Индейка глазированная медом с клюквенным соусом и персиком в легком сиропе

Количество персон: 1

Ингредиенты

Бедро индейки - 2 шт. (по 800 г)
Масло оливковое (для жарки)
Клюква - 1 1/3 стакана
Корень имбиря - 1/4 шт.
Соевый соус - 1 ст. л.
Вино красное сухое – ½ стакана
Апельсин – 1 шт.
Сахарная пудра - 1/2 стакана
Мед – 1 ч. л.
Персики консервированные (в легком сиропе) – 3 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Соль, черный молотый перец

Рецепт приготовления

Бедра замариновать в смеси натертого имбиря, чеснока, соевого соуса, черного молотого перца и соли. Убрать в холодильник на 1,5-2 часа. Завернуть бедра в фольгу и запечь в духовке при температуре 200 градусов в течение 1 ч. 10 минут. Приготовитьвсе необходимое для соуса. Натереть цедру апельсина, выжать сок - ½ стакана, затем смешать его с вином, сахарной пудрой, 1 стаканом клюквы и варить на медленном огне, периодически помешивая, 25 минут, за 10 минут до окончания варки добавить цедру. После остывания протереть через сито. Бедра вынуть, развернуть, обжарить до румяной корочки на сковороде с оливковым маслом. Сделать глубокие насечки поперек волокон. Нафаршировать кусочками персика и клюквой. Отлить 1/5 часть приготовленного соуса, добавить к нему мед. Индейку обмазать этим соусом, поместить в духовку на 10-15 минут для глазирования корочки, 1-2 раза полив соусом во время нахождения в духовке. Вынуть из духовки. Нарезать порционно, сервировать соусом, половинкой и дольками персика. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Сливочная панна котта с абрикосами в легком сиропе с миндалемИнгредиенты: сливки 33-35% - 250 г, сахар - 65 г, молоко 3,2% - 125 г, желатин листовой - 8 г, абрикосы - 6 шт., сахар - 2 ст. л., миндаль жареный - 1 горстьИнгредиенты Ингредиенты Ставим сотейник на средний огонь и доводим смесь до кипения. Когда закипело- снимаете с огня, вытаскиваете стручок, он нам не понадобится (смесь можно процедить). Далее нужно добавить желатин, но помнить, что желатин "работает" при п...

Рыба глазированная медом и соевым соусом со свекольным пюреИнгредиенты: Свекла - 4 шт, Картофель - 500 г, Сливки (10% достаточно, количество примерное) - 180 мл, Масло оливковое - 100 мл, Соль, Перец черный, Тимьян (несколько веточек), Розмарин (несколько веточек), Мед (жидкий) - 5 ст. л., Вино белое сухое - 5 ст. л.Сама рыба в этом рецепте готовится очень быстро. Единственное, что необходимо сделать заранее, - это отварить картофель и свеклу. Теперь мы сделаем из них потрясающий гарнир! Свеклу пюрируем блендером по максимуму, насколько Ваш помощник справится) При необ...

Индейка в маринаде с маракуйей и клюквенным соусомИнгредиенты: не большая индейка 1 шт. (6 кг.)!, вода холодная 6 литров!, пиво холодное 2 литра!, свежая маракуйя 12 шт. !, чёрный перец горошек 1 ст.л. !, красный перец 1 ст.л. !, семена горчицы 1 ст.л. !, гвоздика 4 шт. !, лавровый лист 6 шт. !, соль 80 гр. !, сахар коричневый 30 гр. !, клюква свежая 4 ст. !, вода 1 ст. !, сахар 1 ст. !, цедра лимона 1/2 ч.л. !, оливковое масло 2 ст.л. !Покупаем, стреляем, или ловим соседскую индейку, желательно молодую, симпатичную и не замужнюю! Ставим на огонь 500мл. воды, бросаем в воду чёрный перец горошек, красный перец, семена горчицы, гвоздику, лавровый лист! Доводим всё это до кипения и снимаем с ...

Глазированная индейка с обжаренным укропом и гранатомИнгредиенты: 4 индюшачьи отбивные, 4 средних пучка укропа,не очень мелко порубленного, растительное масло, 1/2 ч.л. измельченного свежего тимьяна, 1 ч.л. соли, 3/4 ч.л. свежепомолотого черного перца, 1 ст. гранатового сока, 1/4 ст. куриного бульена или воды, 1 ч.л. кукурузного крахмала, буквально несколоько несколько зерен граната для украшения(не обязательно)-разогреть духовку до 230градусов -перемешать укроп,3 чайные ложки растительного масла,тимьян,1/4 чайной ложки соли,1/4 чайной ложки черного перца -выложить на протьвень,запекать в духовке около 25 минут,пока не станет золотистым и мягким -посыпать отбивные...