Зразы натуральные из телятины

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

1 луковица
1 небольшая морковь
5 ломтиков черствого хлеба без корок
1/2 ст. молока
орегано и базилик по 1/2 ч.л.
соль
перец
для подливы:
1 ст. бульона(желательно домашнего)
соль

Рецепт приготовления

Нарезать телятину тонкими кусками(ок. 1см) величиной с ладонь и осторожно отбить.
Приготовить фарш: нашинковать мелко лук, морковь натереть на терке и поджарить все на небольшом количестве маслаю
Хлеб размочить в молоке и, отжав излишнюю влагу, смешать с луком и морковью, заправить приправами, солью, перцем, хорошо перемешать,и поджарить на слабом огне пару минут.
Из фарша(немного остудив, что бы можно было брать руками) делаем "котлетки"(делим зрительно на 4 части, и рукой формируем плотную котлетку, в процессе приготовления лишний фарш из зраз уйдет в подливу, что даст ей густоту и доп. вкус).
На каждый ломтик мяса положить по одной 2котлетке" из хлебного фарша, завернуть мясо в рулет, связать нитками или скрепить зубочисткой, посолить. Затем положить на сковороду с разогретым маслом и быстро обжарить на сильном огне со всех сторон до образования румяной корочки. После этого уменьшить огонь, добавить бульон с томатным соусом, немного посолить и тушить под крышкой, периодически переворачивая рулеты, около 40мин, до того как испарится лишняя жидкость и подлива загустеет.
Перед подачей на стол снять нитки и полить зразы соусом, полученным при тушении.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Зразы натуральные с сыром фета и грибами с соусомИнгредиенты: мясо шейная часть/филе/-800 гр., начинка: фета- 100 гр., грибы -100 гр., укроп-1 ст.л., 1 зубок чеснока., мука для панировки.растительное масло.мясо нарезать на 8 равных кусков.отбить.посолить и поперчить. приготовить начинку из мелко нарезанных грибов. натёртого сыра.чеснока и укропа. сформировать зразы.обвалять их в муке. обжарить на сковороде со всех сторон до румяной корочки и сложить в кастрюл...

Разноцветные блины натуральные красителиИнгредиенты: морковь 3 шт, свекла 1 шт., томатная паста 1 ст.л, шпинат 300 гр, тесто для блиновСделать тесто на блины примерно на 1 литр молока. Свекл отварить и натереть на мелкой терке. Морковь натереть на терку и добавить сахар перемешать,чтобы пустила сок. Шпинат нарезать и посолить . С овощей слить сок и добавить в тесто и жарить блины как обычн...

Зразы из телятины с овощами на паруИнгредиенты: 800 г телячьего фарша, лук репчатый – 1 луковица, молоко, 200 г молодого картофеля, 400 г белого хлеба, кабачок – 1 небольшой, соль, яйцо – сырое, 1 шт., 4 яйца, сваренные вкрутую, кинза, чеснок – 2 зубчика, 2 ст. л. мяты, 100 г цветной капусты, 100 г молодой моркови, петрушка, масло сливочное – 1 ст. л.Сделать начинку для зраз. Зелень вымыть, обсушить и очень мелко нарезать. Яйца отварить вкрутую, обдать холодной водой, очистить от скорлупы и измельчить. Смешать яйца, зелень и сливочное масло. Охладить смесь в холодильнике. С хлеба срезать корку, мякоть з...

Зразы из телятины с грибами и сыром в мультиваркеИнгредиенты: Фарш из телятины - 1 кг, Яйцо - 1 шт., Луковица - 1 шт., Чеснок - 2 зубчика, Шампиньоны - 200 г, Петрушка - 2 веточки, Сыр - 100 г, Панировочные сухари - 100 г, Сливки - 150 мл, Сливочное масло - 30 г, Оливковое масло - 50 г, Перец - по вкусу, Соль - по вкусуПодготовить мультиварку и ингредиенты. Мелко нарезать лук и потушить на сливочном масле в режиме «Жарка» в течение 10 минут. Соединить фарш, яйцо и лук, подсолить, приправить черным перцем и перемешать. Мелко нарезать грибы, чеснок и листочки петрушки поруб...