Зразы из телятины с овощами на пару

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

800 г телячьего фарша
лук репчатый – 1 луковица
молоко
200 г молодого картофеля
400 г белого хлеба
кабачок – 1 небольшой
соль
яйцо – сырое, 1 шт.
4 яйца, сваренные вкрутую
кинза
чеснок – 2 зубчика
2 ст. л. мяты
100 г цветной капусты
100 г молодой моркови
петрушка
масло сливочное – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Сделать начинку для зраз. Зелень вымыть, обсушить и очень мелко нарезать. Яйца отварить вкрутую, обдать холодной водой, очистить от скорлупы и измельчить. Смешать яйца, зелень и сливочное масло. Охладить смесь в холодильнике.
С хлеба срезать корку, мякоть замочить в молоке. Когда хлеб размокнет, слегка его отжать. Лук и чеснок очистить и измельчить. Фарш смешать с размоченным хлебом, луком и чесноком. Вбить яйцо, посолить, поперчить. Тщательно перемешать. Вылепить круглые котлеты диаметром примерно 5 – 6 см . В середину каждой котлетки положить по 1 ч. л. начинки. Сомкнуть края, чтобы начинка оказалась внутри. Обвалять зразы в муке.
Картофель и морковь очистить и нарезать брусочками. Цветную капусту вымыть и разобрать на небольшие соцветия. Кабачок вымыть и нарезать кружками. Мяту вымыть, обсушить и измельчить. Налить в специальную емкость пароварки 300 мл воды.
Установить нижнее блюдо и поместить на него обваленные в муке зразы. Поставить верхнее блюдо и разложить на нем картофель и морковь, оставив место для капусты и кабачка. Посыпать овощи мятой и посолить. Накрыть пароварку крышкой и поставить в микроволновую печь. Включить режим пароварки и готовить 10 мин.
Вынуть пароварку из печи. Выложить на верхнее блюдо цветную капусту и кабачок, накрыть крышкой и вернуть в печь. Вновь включить режим пароварки и готовить 15 мин.

Источник

Похожие рецепты

Наваристый походный супчик из телятины с овощамиИнгредиенты: 1 говяжья балдыжка, 1 кг телячьих ребер, 1 кг мякоти телятины, 10 шт перцев сладких, 10 шт помидор, 10 шт катофеля, 1 пучок базилика, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, 1 пучок лука зеленого, 5 шт морковок, 5 шт больших луковиц, соль.перец по вкусу, орегано сухой, майоран сухой, 2 перца чили, 3 головки чеснока, 3 ст.ложки яблочного уксуса, черный молотый перец, хлеб для тостов.На костре в чугунном казанке ставим 10 литров воды.Кладем туда балдыжку.Пока не закипит вода,постоянно снимаем пену с бульона.Балдыжка варится на костре при накрытой крышке 2 часа.Через час бросить целые 2 морковки и 2 луковицы.Когда балдыжка уже готова,дос...

Зразы натуральные из телятиныИнгредиенты: 1 луковица, 1 небольшая морковь, 5 ломтиков черствого хлеба без корок, 1/2 ст. молока, орегано и базилик по 1/2 ч.л., соль, перец, для подливы: 1 ст. бульона(желательно домашнего), сольНарезать телятину тонкими кусками(ок. 1см) величиной с ладонь и осторожно отбить. Приготовить фарш: нашинковать мелко лук, морковь натереть на терке и поджарить все на небольшом количестве маслаю Хлеб размочить в молоке и, отжав излишнюю влагу, смешать с лу...

Рагу из телятины с овощами запеченное в горшочкеИнгредиенты: телятина - 500 граммов, морковь - 1 штука, листья капусты - 3 штуки, лук репчатый - 1 штука, картофель - 2 штукиМясо помыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Капусту нарезать шашками. Картофель и морковь очистить, нарезать картофель - кубиками, а морковь - кружками. В сковороде разогреть растительное масло, выложить мясо и обжарить до золотистой корочки, сня...

Зразы из телятины с грибами и сыром в мультиваркеИнгредиенты: Фарш из телятины - 1 кг, Яйцо - 1 шт., Луковица - 1 шт., Чеснок - 2 зубчика, Шампиньоны - 200 г, Петрушка - 2 веточки, Сыр - 100 г, Панировочные сухари - 100 г, Сливки - 150 мл, Сливочное масло - 30 г, Оливковое масло - 50 г, Перец - по вкусу, Соль - по вкусуПодготовить мультиварку и ингредиенты. Мелко нарезать лук и потушить на сливочном масле в режиме «Жарка» в течение 10 минут. Соединить фарш, яйцо и лук, подсолить, приправить черным перцем и перемешать. Мелко нарезать грибы, чеснок и листочки петрушки поруб...