Ирландский королевский хлеб

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 15

Ингредиенты

Изюм - 120 г
Виски (или горячая вода) - 85-100 мл
Масло сливочное - 180 г
Мука пшеничная|Мука - 300 г
Сахар - 60 г
Сода - 1 ч. л.
Соль - 3/4 ч. л.
Кефир - 200 г

Рецепт приготовления

Изюм замочить в горячей воде(детям) или в виски. В миске смешать муку, 40 г сахара, соду (не гасить!!!) и соль. Добавить 60 г масла и руками сделать масляную крошку. Добавить замоченный изюм (виски не выливать - оставить для крема). Перемешать. Добавить кефир и вымешать ложкой или лопаткой тесто. Тесто будет слегка липнуть. Муку старайтесь не добавлять. Когда тесто будет вымешано, намочите руки водой и мокрыми руками сформируйте 15 шариков. Выложите их на листик. Расстояние между рядами должно быть около 5 см. Согласно рецепту булочки еще должны надрезаться крестом, но у меня не получилось - тесто липло к ножу. Но при выпекании булочки сами растрескались, так что получилось, как бы были надрезаны. Выпекать в предварительно нагретой на 200 градусов духовке около 15 -20 минут. Булочки приобретают приятный розовый цвет. Тем временем приготовим крем. В 3 ст. ложки виски (оставшиеся от изюма) добавить оставшиеся 20 г сахара и нагревать на плите до растворения сахара. Ложкой растереть 120 грамм масла и постепенно втереть в масло теплую виски. Охладить. Крем может сохраняться в холодильнике около 2 недель. Испеченные булочки немного охладить, разрезать и намазать кремом. Для детей - только самим маслом. Приятного аппетита. P. S. Еще советы: 1. Как уже писала - булочки можете замораживать в морозилке впрок. Потом хватит распечь в духовке. 2. Для любителей здорового питания - половину порции муки можете заменить мукой из цельных зерен. Это уже будет все.

Источник

Похожие рецепты

Ирландский хлеб barm breсkИнгредиенты: чай черный крупнолистовой - 2 ч. л., сахар - 1 ст. л., соль - 1 щепотка, изюм - 100 г, дрожжи свежие - 30 г, сливочное масло - 100 г, мука - 800 гЗаварить чай: 2 ч.л. чая на 200 мл воды. Распустить в чае дрожжи, добавить соль и сахар. Сливочное масло растопить. Добавить масло к дрожжевой основе и хорошо размешать. Добавить пару ложек муки и поставить опару в теплое место на 20-30 минут. Добавить оста...

Ирландский зерновой хлеб с отрубямиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 300 г, Разрыхлитель теста - 2 ч. л., Соль - 1 ч. л., Мак - 2 ст. л., Семечки подсолнуха - 2 ст. л., Семечки тыквенные - 2 ст. л., Семена льна - 2 ст. л., Сахар коричневый - 1 ст. л., Масло растительное ("Олейна") - 3 ст. л., Вода - 400 мл, Розмарин (сушенный) - 1 ч. л.Смешать овсяные и пшеничные отруби. Амарантовые отруби измельчить. Всыпать амарантовые отруби к пшеничным и овсяным. Добавить очищенные семечки тыквы и подсолнуха, семена льна, мак, сушенный розмарин, соль, сахар, разрыхлитель. Всыпать муку, перемешать. Доб...

Брам бак ирландский фруктовый хлебИнгредиенты: сухофрукты - 2/2 стакана, яйца - 1 штука, корица - 1/4 ч. ложки, гвоздика - 1/4 ч. ложки, мускатный орех молотый - 1/4 ч. ложки, сахар - 1/3 стакана, мука пшеничная самоподнимающаяся - 2/2 стакана, чай заваренный - 1 стакан, мармелад апельсиновый - 4 ч. ложкиСухофрукты залейте горячим чаем, накройте крышкой и оставьте для размягчения на ночь. На следующий день сухофрукты нарежьте небольшими кусочками, чай процедите. Добавьте все остальные ингредиенты теста, перемешайте. Выложите тесто на стол, посыпанный мукой,...

Ирландский содовый хлеб на пивеИнгредиенты: 150 г цельнозерновой пшеничной муки, 140 г пшеничной муки, 50 г овсяных хлопьев, 2 ст.л. сахара, 2 ч.л. разрыхлителя, ½ ч.л. питьевой соды, ½ ч.л. соли, 375 мл светлого или темного пиваРазогрейте духовку до 200°С. Смажьте жиром форму для кекса размером 21х11 см объемом 1.5 л. Смешайте венчиком в большой миске муку, овсяные хлопья и разрыхлитель. Добавьте пиво и перемешивайте до тех пор, пока сухие ингредиенты не станут влажными. Переложит...