Запечёная рыба стeйк из тунца по гречески остров spetses

Количество персон: 4

Ингредиенты

оливковое масло-2 стол.ложки
репчатый лук-1,порезать мелкими кубиками
чеснок-2 зубчика,мелко порезать
белое сухое вино-100 мл.
томаты,порезанные кубиками вместе с соком-1 баночка 400 гр.
сахар-1 щепотка
зелень петрушки,измельчить-3 стол.ложки
соль,свежемолотый чёрный перец
стeйки из тунца-4 по 175 гр. каждый (примерно)
сок 1/2 лимона
белые панировачные сухари (либо мелкие хлебные крошки)-50 гр.
немного измельчённой зелени петрушки,чтобы посыпать готовую рыбу

Рецепт приготовления

Разогреть оливковое масло на сковороде
Обжарить лук и чеснок до прозрачности
Добавить вино,кубики томатов вместе с соком,сахар и петрушку
Посолить и поперчить соус
Довести до кипения и дать жидкости сильно редуцироваться,поэтому огонь не убавлять
Поставить разогреваться духовку до 170 градусов
В это время положить обмытые и обсушенные куски тунца в смазанную маслом форму для запекания
Побрызгать куски рыбы лимонным соком,посолить и поперчить
Как только томатный соус на сковородке загустел,залить им куски тунца
Поставить рыбу с соусом в духовку и запекать минут 8-10 (зависит от толщины кусочков рыбы.Надо быть осторожным и контролировать.Так как тунец рыба,напрочь лишённая жира,долго запекать её не надо,будет сухо.Поэтому быть начеку,проверять кончиком ножа)
Вытащить форму с рыбой из духовки,переставить температуру на 250 градусов,кусочки рыбы посыпать сверху белыми панировачными сухариками или хлебными крошками и убрать назад в духовку
Запекать дальнейшие 5-8 минут,пока не зарумянится обсыпка
Подавать с соусом,слегка посыпав кусочки рыбы петрушкой. На гарнир я подала варёную (непременно в шкурке,чтобы не терялись витамины.перед подачей почистить) картошечку с укропом.

Источник

Похожие рецепты

Запеченая баранина по гречески с картофелем и маслинамиИнгредиенты: Оливковое масло - 1 столовая ложка, Филе баранины - 1 кг, Орегано - 5 стеблей, Лимон - 1 штука, Красный лук - 1 головка, Молодой красный картофель - 500 г, Чеснок - 3 зубчика, Белое сухое вино - 0,3 стакана, Куриный бульон - 0,3 стакана, Греческие маслины - стаканаРазогрейте духовку до 160 градусов. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте баранину и обжарьте по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Выложите в огнеупорную форму. В небольшой миске смешайте нарезанный на дольки лимон, кр...

Запечёная рыба по тайскиИнгредиенты: рис индика тм мистраль - 200 гр., рыба (филе) - 500 гр., чеснок - 1 зуб., корень имбиря - 2 см., рыбный соус - 1 ст.л., перец чили - 1 шт., соевый соус - 2 ст.л., масло кунжутное - 1 ч.л., масло оливковое - 1 ст.л., зелень кинзы - 1 пучок., лайм -1/2 шт., помидор - 1 шт. (для подачи), салат микс. - для подачи несколько листков.Смешайте в чашке соевый соус, рыбный соус, 1 ст.л. сока лайма, Масло кунжутное и оливковое.Корень имбиря натереть на тёрке , чеснок так же. Смешать с маринадом и обмазать этим маринадом филе рыбы. У меня была треска. На лист пергамента выложить замаринованн...

Рыба телапия запечёнаяИнгредиенты: рыба телапия-2 шт. (потрошёная), лук репчатый-1шт(крупная), помидор-1шт(крупный), майонез., сушёный укроп., сушёная петрушка., приправа для рыбы., перец чёрный и белый., соль.Готовим начинку для рыбки.Лук и помидор нарезаем полукружочками,добовляем перец чёрный и чуть чуть белого,немного петрушки и укропа.Всё перемешиваем и заправляем майонезом.Начинка готова. Берём рыбку и набиваем ей брюшко нашей начинкой.Зашиваем брюшко.Натир...

Рыба по гречески под сырной шапочкойИнгредиенты: Рыбное филе (или 700 гр) - 500 гр, Твёрдый сыр (или 200 гр) - 150 гр, Лук репчатый (или 5 штук) - 3 шт., Морковь (или 4 штуки) - 3 шт., Майонез - 100 гр, Лимонный сок - 1 стол.л., Перец черный молотый (свежемолотый) - по вкусу, Растительное масло (для жарки) - 2 стол.л., Соль - по вкусуРыбное филе я промываю, обсушиваю и сбрызгиваю соком лимона. Каждый кусочек рыбки надо немного посолить и поперчить. Очищенный лук я нарезаю колечками. Мою и чищу морковь, натираю на крупной терке. Лук обжариваю на растительном масле до мягкости около 3-4 м...