Сливочная панна котта с абрикосами в легком сиропе с миндалем

Время приготовления: 300 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

сливки 33-35% - 250 г
сахар - 65 г
молоко 3,2% - 125 г
желатин листовой - 8 г
абрикосы - 6 шт.
сахар - 2 ст. л.
миндаль жареный - 1 горсть

Рецепт приготовления

Ставим сотейник на средний огонь и доводим смесь до кипения. Когда закипело- снимаете с огня, вытаскиваете стручок, он нам не понадобится (смесь можно процедить). Далее нужно добавить желатин, но помнить, что желатин "работает" при примерно 80 град, поэтому желатин не кладем в кипяток, пусть немного остынет. Если желатин листовой- просто вынимаете из воды и немного отжимаете. Если порошковый- переносите все содержимое в молочную смесь. Далее венчиком перешиваете до тех пор, пока желатин не "разойдется". Переливаем смесь в силиконовые формочки. У меня стандартные икеевские, думаю, они есть почти у всех. Из этого количество смеси получается примерно 6 таких формочек. И ставим формочки в холодильник минимум на 5 часов (на ночь). Чтобы вынуть паннакоту, нужно опустить формочку в чашку с очень горячей водой буквально на 10 секунд- желе выскочит со свистом. Выложенную на сервировочную тарелку паннакоту украшаем ломтиками абрикосов, поливаем сиропом и посыпаем рубленым миндалем. Вот так легко и просто делается этот изысканный десерт!

Источник

Похожие рецепты

Индейка глазированная медом с клюквенным соусом и персиком в легком сиропеИнгредиенты: Бедро индейки - 2 шт. (по 800 г), Масло оливковое (для жарки), Клюква - 1 1/3 стакана, Корень имбиря - 1/4 шт., Соевый соус - 1 ст. л., Вино красное сухое – ½ стакана, Апельсин – 1 шт., Сахарная пудра - 1/2 стакана, Мед – 1 ч. л., Персики консервированные (в легком сиропе) – 3 шт., Чеснок – 3 зубчика, Соль, черный молотый перецБедра замариновать в смеси натертого имбиря, чеснока, соевого соуса, черного молотого перца и соли. Убрать в холодильник на 1,5-2 часа. Завернуть бедра в фольгу и запечь в духовке при температуре 200 градусов в течение 1 ч. 10 минут. Приготовитьвсе необходи...

Панна котта с оливковой карамелью и грушей в сиропеИнгредиенты: Молоко - 100 мл, Сливки 30%-ные - 400 мл, Сахар - 360 г, Желатин в пластинах - 2 штуки, Ванильный экстракт - 1 мл, Белый шоколад - 160 г, Сироп из глюкозы - 50 г, Маслины без косточек - 100 г, Белое сухое вино - 1 л, Палочки корицы - 2 штуки, Анис (бадьян) - 4 штуки, Кардамон - 1 столовая ложка, Апельсины - 1 штука, Шафран - гВ 250 миллилитрах ледяной воды размочить желатин.
Соединить молоко и сливки, прогреть. Добавить 30 г сахара и ванилин. Прогреть, практически довести до кипения. Добавить в смесь шоколад. Пробить смесь миксером. Остудить смесь до 60 градусов. Добавить ...

Ванильная панна котта с манго в сиропеИнгредиенты: Молоко - 300 мл, Сливки 35%-ные - 240 мл, Сахар - 6 столовых ложек, Ванильный стручок - штуки, Манго - 2 штуки, Агар-агар - 2 чайные ложки, Свежевыжатый лимонный сок - 3 столовые ложки, Свежевыжатый сок лайма - 2 столовые ложкиСемена ванили выскрести острым ножом и вместе со стручком отправить в небольшой сотейник. Добавить молоко, сливки и три столовые ложки сахара. Когда закипит, убавить огонь и вмешать в молоко со сливками агар-агар — до полного растворения, хватит пяти минут...

Сливочная панна котта с маринованной малиной в бокалеИнгредиенты: 1. Для желе: сливки 10-11 % жирности 500 гр., белый сахарный песок 40 гр., натуральная ваниль 1 стручок длиной 14-15 см, быстрорастворимый пищевой желатин 10 гр., 2. Для украшения: свежая малина 9 крупных ягод (около 50 гр.), лайм 1 небольшой весом около 80 гр., светлый ром (у меня Bacardi) 10 млСделайте желе, для чего указанное для него по рецепту количество пищевого желатина насыпьте в небольшую емкость и влейте к нему 40 мл кипяченой воды комнатной температуры, постоянно помешивая ложкой. Оставьте минут на 10 (или как написано в инструкции на ег...