Зразы из топинамбура с куриным паштетом

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

на 6 порций.
зразы.
600 гр. топинамбура
300 гр. моркови
100 гр. сливок
2 яйца
100 гр. муки
соль, сахар
масло растительное
½ ч.л. соды, погашенной уксусом.
начинка: куриный паштет с грибами.
300 гр. куриного отварного мяса
100 гр. шампиньонов (вареных)
50 гр. сыра
1 яйцо
4 ст.л. сметаны
соль
перец, тертый мускатный орех.

Рецепт приготовления

Топинамбур и морковь промыть, очистить.
Натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку.
Натертый топинамбур сразу залить горячими сливками, чтобы не потемнел.
Добавить к моркови и топинамбуру яйца, соль, соду, сахар и муку.
Всё перемешать до однородной массы.
Приготовить паштет.
Куриное мясо и грибы пропустить через мясорубку.
Добавить сыр, натертый на мелкой терке.
Добавить яйцо, специи, сметану и перемешать.
Выложить в смазанную маслом форму и запечь в течение 15 минут.
Выкладывать массу из топинамбура и моркови на раскаленную сковородку с растительным маслом небольшими порциями.
Сверху сразу же положить 1 ст. ложку куриного паштета и закрыть его ложкой массы из топинамбура.
Обжаривать с двух сторон до золотистого цвета.
Я жарила зразы на порционной чугунной сковородке под крышкой.
Подавать зразы горячими со сметаной или другим соусом.
Приятного аппетита.

Источник

Похожие рецепты

Сендвичи с куриным паштетом и огурцомИнгредиенты: Хлеб для тостов (6 шт.), Мясной паштет (150 г.), Огурец (1 шт.), Сыр плавленый (60 г.)Сендвичи с паштетом отличное решение для быстрого и вкусного перекуса. На приготовление такой закуски уходит минимум времени и продуктов, но при этом они очень аппетитно выглядят и невероятно вкусные. Это блюдо отлично подойдет для угощения неожиданных гост...

Яблоки с куриным паштетом и ежевикойИнгредиенты: Сок лимонный - 3 ст. л., Мед - 1 ст. л., Печень куриная - 500 г, Лук белый - 1 шт, Чеснок - 1 зуб., Масло сливочное - 170 г, Вино белое полусладкое - 100 г, Сливки (жирные) - 100 г, Масло оливковое - 5 ст. л., Кориандр (молотый) - 0,5 ч. л., Перец черный (молотый, по вкусу), Соль (морская, по вкусу), Орех мускатный (на кончике ножа), Вино красное полусухое - 1 стак., Конфитюр (ежевичный с горкой ) - 3 ст. л., Бальзамик (красный ) - 3 ст. л., Соевый соус - 1,5 ст. л.Печень помыть, зачистить от пленок, обсушить. Растопить в сковороде сливочное масло 50-70 г в оливковом. Лук и чеснок очистить, нарезать, слегка подрумянить в масле. Они должны быть прозрачными, но не золотистыми. Добавить печень и быстро обжарить ее с обеи...

Свиная нога фаршированная нежным куриным паштетомИнгредиенты: Свинина (свиная нога ), Филе куриное, Сало (свежее), Специи (для маринада), Шпинат, Шафран, Томатная паста, Яйцо куриноеБерем свиную ногу, вырезаем крупную кость. Филе куриное взбиваем в блендере и делим на 3 части: одну часть смешиваем со шпинатом, другую с томатом, в третью добавляем шафран или карри. В фарш добавляем специи, смешиваем с яйцом. Берем тонко нарезанное сало,...

Сэндвич с куриным паштетом яблоком и сельдереемИнгредиенты: 4 куска белого хлеба, 1 среднее красное яблоко, половина стебля сельдерея, сливочное масло, 250 г куриной печенки, 1 небольшая морковка, 1 маленькая луковица, 40 г сливочного масла, 15 г сырого очищенного миндаля, мускатный орех на кончике ножа, морская сольДля паштета миндаль слегка поджарьте на сухой сковородке на среднем огне, потряхивая, 2–3 мин. Затем измельчите миндаль в блендере, комбайне или кофемолке довольно мелко. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Лук обжарьте на среднем огне в половине ...