать два масла, взбит...