Йогуртовый гаспачо

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Помидоры - 2 штуки
Йогурт - 1 л
Зеленый лук - 3 стебля
Красный сладкий перец - 1 штука
Огурцы - 1 штука
Петрушка - 1 пучок
Укроп - пучка
Кинза - пучка
Чеснок - 2 зубчика
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Заранее поставьте замораживаться фигурный лед. В каждое углубление поместите по маленькой веточке петрушки, затем залейте водой и поместите в морозилку.
Все овощи промойте и просушите. Из перца удалите семена и плодоножку, мелко порежьте. Огурцы очистите от кожицы, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками. Всю зелень мелко порубите. Чеснок очистите и раздавите в чеснокодавилке. Помидоры ошпарьте крутым кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте кубиками.
Положите все подготовленные ингредиенты в блендер и измельчите до состояния однородного пюре. Затем посолите и поперчите по вкусу и добавьте охлажденный йогурт, еще раз взбейте. Поместите гаспачо в холодильник на два-три часа.
Перед подачей на стол разлейте гаспачо по тарелкам и положите в каждую один-два кусочка льда с петрушкой.

Источник

Похожие рецепты

Гаспачо с фундукомИнгредиенты: помидоры - 1 горсть, огурцы свежие - 1 шт., перец болгарский красный - 1 шт., чеснок - 1 зубчик, фундук - 1 горсть, лук репчатый мелкий - 1 шт., соль - по вкусу, перец черный - по вкусуПриготовить все ингредиенты. Помидоры ошпарить кипятком. Очистить кожицу. Болгарский перец очистить от семян и порезать на крупные кусочки. Лук репчатый очистить, чеснок очистить. Огурчик порезать на крупные кусочки. Пропустить все подготовленные овощи в бл...

Гаспачо по каталонскиИнгредиенты: Розовые помидоры - 2 штуки, Красный сладкий перец - 1 штука, Зеленый сладкий перец - 1 штука, Чеснок - 2 зубчика, Петрушка - пучка, Майонез - 1 столовая ложка, Перец черный молотый - по вкусу, Соль - на кончике ножаПомидоры и болгарский перец порезать на несколько частей. Подготовить к смешиванию также петрушку и чеснок. С помощью погружного блендера в большой миске соединить все составляющие. Взбить до однородной массы до появления пенки. Добавить 1 столовую ложку ма...

Гаспачо по питерскиИнгредиенты: Помидоры - 4 штуки, Сладкий перец - 1 штука, Херес - 1 стакан, Чиабатта - 1 штука, Чеснок - 1 зубчик, Огурцы - 1 штука, Лук репчатый - 1 головка, Кинза - 1 пучок, Оливковое масло - 4 столовые ложки, Соль - по вкусу, Лимон - 1 штука, Смесь перцев - по вкусуПомидоры надрезаем чуть-чуть крест-накрест. Перец очищаем от косточек, белых полосок и слегка шинкуем (только без стресса!). 1 дольку чеснока прессуем ножом. 1 луковицу режем на 4 части. Огурец чистим от кольчуги картофелечисткой (смешно) и режем на крупные...

Гаспачо с перловкойИнгредиенты: Томатный сок - 1 л, Перловая крупа - 3 столовые ложки, Помидоры в собственном соку - 1 банка, Свежий красный перец - 3 штуки, Огурцы - 5 штук, Кинза - 1 пучок, Зеленый лук - 1 пучок, Перец чили - 1 штука, Авокадо - 1 штука, Морская соль - 1 столовая ложкаПерловку отварите в слегка подсоленной воде до готовности, слейте воду и остудите. Огурцы и перцы промойте и просушите. Из перца удалите семена и плодоножку, мелко порежьте. Огурцы очистите от кожицы, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками. Всю зелень п...