Итальянское печенье мостачолли

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Миндаль - 280 г
Пшеничная мука - 250 г
Сахар - 150 г
Какао - 25 г
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Вода - 200 мл
Бренди - 50 мл
Молотый мускатный орех - чайной ложки
Молотая гвоздика - чайной ложки
Молотая корица - чайной ложки
Лимон - 1 штука
Апельсины - 1 штука
Сушеный инжир - 4 штуки
Изюм - 30 г
Черный шоколад 70% - 100 г
Сахарная пудра - 200 г

Рецепт приготовления

Миндаль (250 г) смолоть в блендере в муку.
Смешать муку и миндаль, посередине сделать углубление и в него добавить разрыхлитель, какао, гвоздику, корицу, мускатный орех, сахар, 100 мл воды, бренди и цедру лимона и апельсина.
Замесить тесто и отставить в сторону. Тесто получится немного липким.
Для начинки порубить изюм, инжир и оставшийся миндаль, перемешать.
На скалку насыпать немного муки и раскатать тесто.
Вырезать из теста формочкой круги или ромбики.
На кусочек теста выложить чайную ложку начинки и сверху накрыть вторым кусочком, аккуратно залепить. Тоже самое проделать со всеми остальными.
Поставить в заранее разогретую до 180° духовку на 15 минут, затем полностью остудить.
Для глазури смешать в сотейнике пудру и воду (100 мл). Поставить на маленький огонь и, помешивая, уварить наполовину. Затем добавить натертый шоколад и подождать, пока он растает.
Остывшее печенье обмакнуть в глазурь полностью, либо кисточкой покрыть с одной стороны. Уложить на пекарскую бумагу и дать застыть.

Источник

Похожие рецепты

Итальянское печенье zeppoleИнгредиенты: сливки 33-35% - стакана, шоколадные капли - 1 ст. л., вишневый джем - 1 ст. л., вода - стакана, яйца куриные - 2 шт., соль - 1 щепотка, сахар - 1 ч. л., сливочное масло - 50 г, растительное масло для жарки - 1 стакан, мука - 2 ст. л.Сделать заварное тесто: в кипящей воде с солью и сахаром растворить масло. Когда масло растопится, добавить муку и размешать до однородности. По одному добавить яйца. Получится кремообразное тесто. Переложить тесто в кулинарный мешок с насадкой звездочка. П...

Итальянское печенье торчетти с творогомИнгредиенты: Сливочное масло - 175 г, Сахар - 225 г, Ванильная эссенция - 5 мл, Яйцо куриное - 3 штуки, Пшеничная мука - 275 г, Разрыхлитель - 10 г, Вода - 300 мл, Какао - 45 гСливочное масло растопить. Муку просеять. В муку добавить разрыхлитель и все перемешать, затем добавить щепотку соли, сливочное масло, творожный сыр и воду; замесить тесто, так чтобы оно отлипало от миски и пальцев рук легко; если не отлипает, можно добавит...

Итальянское анисовое печенье angeloniesИнгредиенты: Сахар - стакана, Сливочное масло - 8 столовых ложек, Яйцо куриное - 2 штуки, Молоко - стакана, Экстракт аниса - 1 чайная ложка, Пекарский порошок - 2,5 чайные ложки, Соль - чайной ложки, Пшеничная мука - 2,75 стаканаРазогреть духовку до 170 градусов. Выстелить противень пергаментом. Сахар, размягченное масло, яйца, молоко и анисовый экстракт взбить миксером, добавляя поочередно. Уменьшив скорость, постепенно всыпать смесь муки, пекарского порошка и соли. Получить тесто...

Флорентийки итальянское печенье без мукиИнгредиенты: Масло, сахар, шоколад, миндаль, подсолнечные семечки, изюм, имбирь, сливки, глазурированная вишня.Рецепт из книги " Mama's Italian cookbook" (" Мамина итальянская кулинарная книга "). Состав 75 гр. сливочного масла 60 гр. мелкого сахара ( у меня был raw sugar) 2 ст.л. изюма 2 ст.л. глазурированной вишни ( порезать) 2 ст.л. свежего измельчённого имбиря (...