Зразы картофельные по черкизовски

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Колбаса (вареная «Докторская по-черкизовски») - 200 г
Пюре картофельное (охлажденное) - 450 г
Сухари панировочные|Панировка - 3 горст.
Масло растительное - 5 ст. л.
Молоко - 2 стак.
Соль - 2 щепот.
Масло сливочное - 2 ст. л.
Сельдерей корневой (очищенный) - 1/4 шт
Орех мускатный - 2 щепот.
Чеснок - 2 зуб.

Рецепт приготовления

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Из охлажденного картофельного пюре приготовить зразы, запанировать их в молотых сухарях.
В подсоленном молоке сварить до готовности произвольно нарезанный корень сельдерея.
Слить молоко в отдельную емкость, сельдерей пробить блендером, протереть через сито, добавить сливочное масло и довести до нужной консистенции, добавляя оставшееся молоко. Добавить мускатный орех.
Колбасу «Докторскую по-черкизовски» нарезать мелкими кубиками или крошкой, обжарить на растительном масле с добавлением чеснока.
Обжаренную колбасу добавить в пюре из сельдерея и перемешать.
Отдельно обжарить на растительном масле картофельные зразы, подавать вместе с соусом из сельдерея и колбасы. Приятного аппетита от «Черкизово»!

Источник

Похожие рецепты

Картофельные зразы останкинскиеИнгредиенты: Пюре картофельное - 1 стак., Яйцо куриное - 2 шт, Лук репчатый (пассерованый), Петрушка, Масло сливочное, Сухари панировочные|Панировка, Колбаса - 100 г, Соль, Перец черный, Масло растительное (для обжаривания), Крупа манная - 2 ст. л.В картофельное пюре добавить 1 яйцо и 2 столовые ложки манки, соль, перец и перемешать Колбаску нарезать кубиками И добавить к начинке оставшейся от зраз рубленых, перемешать Теперь делаем кружок из картофельного теста, выкладываем начинку и формируем котл...

Картофельные зразы с карбонадомИнгредиенты: Картофель - 2 кг, Карбонад - 300 г, Сливки - 50 мл, Молоко - 100 мл, Мука пшеничная|Мука - 100 г, Яйцо куриное - 1 шт, Соль, ПриправаКарбонад пропускаем через мясорубку, добавляем в него сливки, перемешиваем. Очищаем картофель и отвариваем его до готовности в подсоленной воде. Остужаем, добавляем тёплое молоко, яйцо и муку. Всё хорошенько перемешиваем. Подготавливаем в отдельной миске му...

Картофельные зразы клецкиИнгредиенты: Картофель - 2 кг, Яйцо куриное - 3 шт, Фарш мясной - 500 г, Лук репчатый (средних) - 3 шт, Соль, Перец душистый (Молотый), Масло растительное (для жарки)Отваренный в мундире картофель очистить Прокрутить его через мясорубку вместе с сырой луковицей Прокрученный картофель разровнять рукой (лучше мокрой) и разделить ножом на 4 части. Одну часть картошки достать и на её место насыпать крахмал. Вернуть тот кар...

Зразы картофельные с лососемИнгредиенты: картофель 6-8 шт., 1-2 ст.л. крахмала или муки, форель слабосоленая, масло растительное, икра, зелень для украшения.Картофель очистить, отварить до готовности. Сделать пюре, посолить, поперчить, добавить крахмал. Хорошо перемешать, чтобы не клеился к рукам. Обжарить до золотистой корочки. На каждую котлетку положить кусочек рыбы. Украсить икрой и зеленью.