Итальянский рисовый суп с мидиями в мультиварке

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

100 г длиннозерного риса
4 крупных помидора
1 луковица
1 морковка
1 пучок базилика
100 мл белого сухого вина
2 зубчика чеснока
4 ст. л. оливкового масла
0,5 ч. л. сахара
соль, перец

Рецепт приготовления

Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Лук и морковь очистить. Лук нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на крупной терке. На помидорах сделать сверху крестообразные надрезы, обдать плоды крутым кипятком и снять кожицу. Базилик вымыть, обсушить и разобрать на листики.
Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160°С, разогреть 2 ст. л. масла и обжарить лук и морковь, 5 мин. Два помидора и половину листиков базилика мелко нарезать и добавить в чашу мультиварки. Готовить, время от времени помешивая, еще 5 мин. Переложить овощи в блендер и измельчить в пюре.
В чаше в том же режиме разогреть оставшееся масло, всыпать рис, влить вино, добавить сахар и готовить 5 мин. Вернуть в чашу овощное пюре, добавить 2 стакана воды и довести суп до кипения. Готовить 10 мин. Отбросить мидии на дуршлаг и, не промывая, добавить в суп.
Оставшиеся помидоры вымыть, разрезать на 4 части и удалить семена. Мякоть нарезать кубиками. Чеснок очистить и очень мелко порубить. Оставшиеся листики базилика измельчить. Добавить в суп помидоры, чеснок и базилик, варить 10 мин.
Итальянский рисовый суп с мидиями готов. Подавать очень горячим.

Источник

Похожие рецепты

Итальянский рисовый салат с весенними овощамиИнгредиенты: Рис - 250 г, Замороженный зеленый горошек - 100 г, Зеленая спаржа - 100 г, Зеленая стручковая фасоль - 100 г, Зеленый лук - 4 стебля, Красный лук - 1 головка, Артишоки - 400 г, Красный стручковый перец - 1 штука, Маслины - 10 штук, Укроп - 20 г, Петрушка - 20 г, Свежая мята - 10 гПромыть рис в сите, затем отварить в подсоленной воде в течение 10–15 минут. Пока варится рис, мелко порубить оставшиеся ингредиенты салата. Отварить горошек, фасоль и спаржу в кипящей воде в течение нескольких минут. Слить и сразу же опустить в холодную во...

Итальянский суп c мидиями zuppa di cozzeИнгредиенты: Мидии (в раковинах) - 300 г, Помидор - 450 г, Вино белое сухое - 0.5 стак., Чеснок - 4 зуб.Помыть мидии, предварительно замочив их в холодной воде минут на 15. Выложить на сковородку, добавив вино и чеснок. Ждем когда раковины раскроются. Бульон не выливать, он нам еще пригодится. Очистить мидии от верхней скорлупы. Очистить помидоры от кожицы и ...

Итальянский рисовый салат с маслинами и моццареллойИнгредиенты: 300 гр. шлифованного риса, маленькая баночка(100 гр. ) сушёных помидоров в оливковом масле, 100 гр. маслин без косточек, 300 гр. сыра моццарелла (можно сулугуни), 400 гр. коктейльных помидоров(черри), 150 мл. оливкового масла, 10-15 мл. бальзамического уксуса(1 ст.л), несколько веточек базилика, соль, перец, сахарДовести до кипения 3/4 стакана подсоленной воды, положить рис, потушить под крышкой 10 минут. Помидоры и маслины выложить на сито, чтобы стекла жидкость. С моццареллы слить рассол, "нарезать" кофейной ложечкой шарики. Базилик мелко порубить. Приготовить соу...

Рисовый салат с мидиями и перепелиными яицамиИнгредиенты: 1 ук пресервов мидий в рассоле (примерно 300 г), 8 перепелиных яиц, 1/2 ст. риса мистраль индика, 7 шт. помидорок черри, соль, чёрный молотый перец, 1 ч.л. винного уксуса, 3 ст. л оливкового маслаРис отварить до готовности. Охладить. Яица отварить вкрутую. Охладить. Очистить и разрезать пополам. Слить рассол с мидий и добавить их в рис. Черри вымыть, обсушить и разрезать пополам. Добавить черри и яйца к рису с мидиями. Смешать уксус с оливковым масл...