Испанский дрожжевой пирог с яблоками

Время приготовления: 85 мин.

Ингредиенты

пшеничная мука – 235 г
вода – 130 мл
свежие дрожжи – 12 г
сахар – 7 г
оливковое масло – 35 мл
соль – 3 г
желток – 1 шт.
яблоки – 180 г
апельсиновая цедра – 2 ст.л.
сахар – 70 г
корица – 1 ч.л.
сливочное масло – 50 г.
сахарная пудра.

Рецепт приготовления

Растворяем свежие дрожжи в сладкой, тёплой воде. Когда на поверхности появится кружевная лёгкая пенка вливаем их в просеянную муку, смешанную с солью. Добавляем оливковое масло. Замешиваем гладкое тесто. Кладём тесто в пакет. Ставим в тепло. Для этих целей подходит большая кастрюля, которую можно поставить в наполненную водой раковину, а зимой пакетик с тестом можно разместить на горячей батарее. Подходить тесто будет в течение 30-50 минут, в зависимости от созданных условий. Присыпаем доску мукой. Раскатываем лист размером 20 х 30 сантиметров. Переносим лист на противень. Смазываем всю поверхность растопленным сливочным маслом. Для начинки тушим в сковороде мелко нарезанные яблоки с апельсиновой цедрой, корицей и сахаром до мягкости, затем выкладываем на край листа. Перед тем как раскладывать, начинку нужно немного остудить. Заворачиваем край листа на начинку. Сворачиваем длинный жгут, закрепляем его концы. Шов должен остаться внизу. Сворачиваем жгут улиткой. Ставим в теплое место (25 минут). Смазываем поверхность сырым желтком. Печем испанский дрожжевой пирог с яблоками 25 минут. Температура 210 градусов. Остывший пирог через мелкое сито присыпаем сахарной пудрой. Выпечка с яблоками всегда бесподобна и восхитительна, а когда в серединке пирога чередуются слои сливочного масла и яблок получается просто очень вкусно! Так же рекомендуем вам приготовить пирог с вишней.

Источник

Похожие рецепты

Ночной дрожжевой пирог с яблокамиИнгредиенты: масло сливочное - 30 г, яблоки - 400 г, корица молотая - по вкусу, сахар ванильный - 20 г, сахар - 40 г, мука - 500 г, яйцо - 2 шт., сметана 20-30% - 300 г, сахар - 150 г, дрожжи сухие - 15 г, соль - г, соль - ч. л., ванилин - 1 гИз всех указанных ингредиентов замешиваем мягкое, слегка липковатое тесто. Придаем ему форму шара, кладем в мисочку (учитывайте, что оно подрастет), накрываем чистым сухим полотенцем и оставляем на ночь при комнатной температуре. На фото тесто уже утром, ве...

Постный ароматно пряный дрожжевой пирог с яблокамиИнгредиенты: 500 гр. муки, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 5-7 гр. сухих дрожжей, 50 мл. растительного масла, 250 мл. теплой воды, 2 гр. ванили (ванилина), 2 крупных яблока (можно и больше), сахар, корица молотая, кардамон молотый, растительное маслоМуку просеять и соединить с сахаром, солью, дрожжами и ванилином. Влить масло и воду, замесить тесто и хорошо вымесить. Поставить в теплое место, накрыть и дать подойти (в 2,5-3 раза). Яблоки почистить и натереть на крупной терке. Подошедшее тесто обмять и ...

Дрожжевой пирог с болгарской брынзой и яблокамиИнгредиенты: дрожжевое тесто - прим. 800 гр, (у меня по рецепту - оригиналу, http://www.koolinar.ru/recipe/view/73483, оставшаяся половина), брынза болгарская соленая - прим. 100 гр, яблоки кислосладкие - 2 шт, растительное масло, манкаЯблоки почистить от кожура и семян, мелко покрошить. Брынзу мелко покрошить. Тесто тонко раскатать. Выложить по всей поверхности яблоки и присыпать манкой (моя первая ошибка - я не посыпала, поэтому потом дергалась при выпечке, когда из пирога начал течь со...

Дрожжевой пирог с яблоками экономИнгредиенты: Дрожжи сухие – 2 ч. л., Мука пшеничная – 1,5 стакана, Мука ржаная – 1,5 стакана, Соль – 1,5 ч. л., Сахар – 4 ст. л., Масло растительное рафинированное – 5 ст. л., Вода – 300 мл, Для начинки: Яблоки (желательно кислые) – 3 шт., Сахар – 1 ст. л., Корица, ваниль – по вкусу., Для смазывания: Сахар – 1 ч. л., Вода – 0,5 ст.Все ингредиенты для теста всыпать в хлебопечку, выставить режим «Замес теста». Тем временем приготовить начинку. Яблоки очистить от кожуры, нарезать на пластинки толщиной 3-4 мм. Смешать с сахаром, ванилью и корицей. Тесто выложить на доску, если липкое – д...